мазмуну
Креветка соусун бышыруу. Видео
Креветкалар аш болумдуулугу, йод, омега-3 полиқаныкпаган кислотасы жана калий мазмуну менен белгилүү. Бирок, атактуу деңиз азыктарынын даамы ачык айтылбайт, ошондуктан көптөгөн гурмандар аларды ар кандай соустар менен колдонууну жактырышат. Соустар дени сак тамакка букет жагымдуу жыттарды кошуп, ошондой эле креветканын этин назик жана ширелүү кылат.
Чаян соусун даярдоо: видео рецепт
Жер Ортолук деңизинин салты: Креветка шарап соусу
Деңиз азыктары үчүн эң сонун соус салттуу Жер ортолук деңиз рецепттери боюнча кургак ак шараптын негизинде даярдалышы мүмкүн. Ошентип, алкоголдук ичимдиктер зайтун майы жана жашылча менен шайкеш айкалышат. 25-30 чоң чаяндар үчүн, ошончо ингредиенттерден жасалган соус керек:
– сабиз (1 даана); – помидор (1 даана); - сарымсак (4 тиштери); - пияз (1 баш); - кургак ак шарап (150 г); – 35-40% майлуу каймак (1 стакан); - зайтун майы (3 аш кашык); – татымына жараша ашкана тузу; – укроп, петрушка, райхон (ар бири 1 бутак).
Жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгын тазалап, туурайбыз: пиязды бычак менен майда туурайбыз, сабизди орто сүргүчтө сүртөбүз. Тазаланган зайтун майын терең чоюн казанга ысытып, пиязды жай отто тунук болгонго чейин кууруп, ага сабизди кошуп, пайда болгон өсүмдүк аралашмасын 3 мүнөт кууруңуз. Жыгач шпатель менен тынымсыз аралаштыруу менен шарапты соутеге куюңуз. Майдаланган кабыгынан тазаланган помидорду кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз.
Өсүмдүк массасынын үстүнө каймак куюп, тууралган укроп, петрушка жана райхон себелеп коюңуз. Кааласаңыз, өзүңүзгө жаккан татымалдарды кошуңуз. Креветканы кабыктан жана ичегиден тазалап, соуска салып, 4-5 мүнөт бышырыңыз. Бул убакыттан кийин, майдаланган сарымсакты көмөч казанга салып, деңиз азыктарын 5-7 мүнөт жаап туруңуз. жана ысык же жылуу кызмат кылгыла.
Эң пайдалуу жана даамдуу тамак жаңы деңиз азыктарынан даярдалат. Эгер ала албасаңыз, тоңуп калган креветкаларды кабыктан сатып алыңыз. Тазаланган жарым фабрикаттын азыктык баалуулугу жогору эмес
Ак креветка соусу
Деңиз азыктарынын оригиналдуу даамын дүкөндөн алынган майонез менен майлуулугу төмөн каймактын аралашмасы берет. Рецепт сизди даярдоо ылдамдыгы жана ингредиенттердин болушу менен кубандырат. Бул соус төмөнкү компоненттерди талап кылат (1,5 кг креветка үчүн):
– 15% майлуу каймак (150 мл); - майонез (150 мл); – укроп жана петрушка (ар бири 1 аш кашык); – татымына жараша жаңы майдаланган кара калемпир; – татымына жараша ашкана тузу, – лавр жалбырагы (1-2 даана.)
Креветканы лавр жалбырагы менен кайнатып, бөлмө температурасында бир аз муздатып, кабыгын тазалаңыз. Деңиз азыктарын майда тууралган укроп жана петрушка менен чачыңыз. Соус үчүн каймакты майонез менен аралаштырып, жай отто суу мончосуна салыңыз. Татымына жараша туз жана калемпир кошуп, мешке 10 мүнөткө коёбуз. Креветканын үстүнө ысык соусту куюп, дароо кызмат кылыңыз.
Кайнатылган тоңгон креветканы (кызыл жана кызгылт) 3-5 мүнөткө гана бышыруу керек, жаңы тоңдурулган деңиз азыктары (боз) көбүнчө 7-10 мүнөт бышырылат
Gourmet Appetizer: Апельсин соусундагы деңиз азыктары
Креветка менен апельсиндин айкалышы ар кандай майрамдык дасторкондун, ошондой эле арык тамактын өзгөчөлүгү болушу мүмкүн. 20 орто бышырылган жана тазаланган креветка үчүн төмөнкү ингредиенттерден соус жасашыңыз керек:
- апельсин (2 даана); - сарымсак (1 тиш); - зайтун майы (3 аш кашык); – соя соусу (1 чай кашык); – апельсин кабыгы (1 чай кашык); – картошка крахмалы (1 аш кашык); – татымына жараша ашкана тузу; – татымына жараша майдаланган кара мурч; – базилик жашылчалары (1 тутам).
майды казанга ысытыңыз. Эки апельсиндин жаңы сыгылган ширесин майдаланган сарымсак, майда майдаланган кабыгы, майдаланган райхан, крахмал жана башка соус ингредиенттери менен аралаштырыңыз. Кааласаңыз, майдаланган имбирь аз өлчөмдө кошо аласыз. Аралашманы ысык майга салып, тынымсыз аралаштырып, жай отто соус коюулансын. Ыстык соус менен деңиз азыктарынын үстүнө куюп, кызмат кылуудан мурун 20-25 мүнөт тыныктырып коюңуз.