мазмуну
Бүткүл дан уну - дан эгиндери (кебеги алынбайт) дан эгиндери. Мындай унда дан эгиндеринин курамдык бөлүктөрү гана эмес, анын ичинде дан өсүмдүктөрү жана дандын бардык перифериялык кабыктары бар. Алар дан эгининдегидей пропорцияда бүтүндөй дан унунда кездешет. Көп миңдеген жылдар бою дан эгиндерине ыңгайлашып келген денебиз үчүн бул абдан маанилүү жагдай.
Дан эгиндеринин диетикалык касиеттери
Өткөн кылымдын 70-жылдарынын ортосунан баштап, Батыштын экономикалык жактан өнүккөн өлкөлөрүнүн алдыңкы диетологдору дан эгиндеринин адамдын организмине тийгизген таасирин изилдөө менен алек болушту. Адам организминдеги зат алмашуунун бузулушуна байланыштуу оорулардын санынын жана күчөшүнүн тез көбөйүшү медицина илимпоздорун ушул изилдөөлөрдү жүргүзүүгө түрттү.
Ошол мезгилге чейин, кант диабети, семирүү, рак, жүрөк жана кан тамыр оорулары, остеопороз жана башкалар ушул сыяктуу "цивилизациянын оорулары" деген аталышка ээ болушкан: бул оорулардын санынын үрөй учурган өсүшү экономикалык жактан өнүккөн өлкөлөр. Бирок дененин ишинде мындай бузулуулардын пайда болуу механизми толук изилдене элек. Эң башкысы, адамды ушул оорулардан натыйжалуу коргой турган расмий сунуштар иштелип чыккан эмес.
Акыркы ондогон жылдар ар кайсы өлкөлөрдө (Финляндия, Германия, АКШ, Улуу Британия, Швеция, Нидерландия ж. Б.) Көптөгөн катышуучуларды тартуу менен көптөгөн илимий изилдөөлөр жана эксперименттер жүргүзүлгөн. Бул эксперименттердин баары "балласт заттарынан" тазаланбаган дан эгиндеринин уникалдуу диеталык касиеттерин ачык көрсөтүп турат. Бул узак мөөнөттүү изилдөөлөрдүн жыйынтыгы көрсөткөндөй, адамдын күнүмдүк рационунда дан азыктарынын болушу аны көптөгөн олуттуу өнөкөт оорулардан коргойт.
Бул жерде ар кайсы өлкөлөрдүн илимий популярдуу басылмаларынан айрым цитаталар келтирилген:
«Америка Кошмо Штаттарынын окумуштуулары дан эгиндеринен тамак-аш жеген адамдардын өлүмүнүн көрсөткүчү 15-20% га азайгандыгын далилдей алышты. Көпчүлүк Батыш өлкөлөрүндө Улуттук тамактануу комитеттери чоңдорго күнүнө 25-35 граммдан кем эмес тамак-аш буласын ичүүнү сунушташат. Бир кесим нан дан жесеңиз, 5 грамм клетчатка берет. Күнүгө диетага дан эгиндерин кошуп, организмдин булага жана диетикалык булага болгон муктаждыгын толук канааттандырасыз. "
«Бүтүн нандан жасалган нан семирүүгө, кант диабетине, атеросклерозго жана ичеги моторикасынын төмөндөшүнө каршы дары деп аталат. Дан наны организмден зыяндуу заттарды – оор металлдардын туздарын, радиоактивдүү заттарды, уулуу компоненттерди, биологиялык тектүү азыктардын калдыктарын эффективдүү алып салат, жашоонун узактыгын жогорулатат. "
«Акыркы жылдардагы илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, дан эгиндерин жана булага бай тамактарды көп жеген адамдардын семирүү, рак, дибет жана жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучу ушул азыктарды аз жеген адамдарга караганда төмөн. Табылгалар ден-соолукка пайдалуу болгон дан эгиндерине жана клетчаткага бай азыктарга кызыгууну жандандырып, натыйжада 2002-жылы таңгакта жана жарнамада колдонуу үчүн дандын талаптары жактырылды.
Мисалы, Улуу Британиядагы мыйзамдуу билдирүү:.
Америка Кошмо Штаттарында колдонулган ушул сыяктуу билдирүүдө, дан эгиндерин жегенде рак оорусунун төмөндөөсү жөнүндө айтылды.
"Акыркы 15 жыл аралыгында Европа менен Америкадагы ар кандай медициналык жана изилдөө борборлору жүргүзгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, дан эгиндерин колдонуу жогорку тамак сиңирүү органдарынын жана дем алуу жолдорунун, жоон ичегинин, боордун, өт табарсыктын, панкреас безинин рагынын рискин төмөндөтөт. , эмчек, энелик без жана простата. “
Дан азыктарынын нан азыктары
Албетте, дене үчүн ал дан эгиндеринин бардык компоненттерин кандайча (кандай формада) кабыл алаарында эч кандай айырмачылык жок: ботко түрүндө, дан өсүмдүктөрү түрүндө же башка жол менен. Ал үчүн бул компоненттердин бардыгын негизги, башкача айтканда, эң толук, ыңгайлуу жана тааныш чыгым материалдары жана курулуш материалдары катары алуу маанилүү.
Албетте, бул жагынан эң оптималдуу жол - бул бүт нан нан, анткени, башка азыктардан жана тамактардан айырмаланып, ал кызыксыз болуп калбайт, бул жөнүндө унутуп коюу мүмкүн эмес, ж.б.у.с. Жалпысынан алганда, нан бардык нерсенин башы!
Көңүл буруңуз: "дан эгиндери"!
Баалуу диеталык азык жана “цивилизация ооруларынан” коргонуунун эң коопсуз жана эффективдүү каражаты катары бүт дандарга жалпы кызыгуунун өсүшүнө байланыштуу таңгагында жазуусу бар азыктар дүкөндөрдө чыга баштады, алар көбүнчө эч нерсеси жок. бүт дан менен кылуу.
Биздин ата мекендик өндүрүүчүбүз дагы бир жолу аны түрү катары кабыл алды же аны таңгактагандарга жайгаштыргандарга сатууну көбөйтүүгө мүмкүнчүлүк берди. Жалпысынан, ошол эле учурда, болуп жаткан нерсенин маңызын түшүнүүгө убара болбой эле
Бул жерде бир нече жөнөкөй "маркерлер", бул ак ниетсиз өндүрүүчүнүн алдын алат "Мурдунан жетелегиле":
Биринчиден, "балласт заттарынан" күкүмдөн жана тазаланбаган дан дан жасалган нан үлпүлдөп, назик боло албайт! Бул NONSENS! Бул үчүн андан жок дегенде өсүмдүк талчаларын алып салуу керек. Бул дан өсүмдүктөрүнүн четки бөлүктөрү (жана бул өтө эле эрийт жана эрий албаган өсүмдүк клеткасы), бул шишик нанды орой жана оор кылат. Мындан тышкары, таза дандагы глютендин пайызы (ошондой эле кебектүү дандагыдай) тазаланган жогорку сапаттагы унга караганда (бирдей кебек данынын болушуна байланыштуу) ар дайым БИЛГИЧТҮҮ төмөн, тиешелүүлүгүнө жараша, тазаланбаган ундан жасалган нан ар дайым болот актан тыгызыраак.
Экинчиден, дан эгиндеринен жасалган нан ак жана жеңил боло албайт! Тазаланбаган ундан жасалган нандын кара түсү дандын ичке четки (дан жана гүл) кабыктары аркылуу берилет. Дандын ушул бөлүктөрүн ундан арылтуу менен гана нанды “жеңилдетүүгө” болот.
Качан гана дан эгиндерин өзүңүз бышыргандан кийин, ар кандай имитациялардын арасынан, ошондой эле унутулгус даамы менен толук кандуу нанды ишенимдүү түрдө тааный аласыз.
Чайырлар бир гана жолу буудай менен кара буудайдын даны болуп саналат, ал тургай кофе тарткычта да, сиз ар дайым дан эгининин уну кандай экенин так билесиз.
Бул таптакыр кыйын эмес!