Май кислоталарынын моно жана диацетил эфирлери моно жана май кислоталарынын диглицериддери (моно - жана диацетил tartaric кислотасынын эфирлери моно - жана май кислоталарынын диглицериддери, E472e) - эмульгаторлор жана стабилизаторлор.
Суткалык ичүү нормасы 30 кг салмакка 1 мг чейин.
Терс таасирлери белгилүү эмес. Продукциялар алгач айрым кислоталарга жана майларга ажырайт. Организм аларды башка табигый кислоталар жана майлар сыяктуу иштетет. Моно-жана диглицериддердин айрым компоненттери майдын ассимиляциясында организм тарабынан да бөлүнүп чыгат.
Негизинен өсүмдүк майларын колдонууга карабастан, жаныбарлардын (анын ичинде чочконун) майын колдонууну жокко чыгаруу мүмкүн эмес. Ошондуктан, кээ бир социалдык топтор (мисалы, вегетариандар, мусулмандар, еврейлер) бул азыктардан алыс болушу керек. Май кислоталарынын келип чыгышы жөнүндө маалымат өндүрүүчү гана бере алат. Химиялык жактан өсүмдүк жана жаныбарлардан алынган май кислоталары бирдей.