Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориялуулук | 138 ккал | 1684 ккал | 8.2% | 5.9% | 1220 г |
| белоктор | 4.54 г | 76 г | 6% | 4.3% | 1674 г |
| майлар | 2.07 г | 56 г | 3.7% | 2.7% | 2705 г |
| Көмүрсуулар | 23.96 г | 219 г | 10.9% | 7.9% | 914 г |
| Алиментардык була | 1.2 г | 20 г | 6% | 4.3% | 1667 г |
| суу | 67.73 г | 2273 г | 3% | 2.2% | 3356 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.5% | 15000 г |
| Ретинол | 0.006 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.001 мг-дан | 5 мг-дан | 500000 г | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 38 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.289 мг-дан | 1.5 мг-дан | 19.3% | 14% | 519 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.136 мг-дан | 1.8 мг-дан | 7.6% | 5.5% | 1324 г |
| В4 витамини, холин | 25.7 мг-дан | 500 мг-дан | 5.1% | 3.7% | 1946 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.263 мг-дан | 5 мг-дан | 5.3% | 3.8% | 1901 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.046 мг-дан | 2 мг-дан | 2.3% | 1.7% | 4348 г |
| В9 витамини, фолий | 138 мкг | 400 мкг | 34.5% | 25% | 290 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.09 мкг | 3 мкг | 3% | 2.2% | 3333 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.17 мг-дан | 15 мг-дан | 1.1% | 0.8% | 8824 г |
| бета Токоферол | 0.03 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.6 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 2.077 мг-дан | 20 мг-дан | 10.4% | 7.5% | 963 г |
| Betaine | 19.2 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 38 мг-дан | 2500 мг-дан | 1.5% | 1.1% | 6579 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.9% | 8333 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 3.8% | 1905 г |
| Натрий, Na | 165 мг-дан | 1300 мг-дан | 12.7% | 9.2% | 788 г |
| Күкүрт, С. | 45.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.5% | 3.3% | 2203 г |
| Фосфор, П | 76 мг-дан | 800 мг-дан | 9.5% | 6.9% | 1053 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.47 мг-дан | 18 мг-дан | 8.2% | 5.9% | 1224 г |
| Марганец, Mn | 0.315 мг-дан | 2 мг-дан | 15.8% | 11.4% | 635 г |
| Жез, Cu | 98 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 7.1% | 1020 г |
| Селен, Се | 23.9 мкг | 55 мкг | 43.5% | 31.5% | 230 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг-дан | 12 мг-дан | 5.4% | 3.9% | 1846 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.4 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.07 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.3 г | ~ | |||
| сахароза | 0.04 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.192 г | ~ | |||
| валин | 0.22 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.121 г | ~ | |||
| пролин | 0.19 г | ~ | |||
| лейцин | 0.365 г | ~ | |||
| лизин | 0.137 г | ~ | |||
| тирозин | 0.086 г | ~ | |||
| threonine | 0.138 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.043 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.24 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.165 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.244 г | ~ | |||
| глицин | 0.159 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.468 г | ~ | |||
| proline | 0.495 г | ~ | |||
| серин | 0.257 г | ~ | |||
| тирозин | 0.094 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.096 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 29 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.029 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.419 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.341 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.073 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.581 г | мин 16.8 г | 3.5% | 2.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.045 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.537 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.552 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 4.9% | 3.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.522 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.028 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 3.1% | 2.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.523 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 11.1% | 8% |
Энергетикалык баалуулугу 138 ккал.
- чыны = 160 г (220.8 ккал)
Жумуртка кесмеси, байытылган, туз кошуп бышырылган витаминдер жана минералдарга бай: В1 витамини - 19,3%, В9 витамини - 34,5%, марганец - 15,8%, селен - 43,5%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 138 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, жумуртка кесмесинин кандай пайдалары бар, байытылган, туз менен бышырылган, калориялуу, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Жумуртка кесме, байытылган, туз менен бышкан