мазмуну
Биринчиден, бурбот деген эмне экенин түшүнүү керек. Бул треска сымал тукумуна кирген, таза суу объектилеринин түпкү жырткыч жашоочусу. Гурмандар бул балыкты назик жана даамдуу эт үчүн баалашат. Бурботтун өзгөчө баалуулугу боор эмес. Анын көлөмү жетиштүү чоң жана адам үчүн көптөгөн пайдалуу азыктарды камтыйт. Ырас, узак мөөнөткө сактоонун кемчиликтери бар. Тоңдуруу даамды жоготууга алып келет. Бул макалада биз балык бурбот кандай экенин жана аны эмне менен жегенин карап чыгабыз.
Бурботтун өлчөмү, жашы, көрүнүшү
Жырткыч жагымдуу шарттарда бир метрден (1,2 м) өсө алат. Аялдар эң чоң өлчөмдөргө жетет. Эркектер бир аз кичине. Чоң адамдын салмагы 25 кг. Жашоо узактыгы 15-18 жыл болушу мүмкүн. Балык үчүн абдан жакшы убакыт.
Эгерде сиз бурботтун кандай экенин билбесеңиз, анда биз сизге бул жөнүндө бир аз айтып беребиз. Бурбот трескалардын үй-бүлөсү жана муну сыртынан ырастайт. Денеси торпедону элестеткен, куйругу ичкерилип, узун формага ээ. Алдыңкы бөлүгү тегеректелген, калганы капталдан кууш. Бурбот сом балыгына бир аз окшош.
Арка бөлүгүндө эки сегменттүү сүзгүч бар. Алдыда кыскараак жана кичине. Экинчи сүзгүч дээрлик куйрукка жетет. Дененин ылдыйкы бөлүгүндө аркага окшош дагы бир канат бар.
Баш бөлүгү тегизделген. Капталдарында кичинекей көздөрү бар. Чакан антенналар мурундун жанында көрүнөт. Капталдарында жана ылдый жагында желбиреген аймакта көкүрөк канаттары жайгашкан.
Ооз көңдөйүндө бир катар ийне сымал тиштер бар, алар менен жырткыч эч кандай кыйынчылыксыз олжосу менен күрөшөт. Бурботтун бүт денеси жыш майда кабырчыктар менен капталган. Аны айрып алуу абдан кыйын. Мындан тышкары, дене былжыр менен капталган, ал суу тилкесинде эң сонун жылып кетүүнү камсыз кылат. Биз бурботтун ким экенин жана анын кандай экенин түшүндүк.
Өспүрүмдөрдүн денеси кара күрөң түстө, кара тактар жана ачык курсак бар. Канаттары кара боз. Убакыттын өтүшү менен тондор жоголуп, жалпы фон саргыч болуп калат. Боёк камуфляж үчүн арналган, ошондуктан балык жашоо чөйрөсүнө жараша аны өзгөртө алат. Эми бурбот кайдан табылганын билүү керек.
Ал кайда жашайт жана жашоо образы
Бурбот салкын климатты жактырат. Негизинен жердин түндүк бөлүгүндөгү дарыяларда жана суу сактагычтарда кездешет. Алар ошондой эле кээ бир түштүк аймактарда кездешет, эреже катары, ал жерде майда адамдар жашайт.
Аны Европанын сууларында да тапса болот. Ырас, кээ бир өлкөлөрдө калктын саны азайып баратат. Бул мамлекеттерге: Германия, Голландия, Франция, Австрия кирет.
Бирок эң сүйүктүү мекени Сибирь (Россия) жана Түндүк Муз океаны. Бул жерде эң ыңгайлуу жашоо. Мындай аймактарда бир топ чоң адамдарды табууга болот. Көбүнчө орус бурбот дарыянын жашоочусу, бирок ал деңиздик да болот.
Бурботтун жүрүм-турумунун адаттары жана кызыктуу фактылары
Балыктын тамак-ашы жана жашоо образы абдан жөнөкөй. Каалаган жерде өзүн ыңгайлуу сезе алат:
- таштуу;
- кумдуу;
- чопо;
- ылайлуу;
- аралаш.
Бирок, буга карабастан, жырткыч суунун өзүнө кылдат мамиле кылат. Аккан тунук сууларды жактырат. Суу сактагыч булганган учурда балыктар жер бетине калкып чыгат. Башын жээкке буруп көпкө чейин кыймылсыз тура алат.
Burbot түздөн-түз күндүн нурунда жана айдын жарыгында оңой эле көрүнбөйт. Мындай мезгилдерде тиштөө таптакыр жок болот.
Күн нурун жактырбоо бурботтун көбүнчө түнкү жашоочу экендиги менен түшүндүрүлөт. Көздөр күндүн нуруна алсыз. Бирок бул көрүнүштү айдын жарыгы менен түшүндүрүүгө азырынча мүмкүн боло элек. Балким, кеп нурларда эмес, бул убакыт аралыгындагы табигый процесстерде.
Бурбот - абдан көбөйүүчү түр. Табият ургаачыга бир убакта бир нече миллионго чейин жумуртка ыргытуу мүмкүнчүлүгүн берген. Бул учурда жумуртка уруктанбастан ийгиликтүү өнүгүп кете алат. Бул кубулуш партеногенез деп аталат.
Өзүнчө, бул абдан жакшы өнүккөн угуу органдарын белгилей кетүү керек. Бөтөн үндөр жана ызы-чуу жырткычты коркутпай, тескерисинче өзүнө тартат. Бирок кызыгуу ачкачылыктан эмес, кызыгуудан гана пайда болот.
Дагы бир кызыктуу өзгөчөлүгү - бул капастагы балыкка болгон кызыгуу. Бурбот ага сүзүп, атүгүл кол сала алат. Бул жерде ачкачылыкты канааттандыруу каалоосу буга чейин киргизилген. Көптөгөн эксперттер белгилегендей, бул инсан бардык тузсуз жырткычтардан өтө ач көз жана ач көз.
Пайдалуу касиеттер
Көптөгөн адамдар "бурбот боордун пайдасы жана зыяны?" деген суроону беришет. Анын курамында 60%ке жакын айыктыруучу май бар. Бирок пайдалуулугу муну менен эле бүтпөйт. Анын этинин атеросклероз, жүрөк оорулары сыяктуу ооруларга дарылык касиети бар. Бул балыкты үзгүлтүксүз колдонуу менен көздүн көрүүсүн жакшыртып, жалпысынан иммунитетти көтөрө аласыз.
Гурмандар эң сонун кулак бурботтон алынарын белгилешет. Бир убакта бул тамак падышалык балык шорпо деп аталды. Колдонуу алдында боор бир аз кайнатып, андан кийин өсүмдүк майында жыт менен майдаланат.
Балыктын курамында төмөнкүдөй микроэлементтер бар:
- витаминдер А;
- IN;
- МЕНЕН;
- D;
- E.
Мындан тышкары, анын курамында пайдалуу заттар бар: йод, жез, марганец, цинк. Burbot тоок төшүнө салыштырууга болот, көп сандагы белоктун табигый булагы. Ошого жараша андан керектүү өлчөмдө керектүү аминокислоталарды алууга да болот.
Окумуштуулар балыкты тамак-ашка үзгүлтүксүз колдонуу адамдын акыл-эс жөндөмүнө оң таасирин тийгизерин далилдешти.
Сүйлөө жөндөмдүүлүгү 6% га, интеллект эки эсеге жакшырат. Жумасына эки жолудан кем эмес рационго балыкты киргизүү сунушталат. Ошондой эле май кислоталары баланын нерв клеткаларынын өсүшүнө жакшы таасир этээри аныкталган. Атүгүл дарыгерлер ымыркайдын формуласына балык майын кошууну кеңеш беришет.
Мындан тышкары, бурботтун курамында В1 витаминин жок кыла турган коркунучтуу элементтер бар. Бирок жылуулук дарылоо бул заттарды нейтралдаштырат жана ден соолукка зыян алып келбейт. Ошого жараша чийки балыкты жебеш керек.
Балык кармоонун ар кандай жолдору
Бурбот, башка көптөгөн суу биологиялык ресурстары сыяктуу эле, ар кандай жолдор менен алууга болот. Бирок алгач даярдануу керек. Кээ бир башталгычтар бурбот жырткыч же жырткыч эмес экенин да билишпейт. Көбүнчө тажрыйбалуу балыкчылар колдонгон эң негизгилерин карап көрөлү. Кайсынысы жакшыраак көптөгөн факторлордон көз каранды.
Кружкалар жана буюмдар үчүн
Балык уулоо ийгиликтүү болушу үчүн, бурботтун жашаган жерин билүү керек. Балык уулоо иштебейт. Балык табуу үчүн бир күндөн ашык убакыт талап кылынышы мүмкүн. Бул балыкчылардын тилинде кружкалар жана буюмдар деп аталган атайын приборлорду көргөзмөгө коюу менен ишке ашырылат. Түзмөктөр түбүнө чөгүп кетет. Ошол эле учурда, жырткыч капканды сүйрөп кетпесе жана аны табигый тартип бузууларга чаташтырбаса, 1 – 1,5 м балык кармоочу линияны калтыруу зарыл.
Раковиналарды илгичтерден 40 – 50 см аралыкта орнотуу керек. Бул салмакты жана карабинди жутуп албаш үчүн жасалат. Бир илгичти колдонуу сунушталат, ал эми өзгөчө учурларда гана эки же үч эсе. Өтө көлөмдүү илгичтерди орнотууга болбойт, анткени балыктар коркуп калышы мүмкүн.
Тынч аба ырайында чөйрөлөрдүн жардамы менен жырткычка аңчылык кылуу жакшы. Жакшы күрөшүү үчүн, сиз казык керек. Бул үчүн, 30 г чейин жылма чөгүп жарактуу болуп саналат. Боо кеминде 40 см узун болушу керек.
Комплект ар кандай аба ырайында колдонула турган ар тараптуу жем болуп саналат. Эгерде ток жетишерлик күчтүү болсо, анда балык уулоо линиясын акыркы уячага орнотуу керек. Ал тиштегенде чыгарылат. Салмагы жана өлчөмү токтун күчүнө жараша жөнгө салынат.
Кайык менен капкан орнотулган. Көбүнчө түн ичинде же таң эрте текшерилет. Балык кармоочу линия жээк менен орнотулат, бирок дарыянын тереңдигинен ашпайт. Көбүнчө жырткыч чабуулдан кийин алыска барбайт.
Түбүндө бурбот үчүн балык уулоо
Кадимки бурбот күзүндө эң активдүү болот (октябрь-ноябрь). Адатта, мындай мезгилдерде аба ырайы циклондор менен жаан-чачындар (жамгыр, кар) жана атмосфералык басымдын өзгөрүшү менен начарлайт. Дал ушундай учурларда эшек өзүн эң натыйжалуу көрсөтөт.
Төмөнкү чечүү эч кандай атайын каржылык салымдардын жок жөнөкөй дизайн болуп саналат. Ал 1 – 1,2 м болгон казыктан турат, аны импровизацияланган каражаттардан жасоого болот. Бир четине күчтүү зым бекитилет.
Колдонулган линия күчтүү жана ишенимдүү. Эреже катары, олжонун салмагы көп эмес, бирок түбүн кармап калуу тырышчаактарды жана башка объектилерди олуттуу өлчөө менен коркутат. Болбосо, күрөш үзүлүп калышы мүмкүн.
Эки жыгач болушу керек. Бири негизги (0,3 – 0,4 мм) жана боо (0,2 – 0,25 мм) барат. Узундугу 25-30 м. Илгич жакшы жүктөргө туруштук бериши керек экендиги түшүнүктүү. Ошондой эле билекке көңүл буруу керек. Ал узун жана ичке болушу керек. Мындай илгичти жырткычтын оозунан чыгаруу оңой.
Бул тиштүү маанилүү элементи чөгүп турат. Аны менен күрөшүү туура жерде өткөрүлөт. Өтө жеңил шайманды агым алып кетиши мүмкүн. Чагууну дүкөндөн сатып алса болот коңгуроо менен карапайым адамдар көрсөтөт.
Бурбот көбүнчө түн бир оокумда чукуйт. Ошондуктан эшектерди күүгүмдө бири-биринен 10 – 15 м аралыкта коюшат. Тишти сагынуу кыйын. Жырткыч жемге катуу кол салат. Катуу жана ишенимдүү түрдө кесүү керек.
Кармалган балык көп каршылык көрсөтпөйт жана аны жээкке чыгаруу кыйын эмес. Бирок эс албаңыз, бурбот дагы эле бошоп кетүүгө аракет кылышы мүмкүн.
Кармышка
Бурботту жем менен да уулоого болот. Ырас, ал жабдылышы жагынан классикадан айырмаланат. Бул таякчада сүзгүч жок. Чагуусу таяктын учу менен аныкталат. Балык кармоонун техникасында айырмачылыктар бар. Эң натыйжалуусу каптал башын ийкеп коюу.
Чектөө адаттагыдай селкинчек кыймылы менен суу сактагычка ыргытылбайт. Балык уулоочу линия кайырмактын учунан тигинен көлмөгө чөмүлдүрүлөт. Илмек катары чоң илмек же мормышка колдонулат.
Балык уулоо техникасынын маңызы жемди түбү менен бүктүрүү. Эгер чөкмөлөрдү көтөрө алсаңыз, идеалдуу болот. Бурботту визуалдык оюн гана эмес, жемден чыккан ызы-чуу (чырыш) да өзүнө тарта алат.
Тирүү жем катары куртту колдонсоңуз болот. Тиштелгендердин басымдуу бөлүгү ага түшөт. Бирок көбүнчө кичинекей бурбот кездешет. Чоңураак жырткыч үчүн балыктын кесиндилерин кескен жакшы (тулка, роач).
Бурботту эмне кармаш керек: таяк жана жем
Аңчылык кылуудан мурун, бурбот эмне жегенин билиш керек. Тоют базасы бир кыйла кенен. Демек, сиз төмөнкү жем боюнча балык кармай аласыз:
- нерв;
- балык бөлүктөрү;
- бака
- курттар;
- тоок боору;
- Рак;
- керебет;
- сүлүк;
- сүт;
- курт-кумурскалардын личинкалары.
Жырткыч айранга, башкача айтканда, спиннерге түшкөн учурлар бар, бирок бул өзгөчө. Сиз бурботко спиннинг менен аңчылык кылбаңыз, бирок толугу менен жогорудагы азгырыктарга.
Күзүндө бурбот бир тутам курттарга жакшы кармалат. Бул кичинекей балыктарды коркутат жана жырткыч аны өз каалоосу менен алат. Ал кыш мезгилинде да жакшы активдүүлүктү көрсөтөт. Суук мезгилде тирүү жем сонун болот.
Жазында жем катары кичинекей баканы колдонуу сунушталат. Жырткыч бул мезгилде аларды жегенди жакшы көрөт. Ырас, кээ бир суу сактагычтарда балыктар башка тамактарды тандай алышат, бирок алар бакадан да баш тартышпайт.
Жайында илгичке сойлоп, курттарды коюуга болот. Жылуу мезгилде жырткыч азыраак активдүү экенин унутпаңыз. Аздыр-көптүр жаман аба ырайында чукуй баштайт.
Бардык мезгилдер үчүн эң жакшы жем - бул тирүү жем, тактап айтканда, руф жана алабуга. Бурбот алардан эч качан баш тартпайт.
Бурботту кантип тазалоо керек жана бышыруу ыкмалары
Кабырчыктардан тазалоо өтө кыйын болгон Бурбот балыгы. Кээ бир кожойкелер тамак жасоону айтпаганда да, бул этапта бул балыкты колго алгылары келбейт. Чындыгында бул жерде атайын иш жок. Жетиштүү жөн гана алып салуу бардык тери менен бирге тараза. Ошондой эле, көпчүлүк бурбот сөөктүү балыкпы же жокпу деген суроону жаратат.
Алгач балыкты кирден жана былжырдан тазалоо керек. Андан кийин бычак менен курсактын бүт узундугу боюнча оюк жасап, терисин алып салыңыз. Андан кийин ичтерин чыгаргыла. Гиллалар менен сүзгүчтөрдүн да кереги жок. Бурботтон дээрлик бардыгын бышыра аласыз. Табада кууруу, бышыруу ж.б.. Бирок эң популярдуу тамак - бул балык шорпо. Рецептти интернеттен тапса болот.
Кичинекей бурботтун терисин алуу кыйын, ошондуктан аны кургаткан жакшы.