мазмуну
Эгерде сиз жабдууну көпкө чейин жана оорутуп жуугуңуз келбесе, же таптакыр ыргытып салгыңыз келбесе.
Микротолкундуу мешти үйдүн эң коркунучтуу шаймандарынын тизмесине киргенине карабастан, дээрлик ар бир ашканада көрүүгө болот. Бирок сиз макул болушуңуз керек, үйдөгү ыңгайлуу нерсе: тамакты ыргытып, кнопканы басып - жана кечки тамак даяр! Бирок, кээ бир эрежелерди эстен чыгарбоо керек: тамакты пластик контейнерлерде жылытууга болбойт, кээ бир тамак -аштар жана идиштер түзмө -түз электромагниттик толкундардын таасири астында жарылат.
жумуртка
Микротолкундуу меш үчүн өзгөчө коркунучтуу азыктардын тизмесинде биринчи орунда жумуртка. Микротолкундуу нурлануунун таасири астында жумуртка ушунчалык тез ысып кеткендиктен, кабыктын астында пайда болгон басым энергиянын чыгуучу жерин издейт. жарылуу болот. Ошол эле жумуртка бышыруу үчүн колдонулат – сарысы микротолкундуу меште жарылып кетет. Бул үчүн, чийки жумуртка салынган капкагы бар формаларды колдонуңуз. 15 секунддан кийин жумуртка даяр жана меш таза бойдон калат.
күрүч
Палоо микротолкундуу меште ысытылганда, ал "атып" турганын көбүңүздөр, балким, өзүңүздөр байкагандырсыздар. Жабдууларды тазалоо жана тазалоо менен жашооңузду татаалдаштырбоо үчүн күрүчтү казандагы суу ваннасында же меште ысытуу жакшы. Айтмакчы, Улуу Британиядан келген окумуштуулар күрүчтү такыр ысытпоо жакшы экенин аныкташты: кайталап термикалык иштетүүдөн кийин ага тамак -аштан ууланууну пайда кылуучу бактериялар киргизилет.
Тоңдурулган мөмөлөр
Эгерде, мисалы, пирог же быштак десерти үчүн мөмөлөрдү эритүү керек болсо, идиштерди тешиктери бар атайын капкак менен жаап коюңуз. Болбосо, чачыратуучу капталга чачырап кетет. Кызытканда шире жука кабыгын жарып өтөт. Жүзүм өзгөчө "жарылуучу" деп эсептелет. Бирок мөмөлөрдү табигый түрдө эритүү жакшы - витаминдер көбүрөөк сакталат.
Tomatoes
Жашылчалар электромагниттик нурланууга дуушар болгондо жарылып кетиши мүмкүн. Бул, айрыкча, түнкү түнөргө тиешелүү. Ден соолукка эч кандай зыяны болбойт, болгону продуктылар абдан эстетикалык эмес көрүнөт. Ооба, мешти жууш керек болот. Бир аз айла бар – микротолкундуу мешке помидор, чийки картошка же баклажанды бышыруудан мурун кабыгын вилка менен тешип, капкагы эркин жабылган идишке салуу керек. Бүктелген контейнерлер мештин жабык мейкиндигинде да жарылууну жаратат.
чили
Эгерде идиште чили бар болсо, анда ысытканда, ал каустикалык буу бөлүп чыгара баштайт, балким кичинекей бөлүктөргө чачырап кетет.
Сүт азыктары
Бул жерде баары жөнөкөй - кызытканда айран, ачытылган бышырылган сүт же йогурт быштак менен сарысууга айланат. Суусундуктардын молекулярдык бир тектүүлүгү жана текстурасы өзгөрөт. Ал эми тыгыз шишиктер жылытуу кайноо чекитине жеткенде оңой эле учуп кетет. Мындан тышкары, кычкыл сүттө тирүү бифидобактериялар жана лактобактериялар бар, алар температура көтөрүлгөндө өлүп, продукцияны иш жүзүндө жараксыз кылат.
Табигый капталган тамак-аш азыктары
Мисалы, колбаса. Табигый кабык өтө ысып кетсе жарылат, басым ичинен келгендиктен, эт азыктары же жарылып кетет, же жок дегенде жарылып кетет. Ошол эле учурда, колбаса же колбаса, ачык айтканда, ушундай көрүнөт. Бул буюмдар үчүн кайра жабылуучу айнек же пластик идиш колдонуу жакшы. Бул эң кеңири таралган колбасаларга да тиешелүү. Ашыкча ысып, алар жарылып кетти. Андыктан аларды сууга кайнатып же көмөч казанга кууруп алган жакшы.
эт
Микротолкундуу нурлардын таасири астында бышырылган, кайнатылган, бышырылган тоок өзүнүн жагымдуу көрүнүшүн жоготуп коюшу мүмкүн. Эң негизгиси, канаттуулардын этинин жипчелери жогорку температурада үзүлүп, тамактын бүтүндүгүн бузат. Ошол эле эттин башка түрлөрүнө да тиешелүү. Айтмакчы, башка ингредиенттер менен толтурулган эт азыктары көбүнчө “жарылуучу” болуп калат. Микротолкундуу мештин иштөө принциби продукт адегенде ичинен, андан кийин четинен жылыйт, андыктан толтурулган идиштер тез жарылып кетиши мүмкүн. Ошондой эле майлуу эт же эт азыктары үчүн мешти колдонуу жагымсыз: температура көтөрүлгөндө, май атылып, жарылып кетиши мүмкүн. Мунун алдын алуу үчүн, капкагы бар контейнерди колдонуңуз. Бирок эстен чыгарбоо керек: ал тыкан туура болбошу керек, антпесе капкагы шишип же чыгып кетет.
балык
Деңиз азыктары тамак жасоого келгенде абдан каприздүү. Маанилүү микроэлементтерге, витаминдерге жана минералдарга бай балык меште кайра термикалык иштетүүдөн кийин бардык пайдалуу касиеттерин жоготот. Териси тазаланбаган жана деңиз азыктары бар тыгыз кабыктагы балыктар - мидия, кальмар, устрицалар, челектер, үлүлдөр жана башкалар - температуранын секириши менен жарылып кетиши мүмкүн. Аларды ошол эле материалдан жасалган жабык капкагы бар ысыкка чыдамдуу айнек идишке же керамикалык идишке бышырыңыз. Бул табактын майда бөлүктөргө чачырап кетишине жол бербейт жана мешти жууштун кажети жок.
козу карын
Бул продукт мурунтан эле жылытууга мүмкүн болбогондордун тизмесинде, анткени алар курамынын өзгөрүшүнөн улам адамдын ден соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Ал эми куурулган козу карындарды микротолкундуу мешке жиберүүгө болбойт: температура кескин көтөрүлгөндө, алар "атып", жарылып кетиши мүмкүн. Мындай идишти муздак колдонуу, мисалы, салат жасоо же мешке же мешке бир аз жылытуу жакшы.
Соустар менен идиштер
Эгерде сиз спагетти же жарманы тыгыз соус менен татып көрсөңүз, анда физиканын мыйзамдарына ылайык, табактын ичи алгач жылыйт, анан четтери. Көрсө, гарнир менен соустун температурасы башкача болот экен, бул айырмачылыктан улам жакшы жылытылган гарнир жарылып кетүүгө аракет кылат жана чачыратуучу мештин ичине чачырап кетет. Соусту өзүнчө жылытуу жакшы, мисалы, ага суу мончосу. Же идишти керамикалык идишке салып, бир аз суу кошуп, буулануу үчүн тешиктери бар атайын капкак менен жаап, ысытыңыз.