Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 209 ккал | 1684 ккал | 12.4% | 5.9% | 806 г |
| белоктор | 11.42 г | 76 г | 15% | 7.2% | 665 г |
| майлар | 16.05 г | 56 г | 28.7% | 13.7% | 349 г |
| Көмүрсуулар | 4.18 г | 219 г | 1.9% | 0.9% | 5239 г |
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| суу | 64.55 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3521 г |
| күл | 3.3 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 0.5% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.049 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.3% | 1.6% | 3061 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.095 мг-дан | 1.8 мг-дан | 5.3% | 2.5% | 1895 г |
| В4 витамини, холин | 54 мг-дан | 500 мг-дан | 10.8% | 5.2% | 926 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.466 мг-дан | 5 мг-дан | 9.3% | 4.4% | 1073 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.243 мг-дан | 2 мг-дан | 12.2% | 5.8% | 823 г |
| В9 витамини, фолий | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.1% | 4444 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.23 мкг | 3 мкг | 7.7% | 3.7% | 1304 г |
| Витамин С, аскорбин | 13.3 мг-дан | 90 мг-дан | 14.8% | 7.1% | 677 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.6 мкг | 10 мкг | 6% | 2.9% | 1667 г |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.6 мкг | ~ | |||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.45 мг-дан | 15 мг-дан | 3% | 1.4% | 3333 г |
| К витамини, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.607 мг-дан | 20 мг-дан | 13% | 6.2% | 767 г |
| Betaine | 4.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 135 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.4% | 2.6% | 1852 г |
| Кальций, Ca | 123 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.3% | 5.9% | 813 г |
| Магний, Mg | 16 мг-дан | 400 мг-дан | 4% | 1.9% | 2500 г |
| Натрий, Na | 1071 мг-дан | 1300 мг-дан | 82.4% | 39.4% | 121 г |
| Күкүрт, С. | 114.2 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.4% | 5.5% | 876 г |
| Фосфор, П | 114 мг-дан | 800 мг-дан | 14.3% | 6.8% | 702 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 3 мг-дан | 18 мг-дан | 16.7% | 8% | 600 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг-дан | 2 мг-дан | 2.6% | 1.2% | 3922 г |
| Жез, Cu | 72 мкг | 1000 мкг | 7.2% | 3.4% | 1389 г |
| Селен, Се | 15.4 мкг | 55 мкг | 28% | 13.4% | 357 г |
| Фтор, Ф. | 36 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11111 г |
| Цинк, Zn | 1.3 мг-дан | 12 мг-дан | 10.8% | 5.2% | 923 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.9 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.835 г | ~ | |||
| валин | 0.596 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.341 г | ~ | |||
| пролин | 0.569 г | ~ | |||
| лейцин | 0.89 г | ~ | |||
| лизин | 1.019 г | ~ | |||
| тирозин | 0.318 г | ~ | |||
| threonine | 0.498 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.129 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.457 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.741 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.102 г | ~ | |||
| глицин | 0.754 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.915 г | ~ | |||
| proline | 0.596 г | ~ | |||
| серин | 0.514 г | ~ | |||
| тирозин | 0.431 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.137 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 75 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Фитостерол | 2 мг-дан | ~ | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.123 г | максималдуу 1.9 г | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.355 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.012 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.133 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.247 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.962 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 6.836 г | мин 16.8 г | 40.7% | 19.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.95 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 5.747 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.134 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.854 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 34.4% | 16.5% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.557 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.2 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.073 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.224 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 24.9% | 11.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.012 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 3.63 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 77.2% | 36.9% |
Энергетикалык баалуулугу 209 ккал.
- порция = 28 г (58.5 ккал)
- таңгак = 454 г (948.9 ккал)
- 0,99 унция 1 порция = 28 г (58.5 ккал)
Болонья колбасы, Түркия витаминдер менен минералдарга бай: В6 витамини - 12,2%, С витамини - 14,8%, РР витамини - 13%, кальций - 12,3%, фосфор - 14,3%, темир - 16,7% , селен - 28%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 209 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Болон колбасасы кандай пайдалуу, индюк, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Болонья колбасасы, индюк