Атеросклероз, жүрөк оорулары жана эт керектөөнүн ортосундагы байланышты медицина илимпоздору көптөн бери далилдеп келишкен. Америкалык дарыгерлер ассоциациясынын 1961-жылдагы журналында: «Вегетариандык диетага өтүү 90-97% учурларда жүрөк-кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт»,— деп жазылган. Алкоголизм менен катар Батыш Европада, АКШда, Австралияда жана дүйнөнүн башка өнүккөн өлкөлөрүндө тамеки чегүү жана эт тамактануу өлүмдүн негизги себеби болуп саналат. Рак оорусуна келсек, акыркы жыйырма жылдагы изилдөөлөр эт жеген менен жоон ичеги, көтөн ичеги, эмчек жана жатындын рактарынын ортосундагы байланышты ачык көрсөттү. Бул органдардын рагы вегетариандарда өтө сейрек кездешет. Эт жеген адамдардын бул ооруларга көбүрөөк ыктоосунун себеби эмнеде? Химиялык булгануу жана союуга чейинки стресстин уулуу таасири менен бирге жаратылыштын өзү аныктаган дагы бир маанилүү фактор бар. Мунун себептеринин бири, диетологдор менен биологдордун айтымында, адамдын тамак сиңирүү органдары этти сиңирүү үчүн жөн эле ылайыкташкан эмес. Жырткычтардын, башкача айтканда, эт жегендердин ичегиси салыштырмалуу кыска, дененин узундугу үч эсе чоң, бул организмге тез чирип, организмден токсиндерди өз убагында чыгарууга мүмкүндүк берет. Чөп жеүүчү жаныбарлардын ичегисинин узундугу денеден 6-10 эсе узун (адамда 6 эсе), анткени өсүмдүк азыктары этке караганда бир топ жай чирийт. Мындай ичегиси узун адам эт жегенден кийин бөйрөк жана боордун иштешине тоскоол болгон токсиндер менен ууланып, убакыттын өтүшү менен ар кандай оорулардын, анын ичинде рактын пайда болушуна себеп болот. Мындан тышкары, эт атайын химиялык заттар менен иштетилерин унутпаңыз. Мал союлгандан кийин дароо анын өлүгү чирий баштайт, бир нече күндөн кийин жийиркеничтүү боз-жашыл түскө ээ болот. Эт комбинаттарында этти нитраттар, нитриттер жана ачык кызыл түстү сактоого жардам берүүчү башка заттар менен иштетүү аркылуу бул түстүн бузулушу алдын алат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул химиялык заттардын көбү шишиктердин өнүгүшүнө түрткү берүүчү касиетке ээ. Союуга багытталган малдын жемине эбегейсиз көп сандагы химиялык заттар кошулуп жатканы көйгөйдү ого бетер татаалдатат. Гарри жана Стивен Нулл, өздөрүнүн «Биздин денебиздеги уулар» деген китебинде, башка бир кесим эт же ветчина сатып алардан мурун окурманды олуттуу ойлондурууга тийиш болгон кээ бир фактыларды келтиришет. Союлган малды тоютка транквилизаторлорду, гормондорду, антибиотиктерди жана башка дарыларды кошуп семиртишет. Жаныбарды “химиялык иштетүү” процесси ал төрөлгөнгө чейин эле башталып, өлгөндөн кийин да көпкө уланат. Жана бул заттардын баары дүкөндөрдүн текчелерине түшкөн этте кездешет да, мыйзам аларды этикеткада көрсөтүүнү талап кылбайт. Биз эттин сапатына өтө терс таасирин тийгизген эң олуттуу факторго – малды жүктөө, ташуу, түшүрүү учурундагы стресс, тамактанууну токтотуудан стресс, толуп калуу, жаракат алуу, ысып кетүү учурундагы мал союу алдындагы стресске токтолгубуз келет. же гипотермия. Эң негизгиси, албетте, өлүмдөн коркуу. Кой карышкыр отурган тордун жанына коюлса, бир күндө жүрөгү жараланып өлөт. Жаныбарлар кан жыттанып, жансызданып калышат, алар жырткычтар эмес, курмандыктар. Чочколор уйларга караганда стресске көбүрөөк жакын болушат, анткени бул жаныбарлардын психикасы өтө аялуу, ал тургай нерв системасынын истерикалык түрү деп айтууга болот. Орустарда чочконун баарын өзгөчө урматташкан, алар союунун алдында чочконун артынан барып, эркелетип, эркелетип, куйругун ырахат менен көтөргөндө, анын жанын алганы бекеринен эмес. так сокку менен. Бул жерде, бул чыгып турган куйругу боюнча, билгичтер кайсы өлүктү сатып алууга татыктуу, кайсынысы жок экенин аныкташты. Бирок мындай мамилени эл туура атаган ендуруштук касапканалардын шартында ойго салууга болбойт. ОТүндүк Америка Вегетариандык Коомунун журналында жарыяланган «Вегетариандык этика» очерки «жаныбарларды адамгерчилик менен өлтүрүү» деген түшүнүктү жокко чыгарат. Бүт өмүрүн туткунда өткөргөн союлган жаныбарлар азаптуу, азаптуу жашоого дуушар болушат. Алар жасалма уруктандыруунун натыйжасында төрөлүп, ырайымсыз кастрацияга жана гормондор менен стимулдаштырууга дуушар болушат, аларды табигый эмес тамак-аш менен бордоп семиртишет жана акыр-аягы, алар өтө коркунучтуу шарттарда узак убакытка чейин өлөт. Тар калем, электр таякчалар жана алар дайыма жашап турган сүрөттөлгүс үрөй учурарлык – мунун баары дагы эле жаныбарларды багуу, ташуу жана союунун “акыркы” ыкмаларынын ажырагыс бөлүгү болуп саналат. Ырас, жаныбарларды өлтүрүү жагымсыз – өнөр жай касапканалар тозоктун сүрөттөрүн элестетет. Чырылдаган жаныбарлар балканын соккусунан, электр шокунан же пневматикалык тапанчадан атылгандан таң калышат. Андан кийин алар-ды елум фабрикасынын цехтери аркылуу алып баруучу конвейерге буттарынан илип коюшат. Тирүү кезинде алардын тамагы кесилип, терилери сыйрылып, кан жоготуудан өлөт. Мал союунун алдындагы стресс анын денесинин ар бир клеткасын үрөй учурарлыкка тойгузуп, бир топ убакытка созулат. Көптөгөн адамдар мал союучу жайга барышса, эттен баш тартуудан тартынышмак эмес.
2022-11-11