мазмуну
Майды майга көмөч казанга кантип туура жылытуу керек
Майлуу бышыруу, кууруу жана башка ысык тамактарда колдонулат. Аны чекене соода түйүндөрүнөн сатып алууга болот, же өзүңүз бышырсаңыз болот. Чочконун майын кантип жылытуу керек экенин билүү кыйын эмес, бирок натыйжасы дүкөндөгү аналогдорунан алда канча жогору: продукт ак аппак, жыпар жыттуу, бай тамак палитрасы менен.
Эгерде сиз чочконун майын жылытууну билсеңиз, үйдө даамдуу чочконун майын бышырсаңыз болот.
Жакшы чочконун эти үчүн туура май тандоо керек. Эч кандай учурда асыл тукум камандын майын албаңыз: натыйжа күткөндөн алыс болот. Кымбат чийки зат сатып алуунун кажети жок, эң негизгиси анын ак экенин жана жагымдуу жыты бар экенин текшерүү.
Бир кичинекей трюк рынокто товардын сапатын баалоого жардам берет. Сатуучудан майды ширеңке менен күйгүзүүнү сураныңыз. Күйүп жатканда эттин куурулган жытын бериши керек.
Чочконун майын кантип туура жылытуу керек: маанилүү тонкости
Чочконун майын даярдоонун үч негизги жолу бар:
- Майды майда бөлүктөргө бөлүп, терең казанга салабыз. Суу бууланганга чейин жана мөмөлөрү алынганга чейин кыйналат.
- Каймак майга, бир аз суу кошулган казанда кайнатылат. Бышыруу убактысы 2-3 саат. Чочконун майы суунун чачырабашын текшерип, жогору жактан чогултулат.
- Продукт даам үчүн татымалдарды кошуу менен табада жылытылат: майоран, сарымсак, пияз ж.
Чочконун майын даярдоонун алдында, майды кир, эт жана кан кошулмаларынан тазалоо керек. Бул үчүн, даяр болгон бөлүктү бир аз туздалган муздак сууга түн ичинде коюңуз. Эң жакшы эффект алуу үчүн сууну 2-3 жолу алмаштырыңыз.
Майды майга көмөч казанда кантип жылытуу керек: алгоритм
Бул рецепт боюнча чочконун майын жасоо үчүн, чочконун майын, терең табакты жана быштакты же электен өткөрүңүз. Алгоритмди аткарыңыз:
- Продукцияны 1 см бөлүктөргө бөлүңүз. Процессти жөнөкөйлөтүү үчүн, беконду бир аз мурда тоңдуруп коюңуз.
- Жылуу дубалдын үстүнө калың дубал көмөч казанды коюп, ага кесимдерди салыңыз. Жалынды акырындык менен көбөйтүңүз.
- Табанын мазмунун бышырууга уруксат бериңиз, бөлүп чыгарылган мөмөлөр түбүнө түшө баштайт.
- Газды өчүргөндөн кийин майга бир аз кант кошсоңуз болот: продукт дагы жыттуу болот.
- Чочконун майын бир аз муздатып, электен же чүпүрөктөн өткөрүңүз. Керамикалык идиште же айнек банкада сактаңыз.
- Сүзүлгөн майды жылуу кезде тоңдургучка салыңыз. Бул тез тоңдуруу дан пайда болушуна жол бербейт.
Лард куурулган картошка, куурулган картошка, жарма жана башка тамактарга идеалдуу кошумча болот. Аны тоңдургучта сактаңыз жана керек болгондо аз өлчөмдө эритип алыңыз.