Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 320 ккал | 1684 ккал | 19% | 5.9% | 526 г |
| белоктор | 12 г | 76 г | 15.8% | 4.9% | 633 г |
| майлар | 28.73 г | 56 г | 51.3% | 16% | 195 г |
| Көмүрсуулар | 2.42 г | 219 г | 1.1% | 0.3% | 9050 г |
| суу | 53.97 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4212 г |
| күл | 2.89 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 13 мкг | 900 мкг | 1.4% | 0.4% | 6923 г |
| Ретинол | 0.011 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 11 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг-дан | 5 мг-дан | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| бета-криптоксантин | 11 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 11 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.192 мг-дан | 1.5 мг-дан | 12.8% | 4% | 781 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.106 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.9% | 1.8% | 1698 г |
| В4 витамини, холин | 50.7 мг-дан | 500 мг-дан | 10.1% | 3.2% | 986 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.525 мг-дан | 5 мг-дан | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.163 мг-дан | 2 мг-дан | 8.2% | 2.6% | 1227 г |
| В9 витамини, фолий | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.58 мкг | 3 мкг | 19.3% | 6% | 517 г |
| Д витамини, кальциферол | 1.1 мкг | 10 мкг | 11% | 3.4% | 909 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.13 мг-дан | 15 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11538 г |
| гамма Токоферол | 0.08 мг-дан | ~ | |||
| Витамин PP, ЖОК | 2.94 мг-дан | 20 мг-дан | 14.7% | 4.6% | 680 г |
| Betaine | 2.1 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 179 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.2% | 2.3% | 1397 г |
| Кальций, Ca | 12 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 0.4% | 8333 г |
| Магний, Mg | 13 мг-дан | 400 мг-дан | 3.3% | 1% | 3077 г |
| Натрий, Na | 911 мг-дан | 1300 мг-дан | 70.1% | 21.9% | 143 г |
| Күкүрт, С. | 120 мг-дан | 1000 мг-дан | 12% | 3.8% | 833 г |
| Фосфор, П | 121 мг-дан | 800 мг-дан | 15.1% | 4.7% | 661 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.75 мг-дан | 18 мг-дан | 4.2% | 1.3% | 2400 г |
| Марганец, Mn | 0.048 мг-дан | 2 мг-дан | 2.4% | 0.8% | 4167 г |
| Жез, Cu | 77 мкг | 1000 мкг | 7.7% | 2.4% | 1299 г |
| Цинк, Zn | 1.26 мг-дан | 12 мг-дан | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 58 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 9.769 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.399 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.119 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.117 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.088 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.046 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 12.238 г | мин 16.8 г | 72.8% | 22.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.744 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.262 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.232 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.927 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 35.1% | 11% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.481 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.207 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.207 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.151 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.088 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.207 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 23% | 7.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.72 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 79.1% | 24.7% |
Энергетикалык баалуулугу 320 ккал.
- 16 унция = 454 г (1452.8 ккал)
Колбаса, ышталган колбаса, чочконун эти жана уй эти витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 12,8%, В12 витамини - 19,3%, Д витамини - 11%, РР витамини - 14,7%, фосфор - 15,1%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин D кальций менен фосфордун гомеостазын сактайт, сөөктүн минералдашуу процесстерин жүргүзөт. Д витамининин жетишсиздиги сөөктөрдөгү кальций менен фосфор метаболизминин бузулушуна, сөөк ткандарынын деминералдашуусунун күчөшүнө алып келет, бул остеопороздун өсүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
Tags: калориялуулугу 320 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, пайдалуу нерсе Колбасалар, ышталган колбасалар, чочконун жана уйдун эти, калориялары, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Колбаса, ышталган колбаса, чочконун жана уйдун эти