Кабырга окшош кабырчыктуу (Pholiota squarrosoides)
- Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Класс: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Тартип: Agaricales (Агарикалык же Lamellar)
- Үй-бүлө: Strophariaceae (Strophariaceae)
- Түр: Pholiota (Scaly)
- түрү: Pholiota squarrosoides (Squamous шкала)
:
- Hypodendrum squarrooides
- Dryophila ochropallida
- Романьядан Pholiota
Теориялык жактан алганда, Pholiota squarrosoides абдан окшош Pholiota squarrosa да микроскопту колдонбостон айырмалоого болот. Pholiota squarrosoides пластинкалары жашылдануу баскычынан өтпөстөн, карыган сайын ак-күрөң түскө өзгөрөт. Pholiota squarrosoides капкагынын териси абдан жеңил жана кабырчактын ортосунда бир аз жабышчаак (Pholiota squarrosa дайыма кургак капкактан айырмаланып). Акырында, көптөгөн булактарда белгиленгендей, Pholiota squarrosoides эч качан Pholiota squarrosa (кээде) ээ боло турган сарымсак жытына ээ эмес.
Бирок бул, тилекке каршы, бир гана теория. Иш жүзүндө, баарыбыз жакшы түшүнгөндөй, аба ырайынын шарттары капкактын жабышчагына чоң таасир этет. Ал эми биз чоңдордун үлгүлөрүн алсак, плиталардын "жашыл этаптан" өткөнүн так биле албайбыз.
Кээ бир авторлор башка микроскопиялык эмес айырмалоочу белгилерди берүүгө аракет кылышат (мисалы, капкактын терисинин түсү, же жаш пластиналарда пайда болгон саргычтык даражасы), бул каармандардын көбү эки түрдүн ортосунда абдан айырмаланып турат жана олуттуу түрдө бири-бирине дал келет.
Ошентип, микроскоптук изилдөө гана аныктамадагы акыркы ойду жасай алат: Pholiota squarrosoidesте споралар бир топ кичине (Phoriaota squarrosaда 4-6 х 2,5-3,5 микронго каршы 6-8 х 4-5 микрон), апикалдык тешикчелер жок.
ДНК изилдөөлөр бул эки башка түр экенин тастыктайт.
экология: сапрофит жана мүмкүн мите. Ал чоң кластерлерде, азыраак жалгыз, катуу жыгачта өсөт.
Сезон жана бөлүштүрүү: жай жана күз. Түндүк Америкада, Европада, Азия өлкөлөрүндө кеңири таралган. Кээ бир булактар тар терезени көрсөтүп турат: август-сентябрь.
баш: 3-11 сантиметр. Томпок, кенен томпок же кенен коңгуроо сымал, жашы өткөн сайын чоңоюп, борбордук туберкулези кең.
Жаш козу карындардын чети тыгылып, кийинчерээк ачылып, жеке төшөктүн жээктүү калдыктары даана көрүнүп турат.
Тери көбүнчө жабышчаак (кабырчактын ортосунда). Түсү – өтө ачык, аппак, дээрлик ак, ортосуна карай карараак, күрөңгө чейин. Капкактын бүт бети жакшы белгиленген кабырчыктар менен капталган. Кабырактын өңү күрөң, коңур-күрөң, кочкул күрөң, күрөң.
плиталар: жабышкан же бир аз декурренттүү, тез-тез, тар. Жаш үлгүлөрүндө алар аппак, жашы өткөн сайын дат баскан-күрөң, күрөң-күрөң, балким, дат баскан тактары бар. Жаш кезде алар жеңил жеке парда менен жабылган.
бут: Бийиктиги 4-10 сантиметр, калыңдыгы 1,5 сантиметрге чейин. Кургак. Жашыруун шакек түрүндөгү жеке парданын калдыктары сөзсүз болушу керек. шакек үстүндө, сабагы дээрлик жылмакай жана жеңил; анын ылдый жагында даана көрүнүп турган одоно тонированный кабырчыктар менен капталган;
Pulp: ак. Айрыкча буттарда тыгыз
Жыт жана даам: Жыты ачык же алсыз козу карын, жагымдуу эмес. Өзгөчө даамы жок.
спора порошок: Күрөң.
Бул козу карын, жогоруда айтылган кадимки кабык (Pholiota squarrosa) сыяктуу жегенге болот. Бирок, кабырчык эттин ачуу даамы жана жагымсыз жыты болбогондуктан, кулинардык көз караштан алганда, бул козу карын кадимки кабырчыктан да жакшыраак. Кууруу үчүн ылайыктуу, экинчи курстарды даярдоо үчүн колдонулат. Сиз маринадтасаңыз болот.
Сүрөт: Андрей