Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 452 ккал | 1684 ккал | 26.8% | 5.9% | 373 г |
| белоктор | 30.52 г | 76 г | 40.2% | 8.9% | 249 г |
| майлар | 35.59 г | 56 г | 63.6% | 14.1% | 157 г |
| Көмүрсуулар | 2.17 г | 219 г | 1% | 0.2% | 10092 г |
| суу | 29.01 г | 2273 г | 1.3% | 0.3% | 7835 г |
| күл | 3.72 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 486 мкг | 900 мкг | 54% | 11.9% | 185 г |
| Ретинол | 0.478 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.091 мг-дан | 5 мг-дан | 1.8% | 0.4% | 5495 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.14 мг-дан | 1.5 мг-дан | 9.3% | 2.1% | 1071 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 1.19 мг-дан | 1.8 мг-дан | 66.1% | 14.6% | 151 г |
| В4 витамини, холин | 15.4 мг-дан | 500 мг-дан | 3.1% | 0.7% | 3247 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.41 мг-дан | 5 мг-дан | 8.2% | 1.8% | 1220 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.08 мг-дан | 2 мг-дан | 4% | 0.9% | 2500 г |
| В9 витамини, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.12 мкг | 3 мкг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 1.5% | 1429 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.31 мг-дан | 15 мг-дан | 2.1% | 0.5% | 4839 г |
| К витамини, филлохинон | 3 мкг | 120 мкг | 2.5% | 0.6% | 4000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.4 мг-дан | 20 мг-дан | 12% | 2.7% | 833 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 48 мг-дан | 2500 мг-дан | 1.9% | 0.4% | 5208 г |
| Кальций, Ca | 895 мг-дан | 1000 мг-дан | 89.5% | 19.8% | 112 г |
| Магний, Mg | 54 мг-дан | 400 мг-дан | 13.5% | 3% | 741 г |
| Натрий, Na | 423 мг-дан | 1300 мг-дан | 32.5% | 7.2% | 307 г |
| Күкүрт, С. | 305.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 30.5% | 6.7% | 328 г |
| Фосфор, П | 729 мг-дан | 800 мг-дан | 91.1% | 20.2% | 110 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.88 мг-дан | 18 мг-дан | 10.4% | 2.3% | 957 г |
| Марганец, Mn | 0.252 мг-дан | 2 мг-дан | 12.6% | 2.8% | 794 г |
| Жез, Cu | 627 мкг | 1000 мкг | 62.7% | 13.9% | 159 г |
| Селен, Се | 5.5 мкг | 55 мкг | 10% | 2.2% | 1000 г |
| Цинк, Zn | 1.59 мг-дан | 12 мг-дан | 13.3% | 2.9% | 755 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.17 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.904 г | ~ | |||
| валин | 2.1 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.832 г | ~ | |||
| пролин | 1.263 г | ~ | |||
| лейцин | 2.631 г | ~ | |||
| лизин | 2.191 г | ~ | |||
| тирозин | 0.813 г | ~ | |||
| threonine | 1.139 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.321 г | ~ | |||
| фенилаланин | 1.215 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.526 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.517 г | ~ | |||
| глицин | 0.344 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 5.688 г | ~ | |||
| proline | 3.693 г | ~ | |||
| серин | 1.172 г | ~ | |||
| тирозин | 1.191 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.139 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 105 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 24.609 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 1.784 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.782 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.961 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 3.432 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 1.572 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 3.609 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 9.312 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.158 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 8.117 г | мин 16.8 г | 48.3% | 10.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.846 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 7.272 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.845 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 7.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.845 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.845 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 18% | 4% |
Энергетикалык баалуулугу 452 ккал.
- унция = 28.35 г (128.1 ккал)
Катуу эчкинин сыры, mzh 50% кургак in-ve витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 54%, В2 витамини - 66,1%, РР витамини - 12%, кальций - 89,5%, магний - 13,5%, фосфор - 91,1%, марганец - 12,6%, жез - 62,7%, цинк - 13,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 452 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, кандай пайдалуу, эчкинин сүтүнөн жасалган сыр быштак, мдж. 50% кургак in-ve, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Эчкинин сүтүнөн сыр, мдж. 50% кургак