Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| белоктор | 13.83 г | 76 г | 18.2% | 11.6% | 550 г |
| майлар | 10.9 г | 56 г | 19.5% | 12.4% | 514 г |
| суу | 73.84 г | 2273 г | 3.2% | 2% | 3078 г |
| күл | 2.08 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.023 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.5% | 1% | 6522 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.115 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.4% | 4.1% | 1565 г |
| В4 витамини, холин | 104.1 мг-дан | 500 мг-дан | 20.8% | 13.2% | 480 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.19 мг-дан | 2 мг-дан | 9.5% | 6.1% | 1053 г |
| В9 витамини, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.05 мкг | 3 мкг | 35% | 22.3% | 286 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 5.7% | 1111 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.9 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.25 мг-дан | 15 мг-дан | 1.7% | 1.1% | 6000 г |
| К витамини, филлохинон | 3.4 мкг | 120 мкг | 2.8% | 1.8% | 3529 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.44 мг-дан | 20 мг-дан | 2.2% | 1.4% | 4545 г |
| Betaine | 2.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 31 мг-дан | 2500 мг-дан | 1.2% | 0.8% | 8065 г |
| Кальций, Ca | 16 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.6% | 1% | 6250 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 1.5% | 4444 г |
| Натрий, Na | 941 мг-дан | 1300 мг-дан | 72.4% | 46.1% | 138 г |
| Күкүрт, С. | 138.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.8% | 8.8% | 723 г |
| Фосфор, П | 56 мг-дан | 800 мг-дан | 7% | 4.5% | 1429 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.5 мг-дан | 18 мг-дан | 8.3% | 5.3% | 1200 г |
| Жез, Cu | 122 мкг | 1000 мкг | 12.2% | 7.8% | 820 г |
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Цинк, Zn | 0.97 мг-дан | 12 мг-дан | 8.1% | 5.2% | 1237 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 69 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.402 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.021 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.014 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.187 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 2.13 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 1.051 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 5.601 г | мин 16.8 г | 33.3% | 21.2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.574 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.027 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.134 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 10.1% | 6.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.131 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.131 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 14.6% | 9.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 1.003 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 21.3% | 13.6% |
Энергетикалык баалуулугу 157 ккал.
- кесинди (1 унция) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ жоондугу) = 28 г (44 ккал)
- 45 г = 45 г (70.7 ккал)
Браун, чочконун этинен витаминдер менен минералдарга бай: холин - 20,8%, В12 витамини - 35%, жез - 12,2%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калориялуулугу 157 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Brawn канчалык пайдалуу, чочконун эти, калория, пайдалуу заттар, Brawn пайдалуу касиеттери, чочконун эти