мазмуну
Козу карындар - бул биздин сүйүктүү токой деликатеси, ансыз күзгү меню толук болбой калат. Быйылкы жылдын акыркы түшүмүн жыйнап, кышка даярдык көрүү үчүн бизде дагы бир аз убакыт бар. Бирок, азыр деле үй-бүлөңүздү козу карындардын даамдуу тамактары менен сыйлай аласыз.
Күздүн жыттары
Козу карын кошулган муздак жюленде эң сонун жылуу. Өсүмдүк майындагы Passeruem 300 г козу карын, пияз менен тилке кылып кесип. Казанда 50 г майды эритип, 2 аш кашык унду 5 мүнөт бышырыңыз, андан кийин 400 мл сүттү куюңуз. Үзгүлтүксүз шпател менен чайкап, кайнатып, ¼ чай кашык кошуңуз. мускат жаңгагы. Козу карындарды жана тоокту кокотнитке салып, майдаланган сыр менен соусту куюп, 15 ° С меште 180 мүнөт бышырасыз. Мындай жытка кантип каршы тура аласыз?
Кызыл маанай
Козу карын менен картошка - жанрдын классиги, дароо жылуу болуп калат. Майга браун 5-6 кубик менен картошка. Пиязды жарым шакекче алтын күрөңгө чейин кууруп алыңыз. Ошондой эле 700 г чантереллди бышырып, майда туурайбыз. Бышыруучу табакка картошка, пияз жана козу карындардын кабаттарын салып, жер сарымсак жана розмарин себиниз. Аларды майдаланган сырга калың сээп, 180 ° С мешке 20 мүнөткө коюңуз. Бул жөнөкөй, бирок гармониялуу айкалыш баарына жагат.
Котлет
Таң калыштуу даамдуу козу карын котлеттери. Кечээки нан кесимдерин 500 мл сүткө чылап коюңуз. 1 кг жапайы козу карынды жакшылап жууп тазалаңыз, пияз менен эт туурагычтан өткөрүңүз. 2 жумуртканы 1 чай кашык туз менен үлпүлдөгөн массада сабаңыз, аны козу карын, пияз жана шишиген нан менен бириктириңиз. Бир аз туз, сүйүктүү татымалдарды жана кориандрды татып көрүңүз, массаны жакшылап жууруңуз. Андан котлеттерди жасап, нандын сыныгына салып, кызарганча кууруйбуз. Картошка пюреси аларды эң жакшы толуктайт.
Токой чогулуштары
Козу карын менен Zrazy дагы бир кызыктуу вариация. 300 г чийки жумуртканы пияз менен кууруп, 2 бышырылган жумуртканы кубиктерге куюңуз, татымына жараша туз. 500 г фаршты чийки жумуртка, сүткө чыланган ак нан, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Биз бул массадан ошол эле тортторду жасайбыз, ортосуна 2 чай куюп салып, четтерин чымчып, зраздын формасын беребиз. Аларды унга ороп, ар тараптан жакшылап кууруу калды. Бул жерде гречка боткосу түрүндөгү гарнир эң сонун.
Операциялык түшкү тамак
Эгерде үй -бүлөңүздү бат жана даамдуу тамактандыруу керек болсо, анда козу карын менен спагетти даярдаңыз. 500 г спагетти аль -денте чейин бышырыңыз. 3 помидорду териси жок картошка пюресине салып, калың масса алынганга чейин пияз кошулган терең табада бышырыңыз. 300 г майдаланган устрица козу карынын, 150 г каймакты, тузду жана татымалдарды кошуп, бышырылганга чейин кайнатыңыз. Спагетти менен соусту көмөч казанга аралаштырып, майдаланган сырга жана чөптөргө чачып, капкагын жаап коюңуз. Соус макарондон өзүнчө берилиши мүмкүн. 5 мүнөттөн кийин макарон сонун даамдарга малынат жана аны дасторконго берсеңиз болот.
Италиялык кечки тамак
Италиялык ашкананын темасынын даамдуу уландысы козу карындар менен жасалган лазанья болот. Пиязды жана 400 г чийки козу карынды же башка козу карындарды даамыңызга жараша майда туурап, капкактын астында 10 мүнөт кайнатыңыз, 250 г рикотаны аралаштырыңыз. 50 г майды эритип, ага 200 мл каймак жана 150 г майдаланган пармезанды кошуңуз. Нан бышыруучу табакты лазанья шейшептери менен жаап, козу карындын толтурулганынын үчтөн бирин салып, каймак-сыр соусун куюңуз. Катмарларды эки жолу кайталаңыз жана калыпты 30 ° С температурада 180 мүнөт духовкага салыңыз. Бул лазанья үй-бүлөлүк кечки тамакка татаалдык тартуулайт.
Пирогдогу бакыт
Күз козу карын пирогтору үчүн жасалат. Үстүнө 100 г май 250 г ун, 2 жумуртка жана 2 ст. л. каймак. Камыр жууруп, 40 мүнөт муздак жерге коёбуз. Өзүнчө кууруу тоок боор кубу 400 г жана opyat плиталардын 500 г. Аларды бириктирип, 250 г каймак, жумуртка жана туз аралашмасын куябыз. Камырды капталдуу формага тыгып, 200 ° С мешке 10 мүнөткө салып, анан толтургучка толтуруп дагы 40 мүнөт бышырабыз. Бул торт ысыкта да, муздакта да жакшы.
Кичинекей кубанычтар
Үйдө жасалган торттор жана козу карындар булочкаларды сүйүшөт. 300 г козу карын кызарганча кубарып, туз жана тимьян кошуп, майдаланган петрушканын жарымын кошуңуз. Камырды 250 г ундан, 1 чай кашык порошоктон, 150 мл сүттөн, жумурткадан жана 2 аш кашык зайтун майынан жууруп алыңыз. Чөптөр кошулган козу карындарды, 100 г майдаланган сырды кошуп, массаны май менен майлап калыптарга жайыңыз. Маффиндерди 30 ° C температурада 200 мүнөт бышырыңыз. Жумушка же мектепке сонун закуска даяр!
Козу карындар каалаган тамакка күзгү маанайды тартуулап, ошол эле учурда аны даамдуу жана пайдалуураак кыла алышат. Башка кызыктуу козу карындын вариацияларын биздин сайттагы рецепттер бөлүмүнөн таба аласыз.