Адамдар этикалык, экологиялык жана экономикалык себептерден, ошондой эле пайдалуу тамактарды тандоодон жана даамдуу вегетариандык рецепттерден улам вегетарианчы болушат.
Түндүк Американын орточо диетасы жаныбарлардын майларына, транс майларына, уулуу химикаттарга жана ак ун жана кант сыяктуу тамактардан бош калорияларга бай экендиги белгилүү. Башка изилдөөлөр көрсөткөндөй, вегетариандык диета бул заттардан алда канча азыраак жана аш болумдуураак. Вегетариандык болуунун эң орчундуу себептеринин бири – вегетариандык диета пайдалуу тамак-аш тандоолорун камсыз кылат.
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, көптөгөн ден-соолук көйгөйлөрүнүн жана оорулардын негизги себеби туура эмес тамактанууда. Вегетариандар денесин уулуу химикаттарга жана жаныбарларга жеген гормондорго толтургусу келбейт. Бул оору-сыркоосуз, бактылуу жашоону каалаган адамдар үчүн олуттуу көйгөй. Ошондуктан вегетариандык диета дени сак тамактануу менен башталат.
Көптөгөн адамдар алардын дарыгерлери аларга диетадан бардык майларды алып салууну кеңеш кылышкан, болбосо алар ооруп, өлүп калышарын айтышат. Бул өсүмдүк диетасына өтүү үчүн күчтүү түрткү болуп саналат.
Ден соолук маселеси адамдардын вегетариандык болушунун жалгыз себеби эмес.
1) Этикалык себептер. Көптөр вегетарианчы же вегетариандык болууну каалашат, анткени алар көпчүлүк жаныбарлар багылган адамгерчиликсиз шарттардан коркушат жана эт-сүт тармагын колдоодон баш тартышат. Айрыкча, ден соолук үчүн зарыл болбогон учурда, алар жаныбарларды азапка салып, өлгүсү келбейт. Эт енер жай ишканалары да жумушчулардын коркунучтуу жана зыяндуу эмгек шарттарына жооп берет.
2) Экологиялык себептер. Адамдар ошондой эле вегетариандык болууга умтулушат, анткени алар мал чарбачылыгынын экологияга тийгизген зыянына каршы. Чарбалар дарыяларды жана жер астындагы сууларды калдыктар менен булгашат. Уйлар чыгарган метан планетаны ашыкча ысытат. Джунгли жок болуп баратат, ошондуктан көп адамдар гамбургер жей алышат.
3) Экономикалык себептер. Вегетариандык диета этти камтыган тамакка караганда алда канча арзан болушу мүмкүн. Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар эт бюджети үчүн өтө кымбат деп эсептешет. Алар тамак-ашка акчаны үнөмдөй алышат жана вегетариандык варианттарды жок дегенде айрым учурда тандап, жакшыраак жей алышат.
4) Даам. Бул адамдардын вегетарианчы болуп калышынын бир себеби – эң даамдуу тамак бул вегетариандык. Вегетариандык эмес адамдарды көбүнчө вегетариандык даамдуу варианттардын укмуштуудай көп түрдүүлүгү жана сүйүктүү рецепттерди вегетариандык кылуу канчалык оңой экени таң калыштуу.