мазмуну
Халибут филеси: кантип тамак жасоо керек? Видео
Халибуттун назик даамы бар, бул аны каалаган рецепт боюнча жакшы кылат. Бул балыкты азырынча сынап көрбөгөндөр аны даярдоонун жөнөкөй жолдору менен баштаса болот, же дароо эле майрамдык жана оригиналдуу рецепттерге өтсө болот, алардын ар түрдүүлүгү ар кандай учурга ылайыктуусун табууга мүмкүндүк берет.
Галибут филесин кантип кууруу керек
Эң жөнөкөй жана жеткиликтүү рецепттердин бири боюнча даамдуу тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:
- 0,5 кг галибут филеси; - 1 жумуртка; - туз, кара мурч; - 50 г нан күкүмү; - 50 мл өсүмдүк майы.
Эгерде сизде тоңуп калган балык бар болсо, аны алдын ала тоңдургучтан алып, бөлмө температурасында эритиниз. Жөн эле муздак филелерди агын суунун астында жууп салыңыз. Балыкты ашкана кагаз сүлгү менен кургатып, эгер филе чоң болсо, бөлүктөргө бөлүңүз. Кичине кесимдерди бүтүндөй куурууга болот. Балыктын ар бир бөлүгүн эки тараптан туздап, мурч сээп, бир аз сабалган жумурткага чөмүлдүрүп, нан күкүмүнө тоголоктоп коюңуз. Андан кийин балыкты алдын ала ысытылган табага салып, кайнак өсүмдүк майы менен кабыгына чейин кууруңуз, андан кийин оодарып, бышырылганга чейин кууруңуз. Табаны капкак менен жаппаңыз, антпесе бышыруунун натыйжасында нымдуу таттуу эмес бышырылган балык аласыз. Даяр балыкты ашыкча майды сиңирип алуу үчүн кагаз сүлгүгө же пергамент кагазына койуңуз.
Филеттерди эритүү үчүн микротолкундуу мешти колдонсоңуз болот, бирок табигый эритүү процесси менен гана бардык ширелер балыкта сакталат, ал эми микротолкундуу меште бир аз кургатылган болуп калышы мүмкүн.
Духовкада галибут кантип бышырылат
Ашкабакты бышыруу, балыкты мешке бышыруу, ашыкча майлуулуктан качуу. Ал:
- 0,5 кг галибут; - 50 г каймак; - 10 г өсүмдүк майы; - 1 баш пияз; - туз, кара мурч, майоран; - бышыруучу фольга.
Филеттерди керек болсо эритүү менен даярдаңыз. Бөлүктөргө бөлүңүз. Фольганы барактарга кесип, ар бирин кайыкка бүктөп, түбүн өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө пияз шакектерин салыңыз. Балыкты туздап, пияздын үстүнө коюп, үстүнө жыпар жыттуу заттарды себиңиз жана ар бир бөлүгүнө каймактан бир кашык салыңыз, андан кийин фольганын четтерин бири -бирине туташтырыңыз, натыйжада ичинде балык салынган герметикалык конверттер пайда болот. Халибутту 180 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырабыз.
Галибут кастрюль кантип жасалат
Бул рецепт балыкты да, гарнирди да бириктирет. Аны колдонуп тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алыңыз:
- 0,5 кг галибут филеси; - 0,5 кг картошка; - 2 баш пияз; - 100 г майдаланган катуу сыр; - 200 г каймак; - 10 г зайтун майы; - туз, калемпир - татымына жараша.
Көктүн түбүн өсүмдүк майы менен майлап, ичине алдын ала тазаланган жана кесилген картошканын катмарын салыңыз. Картошканын үстүнө галибут филесин кой. Эгерде ал тоңуп калса, аны алдын ала бөлмө температурасына чейин алып келиңиз, дароо муздатып бышырыңыз. Балыкты туз жана мурч менен майлаңыз. Үстүнө пияз шакектерин салып, үстүнө каймак куюңуз. Галибут менен картошканы духовкада 30 мүнөт кууруп, үстүнө майдаланган сырды кошуп, балыкты дагы 10 мүнөт бышырасыз. Halibut даяр болушу үчүн 180 ° C температурасы жетиштүү.