Адистер популярдуу таттуулардын жети үлгүсүн карап чыгышты. Ар бир адам сатып алуу сунушталбайт.
Бир куту шоколад - 8-мартка эң кеңири таралган белектердин бири. Конокко барганда шоколадды ала кетишет, мугалимге белек кылышат, жада калса балдарга да беришет. Бирок таттуулар тишке жана фигурага гана эмес, зыян келтириши мүмкүн. Росконтролдун адистери зыян дагы глобалдуу болушу мүмкүн экенин аныкташкан.
Жети популярдуу бренддердин таттуулары салынган кутучалар экспертизага жөнөтүлдү: Белочка, Красный Октябрь, Коркунов, Fine Life, Inspiration, Бабаевский жана Ферреро Роше. Ошондо коркпой төртөөнү гана сатып аласың экен.
“Кызыл Октябрь” таттуулары эксперттик борбордун кара тизмесине киргизилген. Бузуу абдан олуттуу: конфеттеги транс изомерлердин саны жалпы майдын 22,2 пайызын түздү. Уруксат берилген ставка 2 пайыздан ашпайт. Себеби бул кошулмалар ден соолукка өтө кооптуу.
«Май кислоталарынын транс изомерлери «нормалдуу» май кислоталарынын ордуна клетка мембраналарынын липиддик бөлүгүнө кошулуп, клеткалардын нормалдуу иштешин бузушат. Бул ар кандай оорулардын, анын ичинде жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары, атеросклероз, кант диабетинин өнүгүшүнө алып келет ", - деп түшүндүрөт Ирина Аркатова, Росконтролдук керектөө союзунун эксперттик борборунун башкы адиси.
Май кислоталарынын транс изомерлери кадимки суюк өсүмдүк майларын өзгөртүү жолу менен алынат – алар акырында катуу болуп, таттууларды, печеньелерди, тортторду жана башка кондитердик азыктарды өндүрүүдө колдонсо болот. Акчаны үнөмдөө үчүн алар май же какао майы менен алмаштырылат.
Ал тургай, атайын сунуш үчүн текчеден бырыш жана бузулган кутуларды албаса жакшы болот
Дагы эки өндүрүүчү - "Коркунов" жана "Белочка" - этикеткадагы продукциялар боюнча так эмес маалыматтарды көрсөтүшкөн. Биринчи бренддин курамында лаурик кислотасы жогору болгон өсүмдүк майы бар, эгерде ал болбогондо кардарлар аны эч качан билмек эмес ... «Белочкада» шоколад деп сыймыктануу менен глазурь башкача болуп чыкты: анын курамында какао майы өтө аз, керектөөсүнөн үч эсе аз. Кошумчалай кетсек, бул маркадагы момпосуйлар ак түс менен капталган.
Жыйынтыгында таттуулардын төрт маркасы жоопсуз калды: “Fine Life”, “Inspiration”, “Babaevsky” жана “Ferrero Rocher”. Аларды коркпостон сатып алып жесе болот.
Айтмакчы
Эксперттер түшүндүргөндөй , ошондой эле "таттуу суроо" менен алектенген, шоколаддын ак гүлдөө продукттун туура эмес сакталышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Бирок, албетте, андан коркуунун кереги жок – ал толугу менен зыянсыз! Анын үстүнө, курамында какао майын алмаштыргычтар бар шоколад ак түс менен капталган эмес. Ошондуктан, "ак чач" ал, албетте, табигый болгон ишенимдүү белгиси болуп саналат. Бирок, сактоо шарттары менен эксперименттердин анын даамы зыян келтириши мүмкүн.
Expert Commentary
Кондитер жана кондитер мектебинин мугалими Ольга Патракова:
«Идеалдуу шоколад үч азыктан турушу керек: какао майы, какао-ликер жана кант. Ошондой эле, курамында лецитин, ванилин жана кургак сүт болушу мүмкүн. Бирок эреже бир: ингредиенттер канчалык аз болсо, ошончолук жакшы. "