мазмуну
баяндоо
Виски (Селттен. бадырайган суу -суу-бул жашоо)-буудайдын, арпанын жана кара буудайдын дандын дистилляциясы аркылуу алынган күчтүү алкоголдук ичимдик (болжол менен 40-60).
Окумуштуулар ичимдиктин борбордук келип чыгышын көп жылдар бою так аныктай алышкан жок. Маселе, виски келип чыккан эки өлкө - Ирландия жана Улуу Британиянын бир бөлүгү - Шотландия. Бирок, биринчи жазуулар 1494-жылы Шотландиянын документтеринде сакталып калган. Бул биринчи суусундукту аткарган кечилдердин жазуусу.
Пайда болгон учурдан баштап 17-кылымга чейин. Виски улуттук деңгээлде ар бир дыйкан тарабынан өндүрүлүп, калк үчүн жетиштүү нан өндүрүшүнө коркунуч келтирген. Чынында эле, алар виски жана нан өндүрүүдө арпаны колдонушкан. Натыйжада, виски өндүрүүчүлөргө катуу салык салынган. Бирок бул өкмөт ичимдиктин сапатын гана жакшырткан. Кантсе да, салыктын оорчулугуна туруштук бере албаган чакан көмөкчү өндүрүүчүлөр арткы планга өтүп, муну менен ичимдикти өркүндөтүп, сатып алуучу үчүн күрөшө баштаган ири өндүрүүчүлөргө жол беришкен. Ошентип, виски 500 жаштан жогору деп талашса болот.
Виски өндүрүү технологиясы пайда болгондон бери бир аз өзгөргөн жана 5 негизги этаптан турат:
Этап 1: Малт буудай, кара буудай, арпа жана жүгөрүнүн өнүшү. Натыйжада крахмалдын кээ бир заттары кантка айланат. Аягында данды кургатышат.
Step 2: Өндүрүүчүлөр өнүп чыккан кургак данды майдалап, ысык суу менен толтурушат. Алынган аралашмага бир аз өлчөмдөгү ачыткы кошулуп, 3-4 күн бою атайын челектерде ачытуу үчүн калтырылат.
Step 3: Ферменттелген массалык ерун 70-80ге жакын күчү бар спирт алуу үчүн эки эселенген дистилляцияга дуушар болот.
Этап 4: Жаш спирт ичимдиктерин алар жаңы эмен бочкаларына куюп, кеминде үч жыл карытышат. Адатта, оптималдуу күч үчүн суусундукту 5-8 жылга чейин картаткан жакшы. Карылыктын аягында суусундуктун күчү болжол менен 50-60ка жетет.
Этап 5: Даяр суусундукту куюудан мурун, аны аралаштырууга жумшаңыз - ар кандай вискилерди аралаштырып, байыраак даамга жана жыпар жытка ээ болуңуз жана күчүн азайтуу үчүн атайын тазаланган сууну көбөйтүңүз.
Даяр суусундук ачык сарыдан ачык күрөңгө чейин болушу мүмкүн жана курамында шекер жок.
Жүздөн ашык виски өндүрүүчүлөр, бирок эң атактуусу - Джеймсон, Коннемара, Кара Бархат, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Шотландиялык Принц ж.б.
Вискинин пайдасы
Күнүмдүк колдонуу 30 гр. инфаркттын пайда болушуна жол бербейт. Шотландиялыктар аны бардык жерге кошушат. Алар аны дээрлик баардык ичимдикке кошушат: чай, кофе, кола жана ширелер. Мындан тышкары, виски косметикада лосьон жана бет маскалар жасоо үчүн негиз катары кеңири таралган. Күчтүүлүгүнөн улам виски жакшы антисептик жана сезгенүүгө каршы аракети бар. Бул ар кандай дарылык тундурмаларды жана компресстерди жасоо үчүн эң сонун продукт.
Виски менен куюлган Althaea Officinalis - жогорку дем алуу жолдорунун ооруларында какырык чыгаруучу, каптоочу жана сезгенүүгө каршы каражат. Бул дары чөп (20 г) виски (500 мл) менен куюп, караңгы жерде 10 күн демдейт. Настойкадан 10-15 тамчыдан күнүнө 3 маал ичип туруңуз.
Диуретикалык, стимулятордук жана сергитүүчү касиеттери виски менен сүйүүнүн тамырынан жасалган настойкага ээ. 100 г майдаланган тамырды жана 300 мл вискини колдонуңуз. Алынган эритме 15-20 күн демдеп, ар бир тамактын алдында бир аш кашык колдонот.
Кан басымы, жүрөк -кан тамыр оорулары, начар сиңирүү жана гастрит болгондо жашыл жаңгактын жана вискинин тундурмасын колдонуңуз. Бул үчүн 100 г майдаланган жаңгактарды 500 мл виски менен куюп, 2 жуманын ичинде кара айнектин бөтөлкөсүндө күндү талап кылыңыз. Аралашманы күн сайын чайкап коюңуз. Даяр инфузия штаммы жана тамактын алдында бир аш кашыктан күнүнө 3 маал ичиңиз. Ушул эле тундурма бронхитке жардам берет, эгерде аны бал кошулган чайга кошсоңуз.
Виски менен кызыл бедеден жасалган тундурма баш ооруга, атеросклерозго, кулактагы ызы-чууга каршы натыйжалуу каражат. Аны даярдоо үчүн 40 г колдонушат. беде жана 600 мл виски гүлдөрү. Алынган аралашма эки жумага тыныктырылат. Даяр инфузиялык ичимдик түшкү тамактын алдында же кечинде уктаар алдында 20 мл көлөмүндө. Дарылоону үч ай бою жүргүзүү жакшы, айлардын ортосундагы тыныгуу 10 күнгө созулат. Алты айдан эрте эмес, кайрадан курстан өтүңүз.
Зыян жана каршы көрсөткүчтөр виски
Вискини же башка алкоголдук ичимдикти ашыкча колдонуу организмдин катуу интоксикациясына алып келиши мүмкүн, ал эми узак жана системалуу түрдө кыянаттык менен аракечтикке алып келиши мүмкүн. Бөйрөккө жана боорго эң чоң жүк зыян келтирүүгө же иштен чыгууга алып келиши мүмкүн.
Эгер сиз бул суусундукту акыл-эс бузулуулары, кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар жана балдар менен бирге колдонбосоңуз, жакшы болмок.
Башка суусундуктардын пайдалуу жана кооптуу касиеттери: