Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| белоктор | 10.32 г | 76 г | 13.6% | 5% | 736 г |
| майлар | 2.02 г | 56 г | 3.6% | 1.3% | 2772 г |
| Көмүрсуулар | 49.85 г | 219 г | 22.8% | 8.4% | 439 г |
| Алиментардык була | 2.8 г | 20 г | 14% | 5.2% | 714 г |
| суу | 32.97 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6894 г |
| күл | 2.04 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| Лютеин + Зеаксантин | 47 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.541 мг-дан | 1.5 мг-дан | 36.1% | 13.4% | 277 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.28 мг-дан | 1.8 мг-дан | 15.6% | 5.8% | 643 г |
| В4 витамини, холин | 15.7 мг-дан | 500 мг-дан | 3.1% | 1.1% | 3185 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.332 мг-дан | 5 мг-дан | 6.6% | 2.4% | 1506 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.067 мг-дан | 2 мг-дан | 3.4% | 1.3% | 2985 г |
| В9 витамини, фолий | 180 мкг | 400 мкг | 45% | 16.7% | 222 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.05 мкг | 3 мкг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.7 мг-дан | 90 мг-дан | 1.9% | 0.7% | 5294 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.36 мг-дан | 15 мг-дан | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| К витамини, филлохинон | 1.4 мкг | 120 мкг | 1.2% | 0.4% | 8571 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.99 мг-дан | 20 мг-дан | 25% | 9.3% | 401 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 129 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.2% | 1.9% | 1938 г |
| Кальций, Ca | 197 мг-дан | 1000 мг-дан | 19.7% | 7.3% | 508 г |
| Магний, Mg | 28 мг-дан | 400 мг-дан | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Натрий, Na | 477 мг-дан | 1300 мг-дан | 36.7% | 13.6% | 273 г |
| Күкүрт, С. | 103.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.3% | 3.8% | 969 г |
| Фосфор, П | 107 мг-дан | 800 мг-дан | 13.4% | 5% | 748 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 4.65 мг-дан | 18 мг-дан | 25.8% | 9.6% | 387 г |
| Марганец, Mn | 0.63 мг-дан | 2 мг-дан | 31.5% | 11.7% | 317 г |
| Жез, Cu | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 5.9% | 625 г |
| Селен, Се | 26.3 мкг | 55 мкг | 47.8% | 17.7% | 209 г |
| Цинк, Zn | 1.4 мг-дан | 12 мг-дан | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 44.5 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 3.47 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.48 г | ~ | |||
| валин | 0.534 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.236 г | ~ | |||
| пролин | 0.475 г | ~ | |||
| лейцин | 0.767 г | ~ | |||
| лизин | 0.529 г | ~ | |||
| тирозин | 0.181 г | ~ | |||
| threonine | 0.389 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.127 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.491 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.472 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.713 г | ~ | |||
| глицин | 0.408 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.601 г | ~ | |||
| proline | 0.835 г | ~ | |||
| серин | 0.489 г | ~ | |||
| тирозин | 0.304 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.214 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.533 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.308 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.224 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.478 г | мин 16.8 г | 2.8% | 1% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.478 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.478 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.921 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 8.2% | 3% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.832 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.089 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.089 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 9.9% | 3.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.832 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 17.7% | 6.6% |
Энергетикалык баалуулугу 270 ккал.
- унция = 28.35 г (76.5 ккал)
- булочка = 52 г (140.4 ккал)
Кальций пропионаты менен байытылган (E282 – рак оорусун пайда кылат), (анын ичинде ачыткы нан) витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 36,1%, В2 витамини - 15,6%, В9 витамини - 45%, РР витамини - 25%, кальций - 19,7%, фосфор - 13,4 %, темир - 25,8%, марганец - 31,5%, жез - 16%, селен - 47,8%, цинк - 11,7%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 270 ккал, химиялык составы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдери, минералдары, англис булочкаларына эмне пайдалуу, жөнөкөй, куурулган, кальций пропионаты менен байытылган (E282 – рак оорусун пайда кылат), (анын ичинде нан ачыткысы), калориясы, пайдалуу заттары, пайдалуу касиеттери булочкалар, кадимки, куурулган, кальций пропионаты менен байытылган (E282 – рак оорусун пайда кылат), (анын ичинде ачыткы нан)