мазмуну
Ашыкча семирүү эпидемиясынын жайылышына шекер менен катар нан күнөөлүү. Чындыгында, буудай нанында көп калория жана аз азык бар.
Бул нанды такыр ташташ керек дегенди билдиреби? Ден-соолукка пайдалуу бышырылган азыктар барбы?
Өндүрүшчүлөр "Ден-соолукка пайдалуу", "Дан", "Диета" деген аталыштар менен сатып алуучуларды азгырууга аракет кылышат. Нандын таңгагы жөнүндө көбүрөөк маалымат - керектөөчү ошончолук башаламан.
Нанды туура тандоону үйрөнүңүз.
Бир аз теория
Дан эгиндери - буудай, кара буудай жана башка - үч негизги компоненттен турат: дан териси же кебек, урук жана эндосперм.
Кайра иштетүү учурунда кебек жана микроб алынып салынат - натыйжада оңой сиңүүчү "тез" углеводдорго бай эндосперм гана болот. Мындай дарылоодо була, май кислоталары жана башка пайдалуу заттар жоголгон.
Буудай данынын эндосперминен ак нан жана токочторду өндүрүү үчүн колдонулган майда ак унду алабыз.
Буудай нан
Чыныгы буудай наны ден-соолукка пайдалуу. Анын курамында ар бир кесимде болжол менен үч граммдан клетчатка бар.
Аны тандоо бир топ жөнөкөй - ингредиенттердин тизмесинде «бүт дан» деген пункт болушу керек биринчи орунда. Бул нан унун өндүрүү үчүн тазаланбагандыгын жана анын бардык пайдалуу компоненттери бар экендигин айгинелейт.
Эскертүү: эгерде нан "табигый буудай" же "табигый кара буудай" деген жазуу менен камсыз кылса, анда бул нан дан болуп саналбайт.
Көбүнчө, бул азык башка дан өсүмдүктөрүн кошпостон, ундун бир гана түрүнөн жасалган. "Табигый" деп белгиленген эгин кабыктардан жана эмбриондон тазаланбаганына кепилдик бербейт.
Кадимки ун жашыра алат "байытылган ун" жана "көп даналуу" сыяктуу таң калыштуу аталыштар.
Үрөн жана жаңгак кошулган нан
Берилген нанга, үрөнгө же данга себилген, ден-соолукка пайдалуураак көрүнүшү мүмкүн. Бирок унутпаңыз, бул ингредиенттер даяр продукцияга көбүрөөк калория кошот.
Мисалы, "ден-соолукка пайдалуу" мафинде бирдей таркатылган он грамм күн карама даны анын калориясын дээрлик 60 калорияга көбөйтөт.
Көбүнчө үрөн, жаңгак, кургатылган мөмө -жемиш жана жашылча кошумчаларын өндүрүүчүлөр жасалган нанды маска жөнөкөй ак ундан, ага диетикалык продукт берет.
Уругу бар булочкада канча калория бар экендигин текшериңиз жана ингредиенттердин тизмесинен “дан” деп табыңыз.
Майлар жана башка кошумча калория булактары
Нан азыктарынын курамына көбүнчө өсүмдүк же жаныбарлардан алынган майлар кирет.
Ашыкча семиздикке жол бербөө үчүн, камтылган нанды сатып албоого аракет кылыңыз гидрогенизацияланган өсүмдүк майлары, жарым -жартылай гидрогенделген майлар, маргарин же бышыруучу май.
Калория кошкон ингредиенттерге патока, шекер сиропу жана карамель кирет. Алар көбүнчө жаңгак же кургатылган жемиштер кошулган "дени сак" нанга кошулат. Композицияны кылдат изилдеңиз!
туз
Дээрлик бардык бышырылган азыктардын курамында туз бар, аны даамы үчүн гана эмес, камырдагы ачыткынын активдүүлүгүн көзөмөлдөө үчүн да коштум.
Ар кандай булактар боюнча, бир буудай нанынын бир кесиминде болжол менен 200 мг натрий бар. Бир караганда, бул аз гана сумма, бирок сунушталган суткалык доза болжол менен 1800 мг зат жана нормалдуу диета бир булочка менен чектелбейт.
Төмөнкү туздун курамы бул ингредиент тизмеде акыркы орунду ээлеген нанда - жана, албетте, ун жана суудан кийин.
абдан маанилүү
Буудайдан бышырылган, ага кебек жана микробдорду камтыган, витаминдердин жана клетчатканын максималдуу өлчөмүн камтыган пайдалуу нан.
Майдын, жаңгактын, үрөндүн жана кургатылган жемиштердин кошулушу нан калориялуу кылат.
Төмөнкү видеодон ден-соолукка пайдалуу нанды кантип терип алуу жөнүндө көбүрөөк маалымат:
