Жаңгак - жаңгактын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Мээ үчүн эң пайдалуу азыктардын бири - жаңгак, ал денени оор акыл жана физикалык эмгектен калыбына келтирүүгө жардам берет.

Эң таң калыштуу бир жагдай, жаңгак С витамини боюнча цитрус жемиштеринен 50 эсе ашып түшөт. Жана булар жаңгактын бардык уникалдуу өзгөчөлүктөрү эмес.

Жаңгактын курамы

Жаңгак витаминдерге жана минералдарга бай: В1 витамини - 26%, В5 витамини - 16.4%, В6 витамини - 40%, В9 витамини - 19.3%, Е витамини - 17.3%, РР витамини - 24%, калий - 19% , кремний - 200%, магний - 30%, фосфор - 41.5%, темир - 11.1%, кобальт - 73%, марганец - 95%, жез - 52.7%, фтор - 17.1%, цинк - 21.4%

• Калориялуулугу 656 ккал
• Белоктор 16.2 г.
• Май 60.8 г.
• Углеводдор 11.1 г.
• Диеталык була 6.1 г.
• Суу 4 г.

Жаңгак тарыхы

Жаңгак - бийиктиги 25 метрге жетип, 400 жылга чейин жашай турган дарактын жемиши. Ата-мекен так орнотулган эмес, жапайы өсүмдүктөр Кавказда, Закавказияда, Орто Азияда, Жер Ортолук деңизинде кездешет, алар жылуу климатты жакшы көрүшөт.

Европада бул жаңгак биздин заманга чейинки 5 - 7-кылымда айтылган. Өсүмдүк гректерге Персиядан келген деген ишеним бар. Грек элинин сунушу менен жаңгак падыша деп атала баштаган - алар ушунчалык жогору бааланган. Карапайым калк аларды жей алышкан жок. Латынча аталышы "падышанын Acorn" деп которулган.

Жаңгак Киев Русына так Грециядан келген, ошондуктан мындай аталышка ээ болгон.

Жаңгактардан алынган боёктор кездемелерди, чачтарды боёодо колдонулган жана малдын терисин илегичтер менен иштетишкен. Жалбырактары элдик медицинада жана балык уулоодо колдонулат - алардын курамында жыпар жыттуу заттар бар, алардын жардамы менен Закавказьядагы балыкчылар мас болушат.

Заманбап дүйнөдө армяндар жыл сайын жаңгак фестивалын уюштурушат.

Байыркы грек тарыхчысы Геродот Байыркы Вавилондун башкаруучулары карапайым адамдарга жаңгак жегенге тыюу салган деп айткан. Баш ийбөөгө батынган адамдар сөзсүз түрдө өлүм жазасына тартылышкан. Жаңгактын акыл-эс ишмердүүлүгүнө пайдалуу таасири бар экендиги, карапайым адамдар эч нерсеге муктаж эместиги, бул дүйнөнүн кубаттуу күчтөрү.

Өзүнүн формасы боюнча да адамдын мээсине окшогон жаңгак башка жаңгактардан акыл-эс иш-аракетине өтө зарыл болгон поли каныктырылбаган май кислоталарынын көптүгү менен айырмаланат.

Жаңгактын пайдасы

Жаңгактын мээнин иштешине жардам берет деп бекеринен айтылбаса керек. Курамындагы май кислоталары эс тутумду жакшыртат жана тынчтандыруучу таасир берет, ошону менен стресстин жана нерв штаммынын таасирин төмөндөтөт.

Витаминдер менен микроэлементтердин көп болушу организмди азыктандырат жана күчтү калыбына келтирет, ошондой эле иммунитетти көтөрөт. 100 грамм жаңгак азыктык баалуулугу боюнча жарым буудай нанына же бир литр сүткө барабар. «Жаңгактын белогу жаныбардан кем эмес, ал эми лизин ферментинин жардамы менен оңой сиңет. Ошондуктан, оорудан кийин алсырап калган адамдарга жаңгак жеп туруу сунушталат ”, - деп WeGym фитнес клубдар тармагынын тамактануу жана ден-соолук боюнча кеңешчиси Александр Воинов кеңеш берет.

Бул жаңгактардын курамында темирдин көп концентрациясы аз кандуулук жана аз кандуулук менен күрөшүүгө жардам берет.

Жаңгактын курамындагы цинк жана йод териге, чачка, тырмакка жана калкан безине пайдалуу.

Жаңгак жүрөк-кан тамыр системасынын оорулары үчүн пайдалуу: курамындагы калий жана магний кан тамырлардын дубалдарын бекемдеп, кан басымын нормалдаштырып, холестеролдун деңгээлин төмөндөтөт. Бул жаңгактарды диабет менен деле жесе болот, анткени гликемиялык индекси төмөн жана кандагы канттын деңгээлин көтөрбөйт. Магний ошондой эле несеп-жыныс системасынын абалына оң таасирин тийгизип, тыгылып калганда көрсөткөн диуретикалык таасирин тийгизет.

С жана Е витаминдери антиоксидант касиетке ээ, карылык процессин жайлатат жана айлана-чөйрөнүн терс факторлорунун таасирин төмөндөтөт.

Жаңгактын зыяны

Бул продукт калориясы өтө жогору, ошондуктан күнүнө максималдуу жаңгак 100 граммды түзөт, бул семиз адамдар үчүн өзгөчө маанилүү (100 граммда, 654 ккал). Жаңгак бир топ күчтүү аллерген, ошондуктан аны бир аз жеп, акырындап диетага киргизүү керек.

Ошондой эле, ашказан-ичеги-карын ооруларынын өнөкөт сезгенүү ооруларында бул жаңгактарды өтө кылдаттык менен жеш керек.

Жаңгактын медицинада колдонулушу

Жаңгак өтө пайдалуу, ошондуктан ал ооруга алсыраган, тамак-ашы начар, иммунитети төмөн адамдардын тамагына кошулат.

Өсүмдүктүн жалбырактары бөйрөктөгү тыгын, табарсыктын жана ашказандын сезгенүү оорулары үчүн дары чай катары кайнатылат. Жаңгактын бөлүктөрү талап кылынат жана сезгенүүгө каршы каражат катары колдонулат.

Май косметологияда, ошондой эле табигый самын өндүрүүдө колдонулган жаңгактын данектеринен алынат. Май сезгенүүгө каршы таасир берет жана тери ооруларына колдонулат.

Жашыл жаңгактын кабыгы фармацевтикада теринин кургак учугуна каршы дары-дармектин курамдык бөлүгү катары колдонулат.

Тамак бышырууда жаңгактын колдонулушу

Жаңгак - көптөгөн тамактарга, десертке жана негизгиге сонун кошумча. Адатта, алар так башка азыктарга кошумча катары колдонулат, бирок кээде жаңгактан джем же паста жасалат.

Жаңгак кошулган кызылча салаты

Кара же дан эгиндерине жайылып же гарнир катарында жесеңиз болот.

ингредиенттер

• Кызылча - 1 - 2 даана
• Тазаланган жаңгак - кичинекей ууч
• Сарымсак - 1 - 2 тиш
• Каймак - 2 аш кашык. кашыктар
• Туз даамын

даярдоо

Кызылчаны жууп, жумшарганга чейин кайнатып, муздатып, кабыгын сыйрып алыңыз. Кызылчаны жана сарымсакты майдалап теркадан өткөрүп алыңыз. Жаңгактарды бычак менен майдалап туурайбыз. Аралаштырып, туз салып, каймак менен аралаштырыңыз.

Жаңгак жөнүндө 18 кызыктуу фактылар

• Алар өскөн бак-дарактардын өмүрүнүн узактыгын кылымдар бою эсептесе болот. Демек, Россиянын түштүгүндө, Түндүк Кавказда дагы төрт кылымдан ашык дарактар ​​бар.
• Байыркы Вавилондо дин кызматкерлери жаңгак адамдын сырткы мээсине окшош экендигин байкаган. Ошондуктан, карапайым адамдарга аларды жегенге тыюу салынган, анткени алар акылдуу боло алат деп ишенишкен жана бул жагымсыз болгон (мээ жөнүндө 20 кызыктуу фактыларды караңыз).
• Эгерде сиз күн сайын жок дегенде бирден жаңгак жесеңиз, анда атеросклероз ыктымалдыгы төмөндөйт.
• Анын аталышынын келип чыгышы эч кимге белгисиз. Жаңгак Орто Азиядан чыккан, бирок аны Россияга Грециядан алып келишкен деген версиясы бар, ошондуктан ал ушундайча аталып калган.
• Активирленген көмүр сыяктуу кеңири таралган дары анын кабыгынан жасалат.
• Жаңгактын жумшак седативдик таасири бар.
• Бир нече жаңгакты бал кошуп жесеңиз, баш оору менен күрөшө аласыз, эгер анча жаман болбосо.
• Тамак жегенде, аларды жакшылап чайноо керек. Ушундай учурда гана, алар алып келген пайда максималдуу болот.
• Жержаңгак жана бадам сыяктуу башка көптөгөн жаңгактар ​​сыяктуу жаңгак да андай эмес. Ботаникалык жактан алганда, бул тымызын (бадам жөнүндө 25 кызыктуу фактыларды караңыз).
• Борбор Азияда кээ бир адамдар өскөн дарак эч качан гүлдөбөйт деп ишенишет. Ал жерде ал тургай тиешелүү сөз бар.
• Орточо алганда бир чоң дарактан жылына 300 кгга чейин жаңгак түшөт, бирок кээде 500 кгга чейин айрым үлгүлөрдөн, айрыкча, өзүнчө жана кең таажы менен алынат.
• Байыркы гректер аларды "кудайлардын сосндары" деп аташкан.
• Жаңгак картошкага караганда болжол менен 7 эсе аш болумдуу.
• Дүйнөдө бул жаңгактардын 21 түрү бар (жаңгак жөнүндө 22 кызыктуу фактыларды караңыз).
• Алдын ала тазаланган жаңгакка караганда, ачыла элек жаңгакты сатып алган оң. Акыркылары сактоо учурунда пайдалуу касиеттеринин бир кыйла бөлүгүн жоготот.
• Жаңгак биринчи жолу Россияга 12-13 кылымдарда келген.
• Бул дарактардын жыгачы баалуу түрлөргө таандык. Бул өтө кымбат, анткени аларды кырккандан көрө, андан түшүм алуу пайдалуу.
• Чоңдордун жаңгагынын түбү 5-6 метрге чейин, бийиктиги 25 метрге чейин сөңгөк диаметрине ээ болот.