Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 523 ккал | 1684 ккал | 31.1% | 5.9% | 322 г |
| белоктор | 7 г | 76 г | 9.2% | 1.8% | 1086 г |
| майлар | 32.7 г | 56 г | 58.4% | 11.2% | 171 г |
| Көмүрсуулар | 51 г | 219 г | 23.3% | 4.5% | 429 г |
| Алиментардык була | 5.2 г | 20 г | 26% | 5% | 385 г |
| суу | 1.2 г | 2273 г | 0.1% | 189417 г | |
| күл | 2.8 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 31 мкг | 900 мкг | 3.4% | 0.7% | 2903 г |
| В1 витамини, тиамин | 0.075 мг-дан | 1.5 мг-дан | 5% | 1% | 2000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.21 мг-дан | 1.8 мг-дан | 11.7% | 2.2% | 857 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.143 мг-дан | 5 мг-дан | 2.9% | 0.6% | 3497 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.23 мг-дан | 2 мг-дан | 11.5% | 2.2% | 870 г |
| В9 витамини, фолий | 39 мкг | 400 мкг | 9.8% | 1.9% | 1026 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.7 мг-дан | 90 мг-дан | 1.9% | 0.4% | 5294 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.645 мг-дан | 20 мг-дан | 8.2% | 1.6% | 1216 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 236 мг-дан | 2500 мг-дан | 9.4% | 1.8% | 1059 г |
| Кальций, Ca | 131 мг-дан | 1000 мг-дан | 13.1% | 2.5% | 763 г |
| Магний, Mg | 77 мг-дан | 400 мг-дан | 19.3% | 3.7% | 519 г |
| Натрий, Na | 763 мг-дан | 1300 мг-дан | 58.7% | 11.2% | 170 г |
| Күкүрт, С. | 70 мг-дан | 1000 мг-дан | 7% | 1.3% | 1429 г |
| Фосфор, П | 207 мг-дан | 800 мг-дан | 25.9% | 5% | 386 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.54 мг-дан | 18 мг-дан | 8.6% | 1.6% | 1169 г |
| Марганец, Mn | 0.774 мг-дан | 2 мг-дан | 38.7% | 7.4% | 258 г |
| Жез, Cu | 166 мкг | 1000 мкг | 16.6% | 3.2% | 602 г |
| Селен, Се | 4.1 мкг | 55 мкг | 7.5% | 1.4% | 1341 г |
| Цинк, Zn | 1.06 мг-дан | 12 мг-дан | 8.8% | 1.7% | 1132 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.373 г | ~ | |||
| валин | 0.357 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.2 г | ~ | |||
| пролин | 0.277 г | ~ | |||
| лейцин | 0.747 г | ~ | |||
| лизин | 0.284 г | ~ | |||
| тирозин | 0.134 г | ~ | |||
| threonine | 0.279 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.063 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.333 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.475 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.586 г | ~ | |||
| глицин | 0.293 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.243 г | ~ | |||
| proline | 0.521 г | ~ | |||
| серин | 0.337 г | ~ | |||
| тирозин | 0.273 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.119 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 4.46 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.51 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.96 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 9.48 г | мин 16.8 г | 56.4% | 10.8% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.09 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 9.39 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 16.17 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 100% | 19.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 14.94 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 1.23 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 1.23 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 100% | 19.1% | |
| Омега-6 май кислоталары | 14.94 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 100% | 19.1% |
Энергетикалык баалуулугу 523 ккал.
- унция = 28.35 г (148.3 ккал)
- баштык (7 унция) = 198 г (1035.5 ккал)
Жүгөрү чипсы, барбекю даамы витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 11,7%, В6 витамини - 11,5%, кальций - 13,1%, магний - 19,3%, фосфор - 25,9%, марганец - 38,7 %%, жез - 16,6%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- магний энергия алмашууга, белоктордун, нуклеин кислоталарынын синтезине катышат, мембраналарга турукташтыруучу таасир берет, кальций, калий жана натрий гомеостазын сактоо үчүн керек. Магнийдин жетишсиздиги гипомагнеземияга, гипертония, жүрөк ооруларына чалдыгуу коркунучунун жогорулашына алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
Tags: калория 523 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, эмне пайдалуу Жүгөрү чипсы, барбекю даамы, калориялар, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери жүгөрү чипсы, барбекю даамы