Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 655 ккал | 1684 ккал | 38.9% | 5.9% | 257 г |
| белоктор | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 1.3% | 1191 г |
| майлар | 69.61 г | 56 г | 124.3% | 19% | 80 г |
| суу | 22.19 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10243 г |
| күл | 0.32 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 30000 г | |
| Ретинол | 0.003 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.386 мг-дан | 1.5 мг-дан | 25.7% | 3.9% | 389 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.236 мг-дан | 1.8 мг-дан | 13.1% | 2% | 763 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.25 мг-дан | 5 мг-дан | 5% | 0.8% | 2000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.09 мг-дан | 2 мг-дан | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| В9 витамини, фолий | 1 мкг | 400 мкг | 0.3% | 40000 г | |
| В12 витамини, кобаламин | 0.82 мкг | 3 мкг | 27.3% | 4.2% | 366 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.29 мг-дан | 15 мг-дан | 1.9% | 0.3% | 5172 г |
| Витамин PP, ЖОК | 4.535 мг-дан | 20 мг-дан | 22.7% | 3.5% | 441 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 148 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.9% | 0.9% | 1689 г |
| Кальций, Ca | 4 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Магний, Mg | 3 мг-дан | 400 мг-дан | 0.8% | 0.1% | 13333 г |
| Натрий, Na | 25 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.9% | 0.3% | 5200 г |
| Күкүрт, С. | 63.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 6.4% | 1% | 1567 г |
| Фосфор, П | 86 мг-дан | 800 мг-дан | 10.8% | 1.6% | 930 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.42 мг-дан | 18 мг-дан | 2.3% | 0.4% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.005 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 40000 г | |
| Жез, Cu | 40 мкг | 1000 мкг | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Селен, Се | 1.5 мкг | 55 мкг | 2.7% | 0.4% | 3667 г |
| Цинк, Zn | 0.84 мг-дан | 12 мг-дан | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.659 г | ~ | |||
| валин | 0.305 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.072 г | ~ | |||
| пролин | 0.168 г | ~ | |||
| лейцин | 0.446 г | ~ | |||
| лизин | 0.528 г | ~ | |||
| тирозин | 0.095 г | ~ | |||
| threonine | 0.21 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.021 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.239 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.378 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.592 г | ~ | |||
| глицин | 0.291 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.991 г | ~ | |||
| proline | 0.242 г | ~ | |||
| серин | 0.262 г | ~ | |||
| тирозин | 0.104 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.056 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 90 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 25.26 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.05 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.15 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.88 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 15.24 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 8.94 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 32.89 г | мин 16.8 г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 2.16 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 30.17 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.56 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 8.11 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 7.45 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.58 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.08 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.58 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 64.4% | 9.8% | |
| Омега-6 май кислоталары | 7.53 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 15.3% |
Энергетикалык баалуулугу 655 ккал.
- унция = 28.35 г (185.7 ккал)
- 4 унция = 113 г (740.2 ккал)
Чочконун жаагы (жаак, бакс) витаминдер жана минералдарга бай: В1 витамини - 25,7%, В2 витамини - 13,1%, В12 витамини - 27,3%, РР витамини - 22,7%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
Tags: калория 655 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Чочконун жаагы (жаак, бакс), калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Чочконун жаагы (щек, бакс)