мазмуну
Крекерди мешке кантип жана кандай температурада кургатуу керек
Крекерди ар кандай бышырылган азыктардан, жаңы же эскирген нандан жасаса болот. Алар шорпого, сорпого же чайга даамдуу кошумча түзөт. Крекерди кантип туура бышыруу керек? Бул үчүн эмне керек?
Крекерди кандай температурада кургатуу керек
Крекерди мешке кантип кургатуу керек?
Салттуу croutons үчүн, кара же ак нан ылайыктуу болуп саналат. Аны тилимдерге, таяктарга же кубиктерге бөлүүгө болот. Нанды өтө жука кылып кесип салбаңыз, антпесе күйүп кетиши мүмкүн. Нанды мешке салардан мурун туздап, татымал, чөптөр, майдаланган сарымсак же татымына жараша чачсаңыз болот.
Эгерде сиз бышыруучу табакты жашылча же май менен алдын ала майлап койсоңуз, анда крутондордун алтын кабыгы болот.
Крекерди кандай температурада кургатуу керек?
Орустар жөнөкөй тамак экенине карабастан, аларды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар:
- буудайдын же кара буудайдын нанын орто өлчөмдөгү тилимдерге бөлүңүз, аларды бышырылбаган бышыруу баракчасына бири -бирине тыгыз жайыңыз. Мешти алдын ала 150 градуска чейин алдын ала ысытуу жакшы. Бул температурада кургак крекерди бир сааттын ичинде кургатуу керек. Алар кытырак жана назик болот;
- квас үчүн кара нанды колдонуу сунушталат. Аны 180-200ºС температурада 40-50 мүнөт кургатуу эң жакшы. Бул процессте аларды 2-3 жолу оодаруу керек;
- Нан кууруттары эң тез даярдалат. Аларды калыңдыгы 2 сантиметрден кем эмес калың кылып кесип алуу сунушталат. Бышыруу температурасы-150-170ºC. 10 мүнөттөн кийин мешти өчүрүп, дагы 20 мүнөт турсун. Ошентип, croutons күйбөйт, бирок кытырак жана орточо куурулган болуп чыгат;
- таттуу даамы жана кытырак кабыгы бар крутон үчүн нанды жука кылып туурап, зайтун майы менен майдаланган сарымсактын аралашмасына малып, бир аз туз кошуу сунушталат. Бышыруучу табакка салып, 180-200ºС чейин ысытылган духовкага 5 мүнөт коюңуз. Андан кийин өчүрүп, бышыруу табагын бир аз ачык мешке толугу менен муздаганга чейин калтырыңыз;
- десерт croutons өзгөчө жол менен даярдалат; кесилген нан аларды даярдоо үчүн абдан ылайыктуу. Анын кесимдерин май менен майлап, кумшекер же кумшекердин үстүнө бир аз сээп коюу керек, ошондо да корица кошсоңуз болот. Аларды кургак бышыруучу табакка салып, мешке жарым саатка салып коёбуз. Температураны 130-140ºCге коюңуз. Мындай крекерди алтын кабык пайда болгонго чейин кургатуу керек.
Эгерде крекерди кантип туура кургатуу керек деген суроо туулса, анда нандын сапатын жана түрүн гана эмес, мештин техникалык мүнөздөмөлөрүн да эске алуу керек. Жогорку температурада крекер тезирээк куурулат, бирок күйүп кетпеши үчүн аларды кылдат көзөмөлдөп, оодаруу керек. Кара нан бышыруу бышыруу үчүн ак нанга караганда көп убакытты талап кылат, андыктан аларды кичинекей кубиктерге же кубиктерге бөлүү оптималдуу.
Ошондой эле кызыктуу: фундаментти жууп салыңыз