Ачкачылык тамак-ашка болгон муктаждык сезими катары аныкталат. Бирок, бул сезим ар дайым эле тамактануу маалында өнүгө бербейт. Тамактануусу бузулган адамдар тамактангандан кийин ачка болушат же ачышпайт. Акыркы 50 жылдын ичинде адам керектеген калориялардын саны күнүнө 100-400 ккалга көбөйгөнү ишенимдүү. Адамдар иштетилген тамак-ашты көбүрөөк жеп, аз кыймылдай башташты. Семирүү глобалдык көйгөйгө айланып, ачкачылыкка каршы күрөш диетологиянын актуалдуу маселеси болуп саналат.
Ачкачылык кандайча пайда болот
Ачкачылыкты өрчүтүүчү механизмдер, бир караганда, татаал. Ачкачылык жана токчулук сезими гипоталамуста пайда болот. Тамак-аш деп аталган борбор бар. Анын эки бөлүмү бар - бири тамак-ашка болгон муктаждыкты билдирет, экинчиси токчулук сезими үчүн жооп берет (калоризатор). Орой айтканда, биз ачкачылыкты башыбыз менен сезебиз, ал жерде сигналдар ашказан менен ичегиден нерв импульсу жана кан аркылуу жиберилет.
Ашказан-ичеги трактына кирип, тамак-аш сиңирүү жана сиңирүү, канга сиңе баштайт. Эгерде биз ачка жана жакшы тамактанган адамдын канын салыштырсак, анда экинчисинде тамак сиңирүү азыктары менен көбүрөөк каныккан. Гипоталамус кандын курамындагы өзгөрүүлөргө сезгич келет. Мисалы, кандагы кант нормадан төмөн түшкөндө ачкачылыкка дуушар болушубуз мүмкүн.
Окумуштуулар ачкачылыктын кантип пайда болорун дагы деле изилдеп жатышат. 1999-жылы гана грелин гормону табылган. Ашказанда пайда болуп, ачкачылыкты сезүү үчүн мээге сигнал берет. Тамак-ашка болгон муктаждык сезиминин пайда болушуна таасир этүүчү экинчи маанилүү гормон - лептин - ал май ткандарында пайда болуп, мээге токчулук жөнүндө белги берет.
Ачкачылыктын түрлөрү
Ачарчылык бир нече түргө ээ: физиологиялык, психологиялык, аргасыз жана ачкачылык.
Физиологиялык ачкачылык ашказанда төрөлөт. Бул акырындык менен көбөйүп жаткан ыңгайсыздык түрүндө тамак-аш жетишпегенде пайда болот. Сезимди “ашказандагы ызы-чуу”, “ашказанды соруп алуу” деген сөздөр менен сүрөттөөгө болот. Көптөгөн ашыкча салмактагы адамдар ушул учурду күтпөйт, тамак-ашка болгон кумарды эртерээк канааттандырышат. Мындай ачкачылыкка жол берсе болот. Мисалы, жолдо ачка болгондо, аны канааттандырууга аракет кылбай, келгенден кийин жей турганыңызга макул болуңуз.
Психологиялык ачарчылык ашказанда сезилбейт, ал башта төрөлөт жана тойуу сезими менен эч кандай байланышы жок. Бул тамактангандан кийин же тамактын азгырылганын көргөндө сезилет. Сезимдер психологиялык ачкачылыкка тоскоол болот. Алар ошондой эле каныккандыктын келишин аныктоого тоскоол болушат. Башкача айтканда, адам жетиштүү экенин түшүнө албайт. Кээ бирөөлөр ашказандагы карышуу же толуу сезимине чейин ашыкча жешет. Психологиялык ачкачылык кээ бир азыктарга пайда болушу мүмкүн. Анан адамдар аларга көз каранды экенин айтышат. Тамактангандан кийин адам уялып, күнөөлүү же уят болот. Диетада адамдар көбүнчө психологиялык ачкачылыкты башка азыктар менен канааттандырышат. Мисалы, шоколадга болгон күчтүү каалоо пайда болуп, адам аны бир килограмм майы аз быштак жеп баскан. Бул маңызын өзгөртпөйт - психологиялык ачкачылык башка продукт менен канааттандырылган.
Аргасыз ачкачылык адамдардын бир тобун каптап кетүүгө жөндөмдүү. Тарых көптөгөн мисалдарды билет. Акыркы жолу массалык ачкачылык 2011-жылы Чыгыш Африкада катталып, 50-100 миң адам ачарчылыктан каза болгон. Бул көрүнүш экономикалык, саясий, диний же зомбулук мүнөздүү болушу мүмкүн. Ачкалардын өзүлөрүнүн азык-түлүккө болгон муктаждыгын канааттандыруу үчүн жетиштүү ресурстар жок.
Орозо ыктыярдуу түрдө болот. Бул абсолюттук болушу мүмкүн - адам такыр жебейт, же тууганы - ал жетишсиз тамактанат. Орозо организмдин азык заттардын жетишсиздигинен келип чыккан абалы деп да аталат. Белгилүү болгондой, тамак -ашсыз адам эң көп эки ай жашай алат. Эгерде салыштырмалуу орозонун кээ бир түрлөрү, мисалы, орозо күндөрү же диний орозолор, денеге кандайдыр бир пайда алып келе турган болсо, анда узак мөөнөттүү орозо психикага таасирин тийгизет, ички органдардын иштешин өзгөртөт, иммундук системанын функциясын төмөндөтөт жана дароо токтотулушу керек. .
Ачкачылык менен кантип күрөшүү керек
Мажбурлап массалык ачкачылык адамзаттын глобалдык көйгөйү болуп саналат жана ыктыярдуу ачкачылык медициналык көйгөйлөрдүн классына кирет. Биз аларды чече албайбыз, бирок физиологиялык жана психологиялык ачкачылыкты башкара алабыз.
Физиологиялык ачкачылыкты көзөмөлдөө салмак жоготуунун ачкычы. Арыктоону ыңгайлуу кылуу үчүн төмөнкүлөр керек:
- Сиз жегиси келген тамактын санын аныктаңыз.
- Жетиштүү белок менен камсыз кылыңыз-диеталар, протеинди диета 1,2-1,6 килограмм дене салмагына туура келсе, протеини аз болгон диетага караганда чыдоо оңой.
- Белок жана углеводдорду чогуу жегиле - аралаш тамак сизди ток сезүүгө жардам берет.
- Катуу тамак бар - суюктук тез сиңет.
- Майды азайтпаңыз - май тамак сиңирүүнү жайлатат жана узак мөөнөткө токчулукка өбөлгө түзөт.
- Канттын керектөөсүн минималдуу кармаңыз - кандагы канттын кескин өзгөрүшү табитке таасир этет.
- Катуу диеталардан баш тартуу - аз калориялуу диеталар сизди ар дайым ачкачылык менен күрөшүүгө жана гормоналдык балансты бузууга аргасыз кылат.
Физиологиялык ачкачылыкты контролдоо үчүн бардык шарттарды түзүп, психологиялык жактан кам көрүү керек. Бул жардам берет:
- Катаал чектөөлөрдөн алыс болуңуз - диетага "зыяндуу" нерселерди киргизиңиз. Арыктоо менен активдүү салмагы, алардын үлүшү ашпашы керек 10% калория.
- Өзүңүз менен сүйлөшүңүз - чындап эле аны жегисиңиз келеби, жокпу, эмне үчүн тамак жейсиз жана эмне үчүн ток болуп калганда дагы деле тамак жей берсеңиз деп сураңыз. Өзүңүздөн эмоциялар жана каалоолор жөнүндө сураңыз. Көбүнчө тынчсыздануу же башка нерселерге болгон каалоо психологиялык ачкачылыктын артында турат. Эгерде сиз өз алдынча күрөшө албайм деп ойлосоңуз, психологго кайрылыңыз.
- Ар бир тамактан кийин, кийинки убактысын аныктаңыз - сиздин милдетиңиз ушул убакка чейин оозуңузга күкүм салбай кармоо. Ашыкча тамак жебеш үчүн, тамактын курамын жана көлөмүн алдын-ала белгилеп коюңуз.
Ачкачылыкты сезүү ыңгайсыздыкты алып келет. Арыктоодо жана калория алууда (калоризатор) жеңил-желпи ыңгайсыздыктар болушу нормалдуу нерсе. Ыңгайсыздык чыдагыс болуп калганда, кайталануу пайда болот. Ыңгайлуулук деңгээлин көтөрүү үчүн колуңан келгендин баарын жаса, анткени диета канчалык ыңгайлуу болсо, ден-соолукка анчалык зыяны тийбейт жана жеңилдейт.