мазмуну
Биздин кеңдиктерибиздеги күз-кыш мезгили, адатта, дасторкондор кулинардык шедеврлердин бардык түрүнөн гана эмес, ошондой эле спирттен да жарылган бир катар майрамдар менен байланыштуу. Бирок, биздин аздарыбыз жогорку сапаттагы алкоголду кантип тандоо керек, эмне үчүн жакшы шарап кымбат болбошу керек жана мака "кофе" гана эмес.
Food & Mood, "Paradis du Vin" шарап бутиги менен бирге, шарапты тандоонун негизги стереотиптерин жана эрежелерин талдады.
Супермаркеттердеги соода жөнүндө
Эң негизгиси шарапты сатып ала турган жер. Эгерде бул кадимки азык-түлүк рыногу болсо, анда шараптын жакшы запасына эч кандай басым жасалбайт - жана өзүңүздөр билгендей, биздин өлкөдө шарап керектөө корзинасына кирбейт - анда сапатына нааразы болгон эч нерсе жок. Адистештирилбеген дүкөндөр шараптын туура сакталышына жооп бербейт, ошондуктан, эгер бөтөлкө жылуу болсо, анда аны албаганыңыз жакшы, анткени ал канча убакыт ушул температурада сакталып келгенин билбейбиз. Базарлардагы соода-сатыктын дагы бир кемчиликтери - бузулган шарап менен алмаштырылбайсыз. Албетте, адистештирилген дүкөндө же ресторанда деле бузулган шарапты алмаштырыш үчүн, аны кайсы белгилер менен колдонууга жараксыз деп эсептесеңиз болот. Андыктан, шарапты адистештирилген базарлардан, салондордон же бутиктерден сатып алган жакшы, ал жакта суусундуктарды тандоодо жардам бере турган адистер - соммеллер дагы бар.
Ак шарапты тандоо жөнүндө
Эгерде сиз жаңы жаш ак шарап сатып алууну кааласаңыз, анда түшүм жыйналган жылга көңүл буруңуз - түшүм жыйналгандан кийин 2 жылдан ашык эмес - жана континенталдык айырмачылыкты эске алыңыз. Бөтөлкөнүн айнеги уруксат берсе, шараптын түсүн караңыз. Ак шарап тунук, жалтырак, каныкпаган лимон түстө болушу керек. Бай сары түс таттуу жана жарым таттуу шараптарга мүнөздүү. Эгерде жаш ак кургак шарап алтын түскө ээ болсо, анда ал карта баштаганын билдирет. Жакшы ак шараптар бөшкөлөрдө картаюуга жана картаюу потенциалына ээ болот, бул алардын сактоо мөөнөтүн жогорулатат.
Кызыл жана розадан жасалган шараптарды тандоодо
Кызыл шарап менен бир аз кыйыныраак: бөтөлкөдөн анын көлөкөсүн көрүү кыйын, бирок анын мүмкүнчүлүктөрү алда канча көп. Андыктан актан бир нече жаш улуу шарапты тандаңыз. Эң башкысы - каалаган нерсеңизди чечиңиз - ширелүү жөнөкөй же татаал бай. Роза розасын шарапты бир жашка толгондо алган жакшы. 2-3 жылдан кийин түшүм жыйналгандан кийин "жакшы шарап" аныктамасына ылайыктуу.
Ичкиликтин наркы жана "бюджети" жөнүндө
Албетте, жакшы шарап ар дайым кымбат болот. Бирок бул шарапты баары эле түшүнө бербейт - буга акырындык менен баруу керек. Жөнөкөй, жөнөкөй шараптардан баштаңыз. Кантсе да, жакшы шарап үчүн татыктуу сумманы төлөсөң болот, бирок аны чыныгы баасында баалай албайсың. Кымбат эмес шарап жаман дегенди билдирбейт. Бирок, "бюджеттик шарап" деп аталган нерсени сатып алганда, андан адаттан тыш эч нерсе күтүүгө болбойт. Бул шарапты ичүү жагымдуу, бирок шедеврлерге жөндөмдүү эмес.
Көпчүлүк ири белгилүү өндүрүүчүлөрдүн өз бюджеттик чектери бар. Кийим менен параллел түзсөңүз болот: жогорку кутюрдун сызыгы бар, ал баарына эле жасала бербейт, бирок даяр кийимдер бар - арзаныраак, бирок сапаттуу жана никесиз.
Жаңы Дүйнөнүн шараптары жөнүндө
250 грнга чейинки шараптарды тандап жатканда, сиз француз же италия шараптарын албаңыз, бирок Жаңы Дүйнөнүн - Чили, Аргентина, Түштүк Африка жана АКШ шараптарына көңүл буруңуз. Башка европалык өндүрүүчүлөргө салыштырмалуу, испан шараптарында да арзан баада жакшы шараптар бар.
Көпчүлүгүңүз шарапты тандоодо анын этикеткасына көңүл буруу керектигин билесиз. Албетте, эгер шарап француз же итальяндыкы болсо, анда биздин керектөөчүгө аны түшүнүп алуу оңой. Жаңы Дүйнөнүн шараптарынын түстүү этикеткалары кыйыныраак болот. Биринчиден, этикеткада өндүрүүчүнүн аталышы, сорту жана жылы так жазылышы керек.
"Ар бир күн үчүн" суусундук жана карылык жөнүндө
Эгер, айталы, сизге шарап керек болсо, айталы, "ар бир күн үчүн", ал арзан, арзан жана түшүнүктүү болушу керек: ачып - үйдө бар стаканга же идишке куюп - ичип койду! Эгерде винттүү тыгын менен жасалган шарап андан да жакшыраак болсо, анда ар бир адамда штекер сыяктуу башка аксессуарлар турсун, тыгындар бар. Жөнөкөй жаш шарап декантацияга муктаж эмес. Акыркы винтаждардан жаш шарапты тандаңыз, ал ачык, таза жана жандуураак. Аны дароо же бөтөлкөнү ачкандан кийин бир нече күндүн ичинде ичип коюңуз, антпесе жараксыз болуп калат. Мындай шараптар карылыкка дуушар болбойт - жылдар өткөн сайын ичүү анчалык жагымдуу болбой калат. Албетте, жаш өткөн сайын жакшыра турган шараптар бар. Көбүнчө, бул белгилүү шараптар, анын атын шарап каталогуна жазып, толук маалымат алсаңыз болот: кайсы жылы жана кайсы аймакта түшүм ийгиликтүү болду, качан ачылышы керек, ал тургай учурдагы рейтинг.
Сезондун табылгасы жөнүндө
Биз сизге испан газдалган вино-кавасына көңүл бурууну сунуштайбыз! Бул шампан сатып ала албагандар үчүн альтернатива. Анын сапаты эч нерсесинен ажырабайт, анткени кава шампандын классикалык ыкмасы боюнча өндүрүлөт. Ал эми баасы 270 грн.