Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| белоктор | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 6.9% | 736 г |
| майлар | 14.92 г | 56 г | 26.6% | 13.5% | 375 г |
| Көмүрсуулар | 5.38 г | 219 г | 2.5% | 1.3% | 4071 г |
| Алиментардык була | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| суу | 66.86 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3400 г |
| күл | 2.41 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 82 мкг | 900 мкг | 9.1% | 4.6% | 1098 г |
| Ретинол | 0.08 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.026 мг-дан | 5 мг-дан | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.044 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.243 мг-дан | 1.8 мг-дан | 13.5% | 6.9% | 741 г |
| В4 витамини, холин | 5.1 мг-дан | 500 мг-дан | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.233 мг-дан | 5 мг-дан | 4.7% | 2.4% | 2146 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.045 мг-дан | 2 мг-дан | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| В9 витамини, фолий | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.35 мкг | 3 мкг | 11.7% | 5.9% | 857 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.6 мг-дан | 90 мг-дан | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Д витамини, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 1 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.09 мг-дан | 15 мг-дан | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| К витамини, филлохинон | 0.9 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.204 мг-дан | 20 мг-дан | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 142 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.7% | 2.9% | 1761 г |
| Кальций, Ca | 311 мг-дан | 1000 мг-дан | 31.1% | 15.8% | 322 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 2.4% | 2105 г |
| Натрий, Na | 493 мг-дан | 1300 мг-дан | 37.9% | 19.2% | 264 г |
| Күкүрт, С. | 103.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.3% | 5.2% | 968 г |
| Фосфор, П | 229 мг-дан | 800 мг-дан | 28.6% | 14.5% | 349 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.35 мг-дан | 18 мг-дан | 1.9% | 1% | 5143 г |
| Марганец, Mn | 0.04 мг-дан | 2 мг-дан | 2% | 1% | 5000 г |
| Жез, Cu | 19 мкг | 1000 мкг | 1.9% | 1% | 5263 г |
| Селен, Се | 6.6 мкг | 55 мкг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Цинк, Zn | 1.26 мг-дан | 12 мг-дан | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.19 г | максималдуу 100 г | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.05 г | ~ | |||
| сахароза | 0.08 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.351 г | ~ | |||
| валин | 0.627 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.311 г | ~ | |||
| пролин | 0.578 г | ~ | |||
| лейцин | 0.902 г | ~ | |||
| лизин | 0.772 г | ~ | |||
| тирозин | 0.243 г | ~ | |||
| threonine | 0.355 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.123 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.484 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.279 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.628 г | ~ | |||
| глицин | 0.17 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.214 г | ~ | |||
| proline | 1.021 г | ~ | |||
| серин | 0.539 г | ~ | |||
| тирозин | 0.452 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.056 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 38 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Фитостерол | 11 мг-дан | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 8.034 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.385 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.199 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.106 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.23 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.215 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 1.231 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.952 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.712 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 4.735 г | мин 16.8 г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 4.375 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.397 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.213 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.184 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.184 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 20.4% | 10.4% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.213 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 25.8% | 13.1% |
Энергетикалык баалуулугу 197 ккал.
- чыны = 243 г (478.7 ккал)
- 2 чоң кашык = 30 г (59.1 ккал)
Сыр соусу витаминдер менен минералдарга бай: В2 витамини - 13,5%, В12 витамини - 11,7%, кальций - 31,1%, фосфор - 28,6%, селен - 12%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 197 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Сыр соусу кандай пайдалуу, калориялары, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Сыр сыры