Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 24 ккал | 1684 ккал | 1.4% | 5.8% | 7017 г |
| белоктор | 1.8 г | 76 г | 2.4% | 10% | 4222 г |
| майлар | 0.09 г | 56 г | 0.2% | 0.8% | 62222 г |
| Көмүрсуулар | 2.61 г | 219 г | 1.2% | 5% | 8391 г |
| Алиментардык була | 2.8 г | 20 г | 14% | 58.3% | 714 г |
| суу | 92 г | 2273 г | 4% | 16.7% | 2471 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 44 мкг | 900 мкг | 4.9% | 20.4% | 2045 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.051 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.4% | 14.2% | 2941 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.02 мг-дан | 1.8 мг-дан | 1.1% | 4.6% | 9000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.159 мг-дан | 5 мг-дан | 3.2% | 13.3% | 3145 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.152 мг-дан | 2 мг-дан | 7.6% | 31.7% | 1316 г |
| В9 витамини, фолий | 46 мкг | 400 мкг | 11.5% | 47.9% | 870 г |
| Витамин С, аскорбин | 17 мг-дан | 90 мг-дан | 18.9% | 78.8% | 529 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.024 мг-дан | 20 мг-дан | 0.1% | 0.4% | 83333 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 184 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.4% | 30.8% | 1359 г |
| Кальций, Ca | 30 мг-дан | 1000 мг-дан | 3% | 12.5% | 3333 г |
| Магний, Mg | 24 мг-дан | 400 мг-дан | 6% | 25% | 1667 г |
| Натрий, Na | 260 мг-дан | 1300 мг-дан | 20% | 83.3% | 500 г |
| Күкүрт, С. | 18 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.8% | 7.5% | 5556 г |
| Фосфор, П | 33 мг-дан | 800 мг-дан | 4.1% | 17.1% | 2424 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.38 мг-дан | 18 мг-дан | 2.1% | 8.8% | 4737 г |
| Марганец, Mn | 0.152 мг-дан | 2 мг-дан | 7.6% | 31.7% | 1316 г |
| Жез, Cu | 52 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 21.7% | 1923 г |
| Селен, Се | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 5.4% | 7857 г |
| Цинк, Zn | 0.23 мг-дан | 12 мг-дан | 1.9% | 7.9% | 5217 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.102 г | ~ | |||
| валин | 0.077 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.037 г | ~ | |||
| пролин | 0.091 г | ~ | |||
| лейцин | 0.093 г | ~ | |||
| лизин | 0.085 г | ~ | |||
| тирозин | 0.018 г | ~ | |||
| threonine | 0.062 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.018 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.058 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.063 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.177 г | ~ | |||
| глицин | 0.04 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.4 г | ~ | |||
| proline | 0.353 г | ~ | |||
| серин | 0.105 г | ~ | |||
| тирозин | 0.031 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.015 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.012 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.01 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.007 г | мин 16.8 г | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.043 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.4% | 1.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.018 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.023 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.023 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 2.6% | 10.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.018 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 0.4% | 1.7% |
Энергетикалык баалуулугу 24 ккал.
- кесе, майдаланган = 145 г (34.8 ккал)
Savoy капуста, кайнатылган, туз менен витаминдер жана минералдарга бай: В9 витамини - 11,5%, С витамини - 18,9%
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
Tags: калориялуулугу 24 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, Savoy капустасы кандай пайдалуу, кайнатылган, туз менен, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Савой капустасы, кайнатылган, туз менен