Вегетариандар жөнүндө 10 факты: сиз вегетариандар жөнүндө элестеткен, бирок текшерүүдөн уялган нерселердин бардыгын вегетарианизмдин жаңы жактоочусу ырастайт же четке кагат, ал теманы триместрден бери кылдаттык менен изилдеп келет.
Адда Алд
1. Вегетариандык менен чийки тамакты айырмалаңыз.
Вегетарианизм - жаныбарларды (кээде курт-кумурскаларды) эксплуатациялоонун продуктуларынан баш тартуу. "Чийки тамак" термини өзү үчүн сүйлөйт жана ал сөзсүз түрдө мал азыктарын жокко чыгарбайт.
Чийки тамак-аш диетасы коркунучтуу, анткени ал аз изилденген – вегетарианизмдин пайдасы далилденген. Чийки тамак-аш диетасынын пайдасын тастыктаган адекваттуу (башкача айтканда, жетишерлик узак жана сапаттуу) изилдөөлөр жок. Тескерисинче, вегетариандыкты жактаган эң беделдүү жана цитаталанган китептердин бири Колин Кэмпбеллдин Кытайды изилдөөсү. 66 жылдан ашык убакыттан бери Кытайдын 20 округунун жашоочуларынын диетасын жана анын ден-соолукка тийгизген таасирин талдап чыккандан кийин, ал адамдар үчүн оптималдуу диета бүтүндөй өсүмдүк тамактары деген тыянакка келет. Анын үстүнө бул тыянак кытайлык ири программанын гана эмес, биохимия тармагындагы алдыңкы эксперттердин бири доктор Кэмпбеллдин бүтүндөй кырк жылдык медициналык жана биологиялык изилдөө практикасынын натыйжасы.
Бул изилдөө илимде эң чоң деп аталат. Бул дүйнө жүзү боюнча катуу эт жегичтер үчүн гана эмес, ошондой эле Америка Кошмо Штаттарынын илимий жана медициналык чөйрөлөрүнүн "мээсин сындырды" деп белгилей кетүү керек. Антсе да: байыркы дүйнөнүн олимпиадалык спортчулары сыяктуу бизди таптакыр кызыктырбаган эт, сүт, жумуртка өнөр жайынын, фармацевтика тармагынын жана медицинасынын бакчаларына өсүмдүктөрдү жеп жаткан оор мүшөк таштарды төгөт.
Эми бул китеп эт жегичтердин башын айланткан учурда менин аргументим. Ал эми аргумент, мен сага айтам, алмаз. Бирок, эгер сиз аны барактап чыгып, шилтемелерде көрсөтүлгөн булактарды карасаңыз дагы, куурулган эттин жагымдуу жытына багынсаңыз - Кудай сиз менен толугу менен, багыныңыз. Негизи калкты кандайдыр бир жол менен көзөмөлдөө керек, Жер резина эмес.
2. Ооба, туура тамактануу рактын алдын алып, айыктыра алат.
Ооба, туура тамактануунун жардамы менен «цивилизациялуу жана байлардын ооруларын» гана эмес, онкологиялык ооруларды да алдын алууга жана айыктырууга болот. Кэмпбеллди 27 жылдык лабораториялык программаны баштоого түрткөн чыныгы себеп рактын пайда болуу механизмдерин жана бул процесстин тамактануу менен байланышын түшүнүү каалоосу болгон. Андан көп убакыт мурун, начар тамактанган балдар менен иштөө боюнча улуттук долбоорго катышып жатып, ал тамак-ашы протеинге бай филиппиндик балдар боор рагына көбүрөөк чалдыгыарын аныктаган. Бул чөйрөдөгү мындан аркы изилдөөлөр окумуштууну протеинди кабыл алуунун деңгээлин өзгөртүү жолу менен гана рактын өнүгүшүн стимулдаштырууга жана токтотууга мүмкүн экендигине ынандырды, ал эми жаныбарлардын белоку ракты козгоодо чечүүчү ролду ойнойт.
3. Жок, калорияларды санап, майларды/белокту/ углеводдорду тең салмактуулукту сактоонун кереги жок.
Популярдуу диеталардан айырмаланып, арыктагысы же дени сак болгусу келгендердин көңүлүн бурган, туура тамактануунун бир гана эрежеси бар: бүтүн, өсүмдүк азыктары. Мейли, ченеми: баары дозага жараша уу да, дары да болушу мүмкүн.
Кадимки тамактарды туурап жеш керек эмес. Ал тургай, жагымсыз: mauvais ton. Бул жүнүнөн баш тартып, ошол эле учурда жасалма мех пальто сатып алуу сыяктуу, бирок ушунчалык акылмандык менен жасалмалангандыктан, жашыл активисттер алмаштырууну байкабай калышат жана боёк менен жуушат. Тамак-аштын түзүмүн жөн эле өзгөрткөн жакшы, ошондо биз «Валлиге» эмес, «Аватардын» (Пандорадагылар) каармандарына окшоп калабыз.
Жана бул кымбат эмес! Келечекте мал азыктарына караганда жашылчаларды жеген арзан болот; Дүйнө жүзүндөгү адамдар муну экономикалык себептерден же жөнөкөй муктаждыктардан улам жасашат.
4. Сиз семиз вегетарианчы боло аласыз.
Мен дене массасынын индекси нормадан бир топ төмөн адамдарды билем, бирок алар бардык жегичтер. Эгер сиз куурулган ыңгайлуу тамактарга таянсаңыз, майлуу вегетарианчы болуу толук мүмкүн. Бул этикалык, бирок өзүң үчүн эмес, анткени сен баары бир өлөсүң жана эртерээк эмес. Мен болсом, мен вегетариандык болгондуктан, ал төртүнчү ай болгондуктан, салмагым бир килограммга чейин өзгөргөн жок.
5. Вегетариандык узак жашоону билдирбейт.
Же бул жөнүндө гана эмес. Бул жашоо, аалам жана жалпысынан. Баарынын жана бардыгынын өз ара байланышы жана эч кимге зыян келтирбөө жөнүндө. Эркиндик жана теңчилик жөнүндө. Эксплуатациянын жоктугу жөнүндө (шефиңиздин сизден акча алып жатканы, салыктар жогорку даражалуу чиновниктин Фольксвагенинин газ түтүгү менен бууланып жатканы, бирок сиз бройлердин тоокторун жеп, өлтүрүлгөн норкалардын терисин киесиз анус аркылуу?Ммм, эки жүздүүлүктүн жыты, сен ойлобойсуңбу?). Маалымдуулук жана кубаныч жөнүндө, жашоо искусствосу жөнүндө. Эгерде мен ошондо вегетариан болуп калбасам, майсыз быштак менен сырды чайнаганды улантмакмын (чынын айтсам, майсыз - бул даамдуураак), түшүмдүн романтикасы, изилденбеген мөмө-жемиштер жана жаңы тамактар мени унутуп калмак. Даамым суюлду, жыпар жыттуу өңдөрдү угуп, тамактын кооздугунан ырахат алам. Кызгылт көк инжир, көк-кызыл жаңы сыгылган анар ширеси жана кызгылт көк райхан – алардын көлөкөлөрү түпсүз түнкү асмандын кызгылт түсүнөн да тереңирээк.
6. Эгерде бир вегетариандык адекваттуу болуп чыкса, бул баары ушундай дегенди билдирбейт, капитан.
Эгер бир эле жагымсыз үлгү менен бетме-бет келсе, баардык адамдарды бейбаш деп ойлобойсуң. Же сиз ойлойсузбу?
7. Эгерде сиз баардык кара толкундуу музыканттарды вегетариандык деп ойлосоңуз, бул алардын көңүлүн калтырат, анда сиз туура эмес чыгарсыз.
Дүйнөдө түп-тамырынан бери бир нерсе туура эмес экенин түшүнүү булутсуз бакыт абалына өбөлгө түзбөйт, бул анык. Бирок метродогу караңгы адамдардын биринен анын азабын эмне аныктап жатканын сураңыз: сизге вегетариандык себеп болушу мүмкүн эмес.
Келгиле чынчыл бололу. Бардыгыбыз, кандай гана проблеманы кеп кылбайлы, ызылдагандан тажадык, конструктивдуу болууну каалайбыз. Вегетариандык болуңуз.
8. Вегетариандар жарык дүйнөгө толгон.
Ар бир адам болот, жашоо ушундай. Кээ бирөөлөр үчүн табият жана дүйнө менен гармония жөнүндө ой жөнөкөй сезилиши мүмкүн. Кандай гармония?! айтышат. – Беш мүнөтсүз терезенин сыртында киборгдордун жана космостук туризмдин доору!
жакшы. Балким, бул адамдар үчүн «Бешинчи элементтин» чындыгы бала кездеги кыялы болгондур. А мен аларды түшүнөм: бизде ушундай жолдор болмок. Бирок анда жырткычтар манжаларын бизге көрсөтүп, бизди кызыктай деп атап, өздөрүнүн психикалык ден соолугун билдирет, анткени бул пост-апокалиптикалык утопия ачык эле садомазохизмди чагылдырат. Садомазохизм нормалдуу көрүнүш болушу мүмкүн, анткени нормалар салыштырмалуу. Бирок, эмне үчүн өлүктү жебөө, тооктун этек кири, торпокторго балдардын тамагын берүү дин деп аталат?!
Ооба, албетте, бул CSWди кубаттайт. Мен өзүмдү үмүтсүз энедей сезгенде, жок эле дегенде, кээ бир бизнесмендер үчүн мал азыктары жок жашоо эрктин эрдиги сыяктуу сезилип, өзүмдү сооротуп алсам болот – бул мага бизнес баштоо үчүн кайраттуулуктун жана көз карандысыздыктын белгиси болгондой эле, айрыкча Россияда. Бирок чындыгында өзүн чексиз зор организмдин бир бөлүгү катары түшүнүү менен адам текебердикти же текебердикти эмес, момундукту гана сезе алат. Ыйсанын жолдоочулары үчүн бул өз өмүрүн Ыйык Жазмага ылайык келтирүүнүн дагы бир жолу, анда: «Өлтүрбө»; башкаларда Ыйык Китептин ордуна абийир бар.
9. Вегетариандыктын пайдасы Платон менен Сократка да айкын болгон.
Күн астында жаңы эч нерсе жок. Глаукон менен маектешкенде (Платон, "Мамлекет", Экинчи китеп, 372: d), Сократ өзүнүн соода маркасындагы алдыңкы суроолору менен аны дени сак коом үчүн дени сак тамактануунун зарылдыгын билүүгө үйрөтөт. Адилеттүү же чыныгы мамлекетте эт, Сократтын айтымында, жешпейт – бул ашыкча. Мал азыктарынын кемчиликсиз өлкөсүнүн менюсунда сыр гана айтылат: «Аларда туз, зайтун, сыр, пияз, жашылчалар болот, айылдын кайнак этинен бышырылат. Биз аларга деликатестерди кошобуз: инжир, буурчак, буурчак; мирт жемиштери жана бук жаңгактары отко куурулуп, шарапты ченеми менен ичет. ... өмүрлөрүн бейпилдик жана ден соолукта өткөрүшөт жана, балким, өтө карылыкка жеткенде, урпактарына ушундай жашоону мурас кылып, өлүшөт. Ден соолугу начар коом дарыгерлерге жана жаңы аймактарга муктаж, демек армияны жана согушту багуу үчүн салыктар сөзсүз болот.
10. Мал азыктарынан аң-сезимдүү түрдө баш тарткан адам бул жолдон бурулушу күмөн.
Медициналык себептерден башкасы: Далай Лама эт жейт дейт, врачтар көрсөтүштү, билбейм. Бирок, ошол эле Кэмпбелл медицинанын эки жүздүүлүгү жөнүндө кеңири жазат.