мазмуну
В3 витамини (ниоцин же эскирген PP аталышы) сууда эрийт жана организмге оңой сиңет.
Ниацин эки формада болот: ниацин жана ниацин. Биринчи жолу никотин кислотасы никотиндин туундусу катары 1867-жылы алынган, бирок андан кийин эч ким бул заттын организм үчүн маанилүүлүгүн ачкан эмес. Ниациндин биологиялык мааниси 1937-жылы гана аныкталган.
Мал продуктыларында ниацин никотинамид, ал эми өсүмдүк азыктарында никотин кислотасы түрүндө кездешет.
Никотин кислотасы менен никотинамид организмге таасири жагынан абдан окшош. Никотин кислотасы үчүн вазодилататордун эффектиси мүнөздүү.
Ниацин организмде эң керектүү аминокислота триптофандан пайда болушу мүмкүн. 60 мг триптофандан 1 мг ниацин синтезделет деп эсептелет. Буга байланыштуу адамдын күнүмдүк муктаждыгы ниацин эквиваленттеринде (NE) чагылдырылат. Ошентип, 1 ниацин эквиваленти 1 мг ниацинге же 60 мг триптофанга туура келет.
В3 витаминине бай азыктар
100 г өнүмдө болжолдуу түрдө көрсөтүлгөн
В3 витамининин күнүмдүк муктаждыгы
В3 витаминине болгон күнүмдүк керектөө: эркектер үчүн - 16-28 мг, аялдар үчүн - 14-20 мг.
В3 витаминине болгон муктаждык төмөндөгүчө жогорулайт:
- оор физикалык күч;
- интенсивдүү нейропсихикалык иш-аракеттер (учкучтар, диспетчерлер, телефон операторлору);
- Ыраакы Түндүктө;
- ысык климатта же ысык цехтерде иштөө;
- кош бойлуулук жана эмизүү;
- белоксуз диета жана өсүмдүктөрдүн белокторунун жаныбарларга караганда басымдуулук кылышы (вегетариандык, орозо кармоо).
Пайдалуу касиеттери жана анын организмге тийгизген таасири
В3 витамини углеводдордон жана майлардан энергия бөлүп чыгаруу, белок алмашуу үчүн керек. Бул клеткалык дем алууну камсыз кылган ферменттердин бөлүгү. Ниацин ашказанды жана уйку безин нормалдаштырат.
Никотин кислотасы нерв жана жүрөк-кан тамыр системаларына жакшы таасир этет; терини, ичеги-карын былжыр челин жана ооз көңдөйүн сактайт; кадимки көрүнүштү сактоого катышат, кан менен камсыздоону жакшыртат жана кан басымын төмөндөтөт.
Окумуштуулар ниацин кадимки клеткалардын ракка айлануусуна жол бербейт деп эсептешет.
Витамин жетишсиз жана ашыкча
В3 витамининин жетишсиздигинин белгилери
- летаргия, апатия, чарчоо;
- баш айлануу, баш оору;
- кыжырдануу
- уйкусуздук;
- табиттин төмөндөшү, арыктоо;
- теринин кубаруусу жана кургактыгы;
- жүрөк кагуу;
- ич катуу;
- организмдин инфекцияларга туруштук берүүсүнүн төмөндөшү.
Узакка созулган В3 витамининин жетишсиздигинен пеллагра оорусу пайда болушу мүмкүн. Пеллагранын алгачкы белгилери:
- ич өткөк (табуретка күнүнө 3-5 жолу же андан көп, кансыз жана былжырсыз суусу бар);
- табиттин жоголушу, ашказандагы оорчулук;
- зарна, күйгүзүү;
- оозун күйгүзүү, суунун агып кетиши;
- былжырлуу кабыктын кызаруусу;
- эриндердин шишиши жана алардагы жаракалардын пайда болушу;
- тилдин папиллалары кызыл чекиттердей болуп чыгып, андан кийин тегизделет;
- тилде терең жаракалар болушу мүмкүн;
- кол, бет, моюн, чыканакта кызыл тактар пайда болот;
- тери шишип (ооруйт, кычышып, ыйлаакчалар пайда болот);
- катуу алсыздык, кулак шуу, баш оору;
- уйку жана сойлоо сезимдери;
- солкулдаган басуу;
- артериялык басым.
В3 витамининин ашыкча болушунун белгилери
- теридеги ысыктар;
- кычышуу;
- эсинен тануу.
В3 витамининин курамындагы азыктарга таасир этүүчү факторлор
Ниацин тышкы чөйрөдө кыйла туруктуу - ал узак мөөнөттүү сактоого, тоңдурууга, кургатууга, күн нурунун таасирине, щелочтук жана кислоталык эритмелерге туруштук бере алат. Бирок кадимки жылуулук менен дарылоодо (бышыруу, кууруу) азыктардагы ниациндин курамы 5-40% га азаят.
Эмне үчүн В3 витамининин жетишсиздиги пайда болот
Салмактуу тамактануу учурунда РР витаминине болгон муктаждык толугу менен канааттандырылат.
РР витамини тамак-ашта тез жеткиликтүү жана тыгыз байланган формада болушу мүмкүн. Мисалы, дан эгиндеринде ниацин алуу кыйынга турган формада болгондуктан, РР витамини дан эгиндеринен начар сиңет. Маанилүү окуя - бул витамин өзгөчө өкүнүчтүү айкалышта турган жүгөрү.
Карыларга тамак-ашты жетиштүү өлчөмдө деле РР витамини жетишпейт. алардын ассимиляциясы бузулган.