Уйдун мээсин пленкалардан тазалап, муздак сууга 1 саат чылап, андан кийин сууну алмаштырып, уйдун мээсин дагы 1 саатка чылап коюңуз. Отко казанга суу (суу мээни толук жаап турушу керек) коюп, татымына жараша 2 аш кашык 9% уксус, туз, мурч кошобуз. Кайнаган суудан кийин казанга мээлерди салып, жай отто 25 мүнөт кайнатабыз.
Кантип уйдун мээсин даамдуу бышыруу керек
Products
уй эти - жарым килограмм
Пияз - 2 орто баш
Петрушка - 3 аш кашык
Ун - 3 аш кашык
Калемпир - 5 буурчак
Лавр жалбырагы - 1 жалбырак
Күн карама майы - татымына жараша
Уйдун мээсин кантип бышыруу керек
Уйдун мээсин сууга чылап коюңуз. Казанга суу куюп, петрушка, лавр жалбырагын, калемпирди жана кабыгынан тазаланган пияздын башынын жарымын салабыз, кайнатабыз. Чыланган уйдун мээсин салып, 20 мүнөт бышырабыз. Мээлерди тешик кашык менен жайып, бир аз муздатып, бөлүкчөлөргө жана тузга бөлүңүз. Идишке ун куюп, мээнин кесиндилерин унга ороп, күн карама майы куюлган ысык табага салабыз. Кайнатылган уйдун мээсин капкагы жок орто отто 5-7 мүнөт кууруп алабыз.
Уй этинен жасалган салат
Products
уй эти - 300 грамм
Пияз - 1 баш
Тооктун жумурткасы - 3 даана
Сабиз - 1 даана
Укроп жана петрушка – бир нече сабагы
Майонез же каймак - 4 аш кашык
Уксус - 2 аш кашык
Кара калемпир - 5 даана
Туз - татымына жараша
Уй этинен жасалган салатты кантип жасоо керек
Мээлерди тазалап, чылап. Сууну кайнатып, кабыгынан тазаланган сабиз менен 1 пиязды, жуулган чөптөрдү, уксус, туз, мурч кошобуз. Жашылчаларды жана чөптөрдү 5 мүнөт кайнатып, андан кийин мээни жайып, 30 мүнөт бышырабыз.
1 баш пияздын кабыгын аарчып, туурап, идишке салып, ачуу даамын албашы үчүн 15 мүнөт кайнак суу куябыз. Тооктун жумурткасын кайнатып, чоң сүргүчкө сүртүңүз. Сорподон сабизди майда туурайбыз. Мээлерди сорподон чыгарып, майда туурайбыз. Жашылчаларды жууп, кургатып, туурап алыңыз. Салатты туз жана калемпир менен майонез же каймак менен татып. Үстүн жаап, муздаткычка 2 саатка коёбуз.