Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 314 ккал | 1684 ккал | 18.6% | 5.9% | 536 г |
| белоктор | 8.9 г | 76 г | 11.7% | 3.7% | 854 г |
| майлар | 3.7 г | 56 г | 6.6% | 2.1% | 1514 г |
| Көмүрсуулар | 70.21 г | 219 г | 32.1% | 10.2% | 312 г |
| Алиментардык була | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 6.5% | 488 г |
| суу | 4.97 г | 2273 г | 0.2% | 0.1% | 45734 г |
| күл | 8.12 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 54 мкг | 900 мкг | 6% | 1.9% | 1667 г |
| Ретинол | 0.049 мг-дан | ~ | |||
| бета Каротин | 0.06 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.07 мг-дан | 1.5 мг-дан | 4.7% | 1.5% | 2143 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.253 мг-дан | 1.8 мг-дан | 14.1% | 4.5% | 711 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.92 мг-дан | 5 мг-дан | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.15 мг-дан | 2 мг-дан | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| В9 витамини, фолий | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 3.2% | 1000 г |
| Витамин С, аскорбин | 15.5 мг-дан | 90 мг-дан | 17.2% | 5.5% | 581 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.063 мг-дан | 20 мг-дан | 20.3% | 6.5% | 492 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 990 мг-дан | 2500 мг-дан | 39.6% | 12.6% | 253 г |
| Кальций, Ca | 311 мг-дан | 1000 мг-дан | 31.1% | 9.9% | 322 г |
| Магний, Mg | 64 мг-дан | 400 мг-дан | 16% | 5.1% | 625 г |
| Натрий, Na | 2095 мг-дан | 1300 мг-дан | 161.2% | 51.3% | 62 г |
| Күкүрт, С. | 89 мг-дан | 1000 мг-дан | 8.9% | 2.8% | 1124 г |
| Фосфор, П | 404 мг-дан | 800 мг-дан | 50.5% | 16.1% | 198 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.63 мг-дан | 18 мг-дан | 9.1% | 2.9% | 1104 г |
| Марганец, Mn | 0.59 мг-дан | 2 мг-дан | 29.5% | 9.4% | 339 г |
| Жез, Cu | 240 мкг | 1000 мкг | 24% | 7.6% | 417 г |
| Селен, Се | 10 мкг | 55 мкг | 18.2% | 5.8% | 550 г |
| Цинк, Zn | 0.9 мг-дан | 12 мг-дан | 7.5% | 2.4% | 1333 г |
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.323 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.118 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.065 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.036 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.08 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.082 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.371 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.032 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.448 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.055 г | мин 16.8 г | 6.3% | 2% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.096 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.903 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.121 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 1.1% | 0.4% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.048 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.048 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 5.3% | 1.7% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.075 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.6% | 0.5% |
Энергетикалык баалуулугу 314 ккал.
- таңгак (5.5 унция) = 156 г (489.8 ккал)
- 0,167 таңгак (5.5 унция) = 26 г (81.6 ккал)
Картошканын гратини, кургак аралашма, бышырылбаган В2 витамини - 14,1%, В5 витамини - 18,4%, С витамини - 17,2%, РР витамини - 20,3%, калий - 39,6%, кальций - 31,1 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 16, 50,5%, магний - 29,5%, фосфор - 24%, марганец - 18,2%, жез - XNUMX%, селен - XNUMX%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 314 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, картошка гратининин кандай пайдасы бар, кургак аралашма, бышпаган, калория, азык заттар, картошка гратинин пайдалуу касиеттери, кургак аралашма, быша элек