мазмуну
баяндоо
Ак балык - лосось тукумундагы балыктар, Европа жана Түндүк Азия дарыяларында жашашат. Ак балыктардын кээ бир түрлөрү тузсуз сууга туздуу сууга жана тескерисинче көчүп кетиши мүмкүн. Өткөн кылымда ак балыктын көптөгөн түрлөрү жок болуп кеткен, ошол себептен балык Кызыл китепке киргизилген; жок дегенде 18 түрү жок болуп кеткени белгилүү.
Бул балыктын өзгөчө касиеттеринин арасында анын косметикалык талаада колдонулушу бар. Карылыкка каршы маскалар балык майынын негизинде жасалат. Ак балыктын майына негизделген азыктар кургак терини кетирүүгө, аялдарда целлюлиттин пайда болушуна туруштук берүүгө жана тырмак менен чачтын түзүлүшүн бекемдөөгө жардам берет.
Бардык түрлөр жөнүндө 11 факт:
- Бул балык таза суу.
- Лосось семьясына кирет.
- Эттин ак түсү бар.
- Ал ар кандай көлдөрдө жашайт.
- Үч жашар адамдын өлүгүнүн узундугу 30 см, ал эми салмагы 300 гр.
- Ал тамак жасоодо кеңири колдонулат.
- Кызыл китеп кээ бир ак балыктардын түрлөрүн коргойт.
- Бул балык соодада сейрек өстүрүлөт.
- Россияда калктын саны боюнча дүйнөдөгү эң ири мамлекеттердин бири бар.
- Бир эле көлдө бир нече түр тынч жашашы мүмкүн.
- Калориялуулугу 144 грамм балык продуктусуна 100 ккал түзөт.
- Ак балыктардын дарылык касиетин сезүү үчүн аны 2-3 жумада жумасына кеминде 3-5 жолу жеш керек. Эгерде сиз диетага кошуп, 1 жылдан ашык тамактансаңыз, анда организмдин комплекстүү жашаруу жана айыгуу багытында ачыктан-ачык өзгөрүүлөр болот. Ак балыкты узак убакытка чейин колдонуу карылык процессин жайлатат.
Ак балыктын калориялуулугу
Ак балыктын калориясы 144 граммга 100 ккал.
Белоктор, г: 19.0
Май, г: 7.5
Ак балыктын пайдалуу өзгөчөлүктөрү
Биринчиден, ак балык сыяктуу балыктын даамдуу тамактарын жесе, депрессия менен күрөшүүгө жана иммундук системаны чыңдоого жардам берет. Экинчиден, пайдалуу касиеттерге зат алмашууну тездетүү, кан басымын нормалдаштыруу жана көрүүнү жакшыртуу кирет. Үчүнчүдөн, сөөктөрдө да кальций көп; сөөктөрдү унга айлантканда, сөөктөрдү, тиштерди жана чачты бекемдөөчү жакшы каражат болот. Көптөгөн пайдалуу заттар менен толтурулган. Балыктын этиндеги минералдардын тизмеси:
- молибден;
- хлор;
- никель;
- фтор;
- хром;
- күкүрт;
- цинк.
Ак балыктардын өлүктөрүндө эттин майдын курамы кыйла жогору. Майлуу балыктар, айрыкча, ак балыктар организмге тез сиңишет. Балык майы жаныбарлардын майынан айырмаланып, пайдалуу, ал эми икра, баш жана куйрук сыяктуу башка иштетилген азыктар. Диета кармагандар үчүн ак балык балыктарды бууга бышыруу үчүн эң сонун чечим. Бууга бышыруудан тышкары, жакшы толтурулган жана бышырылган. Бышырылган эт жогорку калориялуу эмес, май аз жана бат сиңет.
Ак балыктын бардык түрүндөгү балыктардын эти Д витамининин концентрациясы жогору болгондуктан, кичинекей балдарга абдан пайдалуу. Балды 1 жаштан кийин кичинекей бөлүктөргө бөлүп жеш керек. Этти колдонуу баланын сөөктөрүн, чачтарын, тиштерин бекемдөөгө жардам берет. Чоңдор үчүн ак балыктар нерв системасын чыңдап, жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алат. Бышырганда 20 мүнөттөн кем эмес жылуулук менен дарылоо керек. Ак балыктын шорпосу дененин коргонуу функцияларын жогорулатат, иммундук система чыңалып, инфекцияларга туруштук берет.
Ак балыкты кантип сактоо керек
Балыктын этин сактоодо температура режимин катуу көзөмөлгө алуу керек. Тоңдурулган абалда -18 ° С температурада өлүктөрдү 10 ай сактасаңыз болот. Эгерде балык ысык ышталган болсо, анда этият болуңуз, анткени тамактын сакталуу мөөнөтү 3 күндөн ашпаган сактоо температурасында -1 ° Cден + 2ге чейин ° C сактай аласыз. Туздалган балык 0 температурада 1 жумада гана -1 ° C.
Балыктар эригенде, зыяндуу микроорганизмдер жогорку ылдамдыкта көбөйүп кетиши мүмкүн. Эгерде сиз сунуш кылынган жаңы ак балыкты токтоосуз бышыргыңыз келбесе, анда продукцияны мүмкүн болушунча эртерээк муздаткычка жөнөтүңүз. Бул балык аллергия алып келбейт, аны кош бойлуу аялдардын жана жөн эле балалуу болууну каалагандардын диетасына кошуу жакшы. Ак балык - бул кичинекей балдар үчүн сүйүктүү тамак.
ЗЫЯН ЖАНА КАРШЫ КӨРСӨТҮҮЛӨР
Ак балык анын курамдык бөлүктөрүнө өтө сезгич болгондо жана балык жана деңиз азыктарына аллергия болгон учурда каршы. Ак балыкты мите курттардын личинкаларын жутуп жибербөө үчүн чийки түрдө жебеш керек. Балыктын продуктунун сапатына ишенүү үчүн аны сертификатталган дүкөндөрдөн сатып алганыңыз оң. Чындыгында, булганган булактардан табылса, көптөгөн патогендер жана коркунучтуу заттар балыктын этинде топтолуп кетишет. Балыктарды жашаган жеринин экологиялык жактан таза жерлеринен колдонгон жакшы.
КОСМЕТОЛОГИЯДА КОЛДОНУУ
Омега май кислоталарынын бай мазмуну косметикалык продуктыларда резонанс тапты. Ак балыктын балык майы сулуулук искусствосунда тышкы жана ички жагынан популярдуу. Косметологдор аны төмөнкүлөр үчүн колдонушат:
- чачтын түшүшүнө жана морттугуна каршы маскалар түзүү;
- бырышка каршы кремдер;
- кургак жана кадимки тери үчүн лосьондор;
- целлюлитке каршы оролот.
Ичинде балык майы терини азыктандыруу жана жашартуу, тырмактардын түзүлүшүн жана сапатын жакшыртуу, чачты калыбына келтирүү жана чыңдоо үчүн алынат.
МЕДИЦИНАДАГЫ КОЛДОНУУ
Эстутумду өркүндөтүү. Бул пайдалуу балык салттуу жана заманбап медицинада кеңири таанымал. Экинчиден, анын негизинде жасалган каражаттар курамында көп өлчөмдө каныкпаган май кислоталарын (омега-3) камтыйт. Алар бул заттын жетишсиздиги бар адамдар үчүн гана эмес, ден-соолугу чың адам үчүн да диета үчүн мыкты.
Омега-3тин организмге тийгизген таасири:
- сезгенүүгө каршы иш-аракеттер;
- мээнин иштешин өркүндөтүү;
- көңүлдүн жана эс тутумдун топтолушу;
- иммундук системанын турукташуусу;
- оорулардан кийин организмдин калыбына келиши.
Башка нерселердин катарында, ак балыктын эти кургак учук менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу. Анын үстүнө рахиттин жана аз кандуулуктун алдын алуу үчүн пайдалуу.
Ак балыктын даамын татып, тамак жасоодо пайдаланыңыз
Ак балык - бул даамдуу эти бар балыктын дарыя же көл түрү. Ал ширелүү, назик, сөөктөрү аз. Икра чоң саны ак балыктарды айырмалайт, көлөмү чоңураак жана ал, мисалы, форельге караганда жеңил.
Ак балыктар кандай гарнирлер менен жүрөт?
- Козу карындар: устрица козу карыны, ак, шампиньон.
- Дан азыктары: гречка.
- Жаңгак: бадам.
- Соустар: каймак, сүт, таттуу жана кычкыл, кымыздык, татар.
- Жашылчалар / Тамыр жашылчалар: пияз, цуккини, түстүү капуста, картошка, хрен, болгар калемпири, бадыраң.
- Жемиштер / Кургатылган жемиштер / Мөмөлөр: алма, кара өрүк, апельсин, лимон, клюква, жапайы сарымсак.
- Жашылдар: укроп, кымыздык, петрушка, пияз.
- Сүт азыктары: каймак, сүт, сыр.
- Макарон / Ун азыктары: вермишель.
- Өсүмдүк майы.
- Спирт ичимдиктери: Кургак шарап, вермут, сыра.
- Жыпар жыттуу заттар: лавр жалбырагы, калемпир, туз, уксус.
Биринчиден, тамак-аш азыктарын колдонуунун диапазону өтө ар түрдүү. Бирок балык бышырууга ылайыксыз, анткени анын эти термиялык дарылоого жана деформацияга туруштук бере албайт. Ак балык жакшы кургатылган, ышталган, туздалган, куурулган же консерваланган. Андан тышкары, балыкты соустарда же ансыз бышырып, духовкада, фольгада жана грильде бышырсаңыз болот.
Бышырылган ак балык
ингредиенттер
- Тоңдурулган ак балык 1 даана
- Туз даамын
- Татымына жараша кара мурчту майдалап алыңыз
- Даамына жараша кычы
- Пияз пиязы
- Бир нече кесим лимон
- Таттуу калемпир
- Даамга жараша жашылчалар
- Бышыруу үчүн кагаз
- талап кылынган сумма
даярдоо
- Балыкты муздаткычтын төмөнкү текчесинде табигый жол менен эритиңиз. Курсакты кесип, ичегилерин, желиндерин алып салыңыз, чайкаңыз. Каудалдык сүзгүчтүн жанындагы жана баштын жанындагы тоо кыркасын кайчы менен акырын кесип, сөөктөр менен кошо алып салыңыз.
Балыкты пергаменттин бетине терисин каратып, бышыруучу табакка салыңыз. Филе кычы, туз жана калемпир менен сүртүп, 2 даамын татыңыз - Балыкты пергаменттин бетине терисин каратып, бышыруучу табакка салыңыз. Филе кычкыл, туз, калемпирди татып көр
Жука лимондун кесиндилерин жайгаштыруу. (ашыкча кылбаңыз, болбосо балык ачууланат) - Пияз шакектерин салып, лимонго жука тилкелер менен кесилген калемпирди салыңыз
- Зайтун майын себелеп, 200-220С чейин ысытылган духовкага 8-10 мүнөт (балык даяр болгончо) коюңуз.
- Даяр тамакты чөптөр менен кооздоңуз
Тамагыңыздан ырахат алыңыз!
