мазмуну
Кара арак экзотикалык суусундук болуп саналат. Көпчүлүк учурларда, ал кечеде өзгөчө атмосфераны түзүү үчүн сатып алынат же коктейлдерде колдонулат. Суусундук салттуу арактан түсү боюнча гана айырмаланат, анткени өндүрүүчүлөр стандарттык органолептикалык көрсөткүчтөрдү сактоого аракет кылышат, ал эми кара көлөкө нейтралдуу даамы менен өсүмдүк боёкторун колдонуу менен жетишилет.
Кара арактын тарыхы
Кара арак жасоо идеясы британиялык маркетолог Марк Дорманга Сан-Франциского болгон иш сапарында келген. Бизнесмен өзү мындай идея ага шаардык барлардын бирине барганда келгенин, ал жерде арактын отуздай түрүн жана кофенин эки гана түрүн – кара же каймакты тандоо бар экенин айтты. Андан кийин ишкер күчтүү ичимдик иштеп чыгууну чечти, ал өзүнүн адаттан тыш түсү менен, албетте, ичимдик мекемелерине келгендердин көңүлүн бурат.
Марк Дорман өзүнүн көз карандысыз компаниясына 500 миң фунт стерлинг жумшап, алкоголдук ичимдиктерди боёо боюнча эксперимент жүргүзө баштаган. Жаңы буюмдун үстүндө иштөөдөгү кыйынчылык жөнөкөй жашылча боёктору ичимдиктин даамын өзгөртүп, ишкерди канааттандырган жок. Суроо бирмандык акация катечусунун кабыгынан алынган үзүндү аркылуу чечилди, аны жергиликтүү тургундар булгаары иштетүү үчүн кылымдар бою колдонуп келишкен. Чөп кошулмасы этанолду кара түскө боёгон, бирок анын органолептикалык өзгөчөлүктөрүнө эч кандай таасир эткен эмес.
Жаңы Blavod арагынын презентациясы 1998-жылы болгон. Компания дароо Улуу Британиянын ири паб түйүндөрү менен келишим түзүүгө жетишти жана бир нече убакытка чейин бренд жарнамага олуттуу салым кошпостон да бестселлер бойдон калды.
Бирок, бир продукты менен кичинекей көз карандысыз компания тармактын гиганттары менен атаандаша алган жок. Марк Дорман өндүрүштү кеңейтүү үчүн инвестиция тартууга аракет кылып, бирок карызга батып, 2002-жылы башка долбоорлорду ишке ашыруу үчүн кызматын таштап кеткен. Азыр бренд британиялык Distil plc компаниясына таандык.
Премиум арак үч жолу дистилляциядан өткөн кош чыпкаланган дан спиртине негизделген. Даам таттуу, алкоголсуз, бир аз байкалган чөп түсү бар. Башка ингредиенттер менен аралашканда, Blavod коктейлдерге адаттан тыш жана жандуу түстөрдү берет. Продукция чакан партияларда чыгарылат.
Кара арактын популярдуулугунун туу чокусу Хэллоуин майрамына туура келет.
Кара арактын башка атактуу бренддери
Кара кырк
Британдыктардын ийгилигинен шыктанган италиялык Allied Brands компаниясы Black Forty кара арагынын версиясын чыгарды, ал дагы катечу кабыгынын экстракты менен боёлгон. Дистилят Италиянын түштүгүндө өстүрүлгөн катуу буудайдан жасалган. Спирт дан чийки затын үч жолу дистилляциялоодон алынат. Мүнөздүү арак жыты бар суусундук агрессивдүү ноталары жок жылмакай даамга ээ.
Александр Пушкин Кара арак
Александр Пушкиндин жүрөгүндө Кара Арак гумин кислоталарынан жасалган боёк жана акындын түздөн-түз урпактарынын үй-бүлөлүк рецепти боюнча жаралган премиум класстагы «Александр Пушкин» арагы. Кара түстөгү заттар торфтун курамында кездешет жана элдик медицинада организмди тазалоо үчүн колдонулат. Этанолду гуминдер менен боёо ыкмасы абсенттин белгилүү өндүрүүчүсү болгон чехиялык Fruko-Schulz компаниясы тарабынан патенттелген. Арактын бир аз ачуу даамы бар.
Орус кара арагы Нижний Новгороддогу «Хлебная слеза» ЖЧКсынын заводунда чыгарылат. Курамында кырк градус тундурмасы – спирт «Люкс», кара сабиз ширеси жана сүт отундун экстракты, ал тамак-аш боегу жок болгон эмес. Ар бир бөтөлкө жеке номери ыйгарылат. Суусундуктун даамы жумшак, ошондуктан арак ичүүгө оңой жана коктейлдерди жакшы толуктайт.
Кара арак кантип ичет
Кара арактын даамы демейдегиден анча деле айырмаланбайт, андыктан классикалык закуска менен муздатып ичсе болот. Blavod биринчи партиясын чыгаргандан бери компания коктейлдердин онго жакын түрүн иштеп чыкты, алардын рецепттери бренддин расмий сайтында жайгаштырылган.
Эң популярдуусу Блавод Манхэттен: 100 мл вермутка 50 мл арак жана 20 мл алча ачуусун кошуп, андан соң шейкерге аралаштырып, мартини стаканына куясыз. Натыйжасы канды эске салган бай кызыл түстөгү суусундук.