Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 32 ккал | 1684 ккал | 1.9% | 5.9% | 5263 г |
| белоктор | 1.83 г | 76 г | 2.4% | 7.5% | 4153 г |
| майлар | 0.19 г | 56 г | 0.3% | 0.9% | 29474 г |
| Көмүрсуулар | 4.74 г | 219 г | 2.2% | 6.9% | 4620 г |
| Алиментардык була | 2.6 г | 20 г | 13% | 40.6% | 769 г |
| суу | 89.83 г | 2273 г | 4% | 12.5% | 2530 г |
| күл | 0.81 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 50 мкг | 900 мкг | 5.6% | 17.5% | 1800 г |
| бета Каротин | 0.598 мг-дан | 5 мг-дан | 12% | 37.5% | 836 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 1137 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.055 мг-дан | 1.5 мг-дан | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.08 мг-дан | 1.8 мг-дан | 4.4% | 13.8% | 2250 г |
| В4 витамини, холин | 5.7 мг-дан | 500 мг-дан | 1.1% | 3.4% | 8772 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.075 мг-дан | 5 мг-дан | 1.5% | 4.7% | 6667 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.061 мг-дан | 2 мг-дан | 3.1% | 9.7% | 3279 г |
| В9 витамини, фолий | 64 мкг | 400 мкг | 16% | 50% | 625 г |
| Витамин С, аскорбин | 18.8 мг-дан | 90 мг-дан | 20.9% | 65.3% | 479 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.55 мг-дан | 15 мг-дан | 3.7% | 11.6% | 2727 г |
| К витамини, филлохинон | 207 мкг | 120 мкг | 172.5% | 539.1% | 58 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.525 мг-дан | 20 мг-дан | 2.6% | 8.1% | 3810 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 276 мг-дан | 2500 мг-дан | 11% | 34.4% | 906 г |
| Кальций, Ca | 72 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.2% | 22.5% | 1389 г |
| Магний, Mg | 20 мг-дан | 400 мг-дан | 5% | 15.6% | 2000 г |
| Натрий, Na | 16 мг-дан | 1300 мг-дан | 1.2% | 3.8% | 8125 г |
| Күкүрт, С. | 18.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.8% | 5.6% | 5464 г |
| Фосфор, П | 37 мг-дан | 800 мг-дан | 4.6% | 14.4% | 2162 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.48 мг-дан | 18 мг-дан | 8.2% | 25.6% | 1216 г |
| Марганец, Mn | 0.16 мг-дан | 2 мг-дан | 8% | 25% | 1250 г |
| Жез, Cu | 83 мкг | 1000 мкг | 8.3% | 25.9% | 1205 г |
| Селен, Се | 0.6 мкг | 55 мкг | 1.1% | 3.4% | 9167 г |
| Цинк, Zn | 0.39 мг-дан | 12 мг-дан | 3.3% | 10.3% | 3077 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.33 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.132 г | ~ | |||
| валин | 0.081 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.032 г | ~ | |||
| пролин | 0.077 г | ~ | |||
| лейцин | 0.109 г | ~ | |||
| лизин | 0.091 г | ~ | |||
| тирозин | 0.02 г | ~ | |||
| threonine | 0.072 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.02 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.059 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.082 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.169 г | ~ | |||
| глицин | 0.091 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 0.378 г | ~ | |||
| proline | 0.121 г | ~ | |||
| серин | 0.082 г | ~ | |||
| тирозин | 0.053 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.032 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.028 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.003 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.027 г | мин 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.027 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.074 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.07 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.004 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 0.4% | 1.3% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.07 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 1.5% | 4.7% |
Энергетикалык баалуулугу 32 ккал.
- чоң = 25 гр (8 ккал)
- кесе, майдаланган = 100 г (32 ккал)
- аш кашык майдаланган = 6 г (1.9 ккал)
- орточо (4-1 / 8 ″ узундугу) = 15 г (4.8 ккал)
- кичинекей (3 ″ узун) = 5 г (1.6 ккал)
Уруктардан жашыл пияз (анын ичинде жашыл жана жаш пияз) витаминдерге жана минералдарга бай: бета-каротин - 12%, В9 витамини - 16%, С витамини - 20,9%, К витамини - 172,5%, калий - 11%
- B-каротин провитамин А жана антиоксидант касиетке ээ. 6 мкг бета-каротин 1 мкг А витаминине барабар.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
Tags: калориясы 32 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу уруктардан көк пияз (анын ичинде жашыл жана жаш пияз), калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Уруктардан жашыл пияз (анын ичинде жашыл жана жаш пияз)