мазмуну
Кремге, бадамга, трюфельге, толтурбай, шоколадга, мини версияга же атүгүл үйдө люкс рецептине толтурулган… Жыл сайын 30 миллион роскондор де Рейес Испанияда керектелет, Керектөөчүлөр жана Колдонуучулар Уюмунун (OCU) маалыматы боюнча. Бул даталарда, 2021 башталгандан кийин, биздин гастрономиянын бул таттуу таттуусу көптөн күтүлгөн Рождествонун акыркы майрамын белгилөө үчүн маанилүү болуп калат. Падышалар күнү.
Салты roscon de Reyes Бул Рим доорунан келип чыккан жана Францияда 6 -январда өткөрүлгөн "буурчак фестивалы" менен уланып, ичинде буурчак өсүмдүктөрү бар тегерек булочка жасаган. S. XNUMXth кылымда, алтын монета да таттууга кошулган, андыктан буурчак терс мааниге ээ боло баштаган, аны ким тапса, росконго төлөөгө мажбурлаган.
бул 2021 Бул жаңылыктар, улуу классиктер, таң калыштуу толтуруулар жана эң тайманбастык үчүн башка форматтар менен келет. Бүгүн ичинде аяктоо Биз он росконду тандап алдык - негизги классикадан эң батыл жаңылыктарга чейин - мында конокторду таң калтыруу үчүн. жаңы жылдык цитаталар.
Кичинекей герцог
Тарабынан даярдалган Ориол Балагер, салттуу десерт толтурулбай, кремсиз, трюфельсиз же куурулган кремсиз Briox версиясында жеткиликтүү жана момо-жемиштер менен кооздолгон- апельсин, коон жана алча- бадам жана эки кант Кичинекей герцог.
Ориол Балагуер үчүн жакшы роскондун иштелип чыгышы "болжол менен 48 саатка созулган ачытууга, жумшак массаларга жана апельсин гүлүнүн салмактуу чекитине" негизделген.
баасы: 14 евродон
Менин наабайканам
Табигый апельсин гүлүнүн суусу менен колго жуурулуп, үстүнө бадам жана супер жумшак бермет шекери кошулган. Күйүк Менин наабайканам Бул даталарга Рожде де Рейес даамдуу Рождество сунуштарынын арасында дагы бар.
Үй -бүлөлүк талашка туш болгон: толтуруу менен же толтурбастан, Mia Bakery эки альтернативаны сунуш кылат, эгер утуп алган вариант аны толтурса, анда ал 100% табигый крем жана эч кимди кайдыгер калтырбай тургандыгы шексиз.
баасы: 18 евродон
Майорка кондитери
Дээрлик тогуз ондогон жылдар өткөндөн кийин, roscón de Майорка кондитери Ал жогорку күчтүү улуттук жана италиялык ундан, жогорку сапаттагы астурия майынан, табигый алдын ала ачытылган ингредиенттери бар жаңы ачыткылардан, жумуртка, шекер, апельсин жана лимон кабыгы менен апельсин гүлүнүн суусунан жасалууда. Албетте, сиз 1940 -жылдан бери roscón үйүнүн өзгөчөлүгүнө айланган нерсени сагынбайсыз: Маркона бадам куурулган буурчак.
Бул роскондордун сыры - бул камырдын калган бөлүгүндө, анын салттуу түзүлүшү дайыма кол менен, калгандары даана жана узун башкарылган ферменттөөлөр.
баа: € 20дан
Madreamiga La Miguiña
Мадриддин Cuatro Caminos конушундагы жаңыланган устаканасында табигый ингредиенттерден жасалган, жаңы Roscón de Reyes de Madreamiga, la Miguiña бул жаңы жылдык ырахатты татаалдаштырууга жана өнүктүрүүгө жетишти.
Ар бир чыпкалоочу баштык ингредиенттер Бул роскондун биринчи сапаты жана көпчүлүгүнүн табигый келип чыгышы жана жакындыгы. Негизгилеринин арасында: бекер тооктордун эркин жумурткасы; Галисия кол өнөрчүсүнүн майы; бүт кант; Лука де Тенадан апельсин гүлүнүн суусу; деңиз тузу жана зайтун майы. Өз кезегинде, камырдын курамында органикалык ун бар, бул роскондордун жалгыз жасалгасы колго жасалган органикалык апельсиндерден, үй сиропунан, карамелденген кытырлуу бадамдан жана жасалма эссенциялар менен толук кандуу кант менен чаңдалгандыктан.
Жаңылык катары, бул Рождествонун роскондору Madreamiga La Miguiña алар Испаниянын каалаган жерине жөнөтүлүшү мүмкүн.
баасы: 29,90 €
Бабеттенин меши
El Бабет Роскон 2021 жаңы форматка коюм, овалдын ордуна тоголок жана калыптын кошулушу, бул росконго инновациялык эстетика берүүдөн тышкары, ошол эле учурда эфирдүү жана ширелүү болгон эң сонун күкүмдүн өнүгүшүн жактайт.
Үйдө жасалган декорацияга кант жана муздак момпосуй апельсин кирет, бул мөмө бардык жытын сактап калуу үчүн семинарда иштелип чыккан.
баасы: 20,95 €
Mallorquina
La Майоркан Бул майрамды салттуу Роскон де Рейес менен белгилейт, анын тарыхына ылайык, Мадриддеги бул таттууну жүз жыл мурун киргизген биринчи кондитердик цех.
Цехте ар кандай өлчөмдөгү салттуу түрдө жасалган, бул даталар үчүн, Рождестволук десерт классикалык вариантта жана крем, крем же трюфель менен толтурулган, алардын баары бадам, момо жемиштер - алча, коон жана апельсин менен кооздолгон - жана шекер.
баасы: 6,5 € дан.
[H] арина
Коомдук тамактануу платформасына ылайык Биз уялышыбыз керек, [H] арина Бул Мадриддеги росконду татуу үчүн эң жакшы көргөн жерлердин бири. Ачыткы, апельсин гүлүнүн суусу, лимон жана апельсин кабыгы, бадам жана апельсинден жасалган, алар жеңил, пушистый жана өтө таттуу эмес текстураны берет. Албетте, эң популярдуусу roscón de nata болуп саналат, ал салттуу рецепт боюнча жүрөт, бирок алар устакананын өзүндө жасалган эң сонун жаңы крем менен толтурулган.
Ар бир чыпкалоочу баштык роскондор [H] арина Ошондой эле аларды үйүңүздө ырахат алуу үчүн онлайн дүкөнүңүздөн сатып алсаңыз болот.
баасы: 23 € дан.
Чыгыш
Салттуу токоч Чыгыш өзгөчө тамактарга чыдамсыздык менен жабыркагандар үчүн өзгөчө пончиктердин бири менен Fudeat тизмесине кошулат.
Ширелүү, назик жана укмуштуудай даамы бар, бул аракет кылгандардын бардыгын глютенсиз экенине таң калтырат.
баасы: чоң ата 15 €.
Леон Бейкер
Леон Бейкер, "SIN" жана ЭКО нан бышыруучу жай рецептин табуу жана Росконго эң сонун текстура жана даам алуу үчүн бир нече айдан бери иштеп келе жатат. Бул глютенсиз назиктик күн сайын салттуу түрдө жана табигый ингредиенттер менен, эч кандай консервант же кошумчасы жок жасалат.
Анын варианттарына апельсин түстүү кохолат кирет, салттуу түрдө толтурулбайт жана мини версияда.
баасы: 2,5 € дан.
Balbisiana
Balbisiana мөмө -жемиштерди алып салуу үчүн тандоо. "Баары эле чечип коюшпайбы?" Алар таң калышат. Алардын роскону 100% чебер жана аны күн сайын жасап, мүмкүн болушунча жумшак келет.
Толтурбай, крем же шоколад толтуруу менен, бул роскондорду улуттук аймактын баарында сатып алса болот.
баасы: 27 евродон
Үйдөн чыкпай туруп
Биз жашап жаткан пандемия учурундагы дагы бир сонун вариант - үйдөн чыкпастан классикалык росконду даярдоо. "Бул жылы биз төө буурчак үчүн эмес" деген ураан астында, Audi жана Джорди Рока, дүйнөдөгү эң мыкты кондитер ашпозчулардын бири жана El Celler de Can Roca ресторанындагы десертке жооптуу, e-roscón рецептин сунушташат. Эң инновациялык Роскон де Рейес бул Рождество жана үйдөн чыкпай эле эмне кыла аласыз.
Курамы: 5 туз туз, 53 гр сахароза (Кант), 21 гр Жаңы ачыткы, 220 гр Пастерленген жумуртка, 440 гр Күч уну, 44 гр Бүт сүт, 220 гр Май, 18 гр Бүт кандуу Юзи (Юзу), 18 гр апельсин кыямы, 18 г лимон джеми, 7 г мандарин кабыгы (кап), 50 г майдаланган бадам, 50 г бермет шекери, 100 г ваниль жана апельсин гүлүнүн камкайымы
Кадам менен: сүт менен ачыткыны идишке аралаштырыңыз. Блендерге унду, тузду, сахарозаны жана сүт менен ачыткы аралашмасын салып жакшылап аралаштырыңыз. Жумуртканы, майды жана акыры апельсинди, лимонду, момпосуйду жана мандаринди кошуңуз. Камыр консистенцияга ээ болгондо, муздаткычта 3 саат тыныктырабыз. Камырды муздаткычтан алып, жылмакай жерге калыпка салып, 3 саат бою ачытуу үчүн росконго калыптандырыңыз.
Андан кийин, чийки роскондорду жумуртканын сарысы, гранулдашкан бадам жана бермет шекери менен боёңуз. Аны мешке 130 градуста 40 мүнөткө коюңуз. Анан, акырында, мештен алып, таштап салкын жана толтуруу түбүндө крем менен. Жаңы же момо жемиштер менен татып көрүңүз.