мазмуну
Жеңил туздалган бадыраң: тамак бышыруу үчүн рецепт. Видео
Жаңы бадыраң мол болгондо, алар кызыксыз болуп калышат, анан рецепттер жардамга келип, туздалган жашылчаларды консервациясыз алууга мүмкүндүк берет. Жеңил туздалган бадыраңды бышыруунун бир нече жолу бар.
Жеңил туздалган бадыраң: рецепт
Жеңил туздалган бадыраңга тез рецепт
Жеңил туздалган бадыраң үчүн сизге керек болот:
- 1 кг бадыраң; - 1 литр ысык туздуу; - 1 аш кашык уксус; - 5 кара мурч; - кара карагаттын жана алчанын 5 жалбырагы; - укроптун 2 королласы, кургак жана жаңы; -2-3 тиш сарымсак;
- 1 барак хрен.
Туздуу суюктукту даярдоо үчүн сизге керек: - 2 аш кашык туз; - 1 аш кашык шекер.
Бадыраңды жакшылап чайкап, учтарын кесип, муздак сууга бир -эки саат чылап коюңуз. Бул кытырак бадыраңды өндүрөт. Алюминийден башка идиштин түбүнө жыпар жыттуу заттарды, сарымсакты, жалбырактарды салыңыз. Бир эле убакта бир литр сууну кайнатып, ага туз менен кантты эритип алыңыз.
Алюминий идишке бадыраңды уксус менен туздоо мүмкүн эмес, анткени металл кислота менен реакцияга кирип, ден соолукка пайдалуу эмес заттарды бөлүп чыгарат.
Бадыраңды идишке салып, үстүнө туздуу суу куюңуз. Ага уксус кошуп, туздуу суук түшкөнчө күтүп, бадыраңды муздаткычка салыңыз. Кайнап жатканда, уксус тузга кошулбайт, анткени ал бууланып кетет. Эртеси күнү бадыраң жегенге даяр болот. Алардын өлчөмү канчалык кичине болсо, ошончолук жеңил туздалат.
Эгерде сиз туздалган бадыраңды жасоону билгиңиз келсе, жөн эле бул рецептке оңдоолорду киргизип, бир кашык уксус кошпостон, экини кошуңуз. Уксус канчалык көп болсо, кычкыл бадыраңдын даамын татат.
Жеңил туздалган бадыраңды бышыруунун кургак ыкмасы
Жеңил туздалган бадыраңды бышыруунун дагы бир ыкмасы - аларды тузсуз туздоо. Ал үчүн 500 г бадыраң үчүн эки аш кашык тузду алып, желим баштыкка баарын аралаштыруу жетиштүү. Аны муздаткычка кеминде 8 саатка коюп, мезгил -мезгили менен чайкап туруу керек. Туздуу суюктуктун ролун жашылчалар тузга тийгенде чыгарылган бадыраңдын ширеси ойнойт. Мындай бадыраңдын даамы туздуу туз менен бышкандардан жаман эмес.
Муздаткычты колдонбостон бадыраң элчиси
Эгерде туздалгандан кийин бадыраңды муздаткычка салууга мүмкүнчүлүк болбосо, анда аларды даярдоо көп убакытты талап кылат жана даамы баррелге жакыныраак болот. Пропорциялар биринчи рецептте көрсөтүлгөндөй кабыл алынат, бирок бөлмө температурасында туздоо кеминде эки, ал тургай үч күнгө созулат. Бадыраңдар канчалык кичине болсо, батыраак туздалат. Ошол эле өлчөмдөгү жашылчаларды алуу максатка ылайыктуу, анткени бул учурда алар текши жана ошол эле учурда туздалат.