Туура креветканы кантип тандоо керек?
Креветка деңиздик жана ширин суу болушу мүмкүн жана алардын эки миңден ашык түрү бар. Бул деңиз азыктары негизинен көлөмү боюнча айырмаланат. Креветканын ар кандай сортторунун даамдуулугу өтө өзгөрбөйт. Креветка тандоодо этият болуу керек. Бузулган деңиз азыктары эң коркунучтуу тамак -аштан уулануунун себеби болуп саналат.
Креветка сатса болот:
- муздатылган жана тоңдурулган;
- тазаланган жана тазаланбаган;
- пакеттерде жана салмагы боюнча.
Креветкалар тез бузулуучу деңиз азыктары катары классификацияланган, ошондуктан аларды дүкөн текчелеринде муздап калганын көрүү өтө сейрек кездешет. Алар тоңдуруу процессинен өтүшөт, эреже катары, кармагандан кийин. Эгерде деңиз азыктары муздатылган түрдө сатылса, анда, кыязы, ал эриген креветкалар. Аларды сатып алгандан кийин дароо жеш керек жана эч кандай шартта кайра тоңдурууга болбойт. Жаңы деңиз азыктарын башка өлкөгө алып келүү иш жүзүндө мүмкүн эмес.
Асшаяндарды кантип тандаса болот
Креветкаларды тандоодо алардын сырткы көрүнүшүнө, сергектик даражасына баа берүү жана пакеттердеги маалыматты изилдөө керек. Деңиз азыктары контейнерлерде же баштыктарда сатылышы мүмкүн. Алар көбүнчө салмагы боюнча сатылат. Бул учурлардын эч биринде жарактуулук мөөнөтү жөнүндө маалымат калтырылбашы керек.
Кандай креветкаларды сатып алса болот:
- жогорку сапаттагы жана жаңы креветкалардын куйругу бүктөлгөн, түсү бүт денеге бирдей;
- креветкалар менен пакетте 100/120, 80/100 форматындагы сандар көрсөтүлүшү керек (мындай коддор пакеттеги креветкалардын санын көрсөтөт, мисалы, 100дөн 120га чейин же 80ден 100гө чейин);
- креветкалар бири -бирине жабышпашы керек (муз менен кар алардын үстүндө болбошу керек);
- креветканын жашыл башы бузулуунун белгиси эмес (бул өзгөчөлүк креветканын айрым сортторуна мүнөздүү);
- эгер креветканын башы күрөң болсо, анда бул икра бар экендигинин белгиси (азыктык касиеттери боюнча мындай деңиз азыктары эң пайдалуу);
- креветкалардын өлчөмү көбүнчө жашын эмес, түрдүүлүгүн көрсөтөт (эң кичинеси 2 смге чейин, эң чоңу 30 смге чейин жетет);
- муздак сууга кармалган даамдуу жана ширелүү экенине ишенишет;
- креветкалардын түсү боз эмес, бай болушу керек (түсү деңиз азыктарынын түрүнө жараша өзгөрүшү мүмкүн);
- креветкадан жасалган пакетте дареги, телефон номери жана электрондук почтаны камтыган өндүрүүчү жөнүндө эң толук маалымат камтылышы керек.
Кандай креветкаларды сатып алууга болбойт:
- эски креветкаларды денесиндеги кургак кабык жана сары сызыктар менен айырмалоого болот (мындай деңиз азыктары катуу консистенцияга ээ болот);
- кабыктын бетиндеги кара тактар креветканын "өнүккөн" жашын да көрсөтөт (караңгылык буттарда так көрүнөт);
- креветка баштыгында муз жана кар болбошу керек, антпесе бул деңиз азыктарын кайра -кайра тоңдуруунун белгиси болот;
- эгер креветканын башы кара болсо, анда деңиз азыктары кандайдыр бир ооруга чалдыккан (эч кандай учурда мындай креветкаларды жебеш керек);
- - эгер креветканын куйругу түз болсо, анда бул анын тоңуп өлгөнүнүн белгиси (креветканын өлүмүнүн себебин билүү мүмкүн эмес, ошондуктан аны жегенге болбойт);
- креветкаларды сатып албашыңыз керек, эгерде алар көлөмү боюнча түп -тамырынан айырмаланышса (ушундай жол менен өндүрүүчүлөр кымбат деңиз азыктарын арзан сорттору менен суюлтса болот);
- креветкаларды кызыл полиэтилен баштыктарына этияттык менен мамиле кылышыңыз керек (бул түс креветкалардын түсүнүн өзгөрүүсүн ишенимдүү түрдө сактайт, андыктан кызыл пакеттер өтө кылдаттык менен изилдениши керек).
- ачык кызгылт креветкалар туура эмес сактоонун натыйжасында пайда болот (температуранын бир нече жолу өзгөрүшү менен түсү өзгөрөт).
Адистер тазаланбаган креветка сатып алууну сунушташат. Кабыкта бышырылган соң, бул деңиз азыктарынын даамы жакшырат. Мындан тышкары, өндүрүүчүлөр креветканы тазалоо үчүн химиялык формулаларды колдоно алышат. Салмагы боюнча же таңгакта сатылган деңиз азыктарын тандоодо экинчи вариантка артыкчылык берилиши керек. Топтом сатуучудан алуу өтө кыйын боло турган эң толук маалыматты камтыйт.