Дюкан татаал углеводдорго жана диетикалык булаларга бай тамактарды жегенде () токчулук сезимин пайда кылаарын билбейби? Мындан тышкары, ал тамактын ортосундагы кандагы глюкозанын деңгээлин жана инсулиндин жылмакай профилин сактайт, бул ачкачылыкты жана бир эле учурда килкилдек печенье же тортту сойлоп туруучу розаларда жегиси келет.
Тамак-аш белоктору сиңип, айрым аминокислоталарга бөлүнүп, андан организмдин өз белоктору курулат. Белоктор организмде сакталбайт, алар жумушчу клеткаларга керектүү көлөмдө колдонулат. Ашыкча белоктор глюкозага айланып, гликоген түрүндө сакталат же май кампаларында майга айланат, бөйрөктөр азот калдыктарын кетиришет.
Тишиңизди кычыратып, өмүр бою белок жегенге аракет кылсаңыз болот (бирок анын кандай пайдасы бар экени белгисиз: 1 г протеин 4 г углеводго окшош 1 ккал берет). Бирок "" ("Биохимия: ЖОЖдор үчүн окуу китеби" китебинен цитата, Э.С.Севериндин редактору., 2003).
– бул энергия менен камсыздоонун кошумча варианты. Глюкоза аминокислоталардан булчуң белокторунун, лактаттын жана глицериндин бузулушу учурунда синтезделет. Бул дагы эле жетишсиз болуп, ачка мээ кетон денелерин колдоно баштайт. Аркасында төмөндөшү деъгээлинин инсулин (ал гана эмес, жөнгө салат агымын глюкоза клеткаларга, бирок жана булчуң белокторунун синтези), бул абдан синтези замедляется, жана активдештирүү – разрушивания белоктордун. Метаболизмдик активдүү ткандар жоголот, базалдык метаболизм төмөндөйт, бул жалпысынан калорияны, чектөөчү жана моно-диеталардын кандайдыр бир олуттуу төмөндөшүнө мүнөздүү. Мен дагы айтпай эле коёюн, сууда эрүүчү витаминдердин жана клетчаткалардын жетишсиздиги, аминокислоталардын ажырашынан улам бөйрөктүн оор иштеши – бул ар бир адамга айкын.
Бул жөнөкөй маалыматтардын дээрлик бардыгы медициналык институттун 2-курсунун биохимия китебинен алынган, алфавит деп айтса болот. Эгер "доктур" Дюкан билбесе, анда ал дарыгер эмес. Эгер ал бейтаптарды билип, атайылап адаштырса, алардын ден-соолугуна жана өмүрүнө коркунуч туудурса, айрыкча врач эмес, медициналык этика муну бир мааниде чечмелейт.
Мындай диетага узак убакыт бою олуттуу кесепеттерсиз туруштук берүү үчүн сиз абдан дени сак адам болушуңуз керек. Төмөн углеводдор диеталары (мурдагы инкарнациялар -) пайда болот, андан кийин коомчулуктун көңүлүн калтырып, горизонттон жок болот. Бир катар клиникалык изилдөөлөр көрсөткөндөй, алар диета аяктагандан кийин туруктуу салмакты камсыз кылбайт, чындыгында эле ар кандай популярдуу диеталар жана тамактануу системалары, салмагын жөнгө салуунун физиологиялык мыйзамдарын толугу менен четке кагышат. Тескерисинче, диета аяктагандан кийин эки-беш жылдын ичинде арыктап жаткандардын басымдуу бөлүгү жоготкон килограммын кайтарып, жаңысын алып келишет. Диеталар жана алар себеп болгон салмактын чоң өзгөрүшү, салмактын эң жогорку өсүшүнө түздөн-түз өбөлгө түзөт.