Жашылча шорпосу: жай меште. Видео рецепттер
Жашылча булагы - толук, жеңил, дени сак түшкү же кечки тамак үчүн эң сонун вариант. Ингредиенттердин тизмесин үй ээси өзү жасайт, ал бышырып жаткандардын даамын жакшы көрөт. Жашылчаларды казанга же мешке бышырып, көмөч казанга бышырса болот, бирок азыркы аялдар жашылчанын шорпосун мультиваркада бышырууну жакшы көрүшөт, анткени кереметтүү табада витаминдер жана микроэлементтер мүмкүн болушунча сакталат. Мындан тышкары, жашылчалар өчпөйт, даяр тамак абдан кооз көрүнөт.
Жашылча шорпосу: жай меште. Видео рецепттер
Керектелүүчү азыктар: - жаш картошка - 4-5 даана; - сабиз - 4 шт .; - ак капуста - ½ орто баш; - цуккини - 500 г; - жаңы помидор - 4 шт .; -орточо репа-1-2 шт .; -болгар калемпири-3-4 даана; - лавр жалбырагы - 2 даана; - өсүмдүк майы - 1 аш кашык. л .; - жаңы чөптөр - 100 г; -суу-1 көп айнек; - татымына жараша туз жана мурч.
Тыгыз сорттогу помидорлорду жана болгар калемпирин ар кандай түстө колдонуңуз (кызыл, сары, жашыл), ошондо шорпо таң калыштуу сулуу жана оозду сугаруучу болуп чыгат
Картошканы, цуккини, сабизди, шалгамды жууп тазалап, кубик кылып кесип алыңыз (адегенде цуккининин уруктарын алып салыңыз, эгерде жука болсо кабыгын кесип кереги жок болушу мүмкүн). Капустаны тилке кылып туураңыз. Болгар калемпирин узунунан 4 бөлүккө бөлүңүз, бөлүктөрдү уруктар менен алып салыңыз, тилке кылып кесип. Помидорлорду бир нече мүнөт кайнак сууга малып, бычак менен кесиңиз, кабыгын алыңыз, анан ар бирин бир нече тилимге бөлүңүз (өтө майда эмес).
Көп бышыруучу идишти өсүмдүк майы менен майлап, жашылчаларды катмар кылып төмөнкү ырааттуулукта жайыңыз: картошка, капуста, шалгам, сабиз, цуккини, болгар калемпири, помидор. Татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. Сууну куюп, капкагын жаап, "Өчүрүү" режимин иштетип, убакытты 30 мүнөткө коюңуз. Процесс аяктагандан кийин, капкакты ачыңыз, лавр жалбырагын салыңыз, аралаштырыңыз, кайра бекем жабыңыз жана "Жылытуу" режимин 15-20 мүнөт күйгүзүңүз, ошондо жашылчалар мештегидей тердейт. Андан кийин мультиварктан даяр болгон жашылчанын шорпосун порцияланган табакка салып, майдаланган жаңы чөптөр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.
Керектелүүчү азыктар:-картошка-4-6 шт.; -пияз-1-2 даана ;. - тоңдурулган жашылчалар - 2 таңгак 400 г; - туздалган бадыраң - 2 шт .; - жашыл буурчак - 1 г 300 банка; - томат соусундагы буурчак консервалары - 1 г 300 банка; - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. л .; -лавр жалбырагы-2-3 даана; - жаңы чөптөр - 100 г; - татымына жараша туз жана мурч.
Кышкы бышыруу үчүн Мексика аралашмасы, Европалык табак же Жашылча бышырылган тоңдурулган жашылчалар эң жакшы. Жашылчалардын топтомун таңдап, таңгакта көрсөтүлгөн курамга көңүл буруңуз
Картошканы жууп, тазалап, туурайбыз. Пиязды тазалап, майда туурайбыз. Туздалган бадыраңды бычак менен узунунан кесип, кубик кылып туурайбыз. Көп бышыруучу идишке май куюп, картошка менен пиязды кошуп, "Fry" же "Bake" режиминде капкагын ачып 10-15 мүнөт кууруңуз. Андан кийин туздалган бадыраңды жана тоңдурулган жашылчаларды идишке салып, төө буурчактан бир нече стакан томат соусун куюп, капкагын жаап, "Бышыруу" режимин иштетип, убакытты 30 мүнөткө коюңуз.
Бышыруу аяктаганы жөнүндө сигнал берилгенден кийин, капкакты ачып, консерваланган буурчакты жана жашыл буурчакты кошуп коюңуз (тузсуз!) Даяр болгон бышырууга аралаштырып, туздун жетиштүү экендигин текшерүүгө аракет кылыңыз. Болбосо, туз кошуңуз. Калемпир жана лавр жалбырагына жатып. Капкакты жаап, "Жылуу" режимин 20 мүнөткө коюңуз. Даяр болгон кышкы жашылчага бышырыңыз, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
Керектелүүчү азыктар: - сабиз - 4 шт .; - кызылча - 4 шт .; - пияз - 2 шт .; - жашыл чили калемпири - 1 даана; - сарымсак - 2 тиш; - чили порошогу - ¼ аш кашык; - зире уруктары - 1 аш кашык; - куркума - ¼ аш кашык; - зайтун майы - 2 аш кашык. л .; - жаңы чөптөр - 100 г; - кокос сүтү - 1 стакан; - татымына жараша туз.
Сиз кокос сүтүн жашылча сорпосуна алмаштыра аласыз. Даяр болгон тамактын даамы бир аз башкача болот, бирок азыктык баалуулугу жана жагымдуу көрүнүшү эң жакшы бойдон кала берет. Кызылча менен сабиз орто өлчөмдө
Кызылчаны, куйруктарды жана үстүңкү бөлүгүн жууңуз (петоле), кесип салбаңыз, антпесе тамыр жашылчасы түсүн жоготот. Көп бышыруучу идишке 1 литр суу куюп, торчону салып, үстүнө кызылчаны коюп, капкагын жаап, Steamer режимин 30 мүнөткө коюңуз. Кызылчаны муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып туураңыз. Пияз менен сабизди тазалап, пиязды майда туурайбыз, сабизди оройлук үккіштен өткөрүп алабыз. Сарымсакты сарымсак аркылуу өткөрүңүз.
Майды мультиварк идишке куюңуз жана капкагы ачык "Fry" же "Bake" режиминде пиязды жана сабизди кууруңуз. Зире, сарымсак, куркума, чили порошогу, туз кошуп, 5-10 мүнөт кууруп, кээде аралаштырып туруңуз. Кызылчаны кошуп, чили калемпирин салып. Капкагын жабыңыз, "Өчүрүү" режимин 10 мүнөткө коюңуз. Аяктагандан кийин, капкагын ачып, кокос сүтүн же жашылчанын сорпосун куюп, кайнатыңыз. Мексикалык жашылчадан жасалган тамак даяр. Жаңы чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Керектелүүчү азыктар: - жаңы козу карындар - 500 г; - картошка - 6 даана ;. - цуккини - 1 даана; - сабиз - 2 даана ;. - пияз - 2 шт .; - помидор - 2 даана ;. - сарымсак - 4 тиш; - өсүмдүк майы - 3 аш кашык. л .; - татымына жараша туз жана татымал.
Бул рецепт үчүн шампиньон, бал козу карын жана чантерелл ылайыктуу. Бул козу карындардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Эгерде сиз кургатылган козу карындарды колдонуп жатсаңыз, бышардан мурун 2 саат сууга чылап коюңуз. Эгерде сүткө малынса, алар назик болот.
Жашылчаларды жууп, кабыгын тазалаңыз. Өсүмдүктөрдүн чучугунан уруктарды алып салыңыз. Картошка менен цуккини кубик кылып туурап, пиязды майда туурайбыз, сабизди оройлук үккіштин үстүнөн сүртөбүз. Көп бышыруучу идишке май куюп, ичине пияз менен сабизди салып, капкагын ачып "Fry" же "Bake" режиминде кызарганча кууруңуз. Калган жашылчаларды, козу карындарды жана сарымсакты кошуп, сарымсактан өткөрүңүз. Туз, жыпар жыттуу заттарды кошуп, ингредиенттерди эптеп жаап тургандай кылып ысык суу менен жаап коюңуз. Капкагын жаап, "Өчүрүү" режимин 50 мүнөткө коюңуз.
Жашылча бышыруу рецептинде
Бышыруу аяктаганын билдирген сигналдан кийин, "Жылуулук" режиминде козу карындар менен рагу дагы 30-40 мүнөт бышырылат. Каймак менен бышырылган табакка кызмат кылыңыз.