Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 225 ккал | 1684 ккал | 13.4% | 6% | 748 г |
| белоктор | 11.81 г | 76 г | 15.5% | 6.9% | 644 г |
| майлар | 12.1 г | 56 г | 21.6% | 9.6% | 463 г |
| Көмүрсуулар | 15.62 г | 219 г | 7.1% | 3.2% | 1402 г |
| Алиментардык була | 1.6 г | 20 г | 8% | 3.6% | 1250 г |
| суу | 56.82 г | 2273 г | 2.5% | 1.1% | 4000 г |
| күл | 2.05 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 1 мкг | 900 мкг | 0.1% | 90000 г | |
| бета Каротин | 0.014 мг-дан | 5 мг-дан | 0.3% | 0.1% | 35714 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.307 мг-дан | 1.5 мг-дан | 20.5% | 9.1% | 489 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.194 мг-дан | 1.8 мг-дан | 10.8% | 4.8% | 928 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.26 мг-дан | 5 мг-дан | 5.2% | 2.3% | 1923 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.085 мг-дан | 2 мг-дан | 4.3% | 1.9% | 2353 г |
| В9 витамини, фолий | 52 мкг | 400 мкг | 13% | 5.8% | 769 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 14.2% | 313 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.43 мг-дан | 15 мг-дан | 2.9% | 1.3% | 3488 г |
| бета Токоферол | 0.04 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 3.02 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 1.69 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 20.8 мкг | 120 мкг | 17.3% | 7.7% | 577 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.975 мг-дан | 20 мг-дан | 14.9% | 6.6% | 672 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 183 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.3% | 3.2% | 1366 г |
| Кальций, Ca | 117 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.7% | 5.2% | 855 г |
| Магний, Mg | 21 мг-дан | 400 мг-дан | 5.3% | 2.4% | 1905 г |
| Натрий, Na | 551 мг-дан | 1300 мг-дан | 42.4% | 18.8% | 236 г |
| Күкүрт, С. | 118.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.8% | 5.2% | 847 г |
| Фосфор, П | 155 мг-дан | 800 мг-дан | 19.4% | 8.6% | 516 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.22 мг-дан | 18 мг-дан | 12.3% | 5.5% | 811 г |
| Марганец, Mn | 0.22 мг-дан | 2 мг-дан | 11% | 4.9% | 909 г |
| Жез, Cu | 113 мкг | 1000 мкг | 11.3% | 5% | 885 г |
| Селен, Се | 13.1 мкг | 55 мкг | 23.8% | 10.6% | 420 г |
| Цинк, Zn | 2.15 мг-дан | 12 мг-дан | 17.9% | 8% | 558 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 13.25 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.22 г | ~ | |||
| лактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.17 г | ~ | |||
| сахароза | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.63 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.618 г | ~ | |||
| валин | 0.562 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.325 г | ~ | |||
| пролин | 0.5 г | ~ | |||
| лейцин | 0.927 г | ~ | |||
| лизин | 0.815 г | ~ | |||
| тирозин | 0.252 г | ~ | |||
| threonine | 0.502 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.145 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.545 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.567 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.055 г | ~ | |||
| глицин | 0.46 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.399 г | ~ | |||
| proline | 0.76 г | ~ | |||
| серин | 0.547 г | ~ | |||
| тирозин | 0.388 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.147 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 31 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 3.369 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 8: 0 Каприл | 0.022 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.052 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.057 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.25 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.877 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.992 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.03 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.017 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 3.937 г | мин 16.8 г | 23.4% | 10.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 3.755 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.03 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 3.485 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 31.1% | 13.8% | |
| 18: 2 Линолеик | 3.095 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.37 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.02 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.37 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 41.1% | 18.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 3.115 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 66.3% | 29.5% |
Энергетикалык баалуулугу 225 ккал.
- даана = 127 г (285.8 ккал)
TACO BELL, жумшак тако (буудай tortilla taco) стейк менен витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 20,5%, В9 витамини - 13%, В12 витамини - 32%, К витамини - 17,3%, РР витамини - 14,9%, кальций - 11,7% , фосфор - 19,4%, темир - 12,3%, марганец - 11%, жез - 11,3%, селен - 23,8%, цинк - 17,9%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 225 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, TACO BELL кандай пайдалуу, стейк менен жумшак тако (буудайдын торттору бар тако), калориялары, азык заттары, TACO BELLдин пайдалуу касиеттери, жумшак такосу (буудайдын торту бар такосу) стейк менен