Муздаткыч - кышка же бир жумага тамак даярдоонун мыкты жолу. Бирок бардык эле тамак-аштар бирдей сапатта жана даамда боло бербейт - эч качан тоңдурбоо керек болгон бир катар азыктар бар.
- Чийки жумурткалар
Чийки жумуртка муздак температурада жарылып кетет, анткени тоңуп калганда ак менен сарысы кеңейет. Кир жана бактериялар кир кабыктан жумурткага кирет жана тоңуп калган ортосун алып салуу көйгөй жаратат. Жумуртканы агын сарысынан бөлүп, идиштерге таратып тоңдуруу керек. Сарысына бир аз туз кошуңуз.
- Soft сыр
Каймактан жасалган нерселер, ошондой эле майонез жана соустар тоңуп калганда бузулат. Сүт, камкаймак жана табигый быштак гана тоңууга чыдайт.
- Жашылча -жемиштер
Бадыраң, чамгыр, салат, дарбыз сыяктуу азыктарда суу көп болот. Ал эми тоңдурулганда, алар бардык даамын жана текстурасын жоготушат - тоңдургандан кийин формасы жок, бир аз жегич масса алынат.
- Чийки картошка
Чийки картошка өтө төмөн температурадан улам карарып кетет, андыктан аларды муздабай, караңгы жана салкын жерде сактаңыз. Ал эми майрамдан кийин бышырылган жана калган картошканы кийинки күндөрү коопсуз тоңдуруп, кайрадан ысытса болот.
- Эриген тамак
Ар кандай тамак-ашты кайра тоңдурууга эч качан жол берилбеши керек. Эритүү учурунда азыктардын бетиндеги бактериялар активдүү көбөйөт. Бактерияларды кайра-кайра тоңдуруп, эриткенден кийин рекорддук көлөм пайда болот жана мындай тамактарды даярдоо ден-соолук үчүн кооптуу, өзгөчө жылуулук менен иштетилбеген тамактар.
- Начар таңгакталган тамактар
Тоңдуруу үчүн, капкагы тыгыз жабык турган zip-пакеттерди же идиштерди колдонуңуз. Мыкты жабылбаган тамак-аш тоңуп калганда кристаллдашып, аларды жеп-жутуу дээрлик мүмкүн болбой калат. Мындан тышкары, албетте, тамак-ашка башка азыктардан бактериялар же анчалык деле таза эмес идиштер кириши мүмкүн.
- Ысык тамактар
Буга чейин бышырылган тамак-аш муздатуу алдында бөлмө температурасына чейин муздатуу керек. Ысык тамак тоңдургучка же жөн эле муздаткычка түшкөндө, тегеректеги мейкиндиктин температурасы төмөндөйт жана ошол учурда жакын жерде турган бардык азыктарда бактериялардын көбөйүү коркунучу бар.
Консерваланган азыктар, нан күкүмдөрү сыяктуу азыктарды, мисалы, тоңдургучта сактабаңыз. Аларды узак мөөнөткө сактоону өндүрүүчү өзү камсыз кылат жана аларды иштетүү ыкмасы.