Биздин ар бирибиз үчүн бул түшүнүктүн өзүнчө мааниси бар. Айрымдар этикалык жана адеп-ахлактык көз-караштарга негизделген вегетериандык диетаны карманышат, башкалары ден-соолугуна байланыштуу, кээ бирлери фигураны сактап калууга же жөн гана модалуу тенденцияны карманууга умтулушат.
Атүгүл эксперттер да так чечмелеп беришпейт. Бирок, вегетариандык - бул жаныбарлардан алынган азыктарды колдонууну жокко чыгарган же чектөөчү диеталык система экени чын. Бул жашоо образына этияттык менен, жоопкерчиликтүү мамиле кылуу керек, ошондой эле вегетариандык диета чындап ден соолук үчүн кызмат кылып, аны жок кылбашы үчүн негизги эрежелерди билип, сактоо керек.
Вегетарианизмдин үч негизги түрү бар:
- экендиги – эттин бардык түрлөрү алынып салынган эң катуу вегетариандык диета: жаныбарлар, балык, деңиз азыктары; ал тургай жумуртка, сүт жана башка сүт азыктары колдонулбайт, ал эми көпчүлүк учурда бал; мындай вегетариандарды вегетариандыктар же вегетариандыктар деп да аташат.
- лактовегетарианизм – вегетарианчылык, анын рационуна сүт, ошондой эле сүт азыктары кирет;
- лакто-вегетариандык – вегетариандык, бул өсүмдүк азыктарынан тышкары, сүт азыктарын жана канаттуулардын жумурткаларына да мүмкүндүк берет.
Вегетериандыктын артыкчылыктары
Лакто-вегетарианизм жана лакто-овегетарианизм рационалдуу ден-соолукка пайдалуу тамактануунун негизги принциптерине каршы келбейт. Эгерде сиз организмдин кадимки роботторуна керектүү өсүмдүктөрдүн ар кандай азыктарын колдонсоңуз, анда вегетарианчылык абдан пайдалуу болушу мүмкүн. Аз вегетариандык тамак-аш салмак жоготууга, ошондой эле атеросклерозго, ичеги-карын дискинезиясына жана ич катууга, подаграга, бөйрөктөгү таштарга, айрыкча картайганда пайдалуу. Вегетарианчылардын диетасы май кислоталарын жана холестеролду дээрлик толугу менен жок кылат, андыктан тамактануунун мындай жолу атеросклероздун жана башка кээ бир оорулардын алдын алуучу профилактикалык чараларды көрөт, бирок тамак-ашка кошумча витаминдер жана минералдар колдонулганда гана.
Ден-соолукка таасири
Вегетариандык диета менен организм пайдалуу заттарга жана витаминдерге каныккан, анын ичинде: углеводдор, омега-6 май кислоталары, була, каротиноиддер, фолий кислотасы, Е витамини ж. Б. кислоталар, холестерин жана протеин өсүмдүк негизделген азыктардан.
Эң ири изилдөөлөрдүн натыйжалары вегетериандар арасында ар кандай оорулар жана илдеттер сейрек кездешээрин аныкташты:
- Диетаны беш жылдан ашык карманган вегетариандыктардын арасында жүрөктүн ишемиялык оорусу менен ооругандар 24% аз.
- Вегетериандыктардын кан басымы вегетериандык эмес адамдарга караганда бир кыйла төмөн, ошондуктан гипертония жана кан басымынын кескин өзгөрүшүнүн башка себептери алардын арасында аз кездешет.
- Вегетариандыктар ичеги рагынан башка ар кандай рак ооруларына аз кабылышаары аныкталды.
- Вегетариандык жана вегетериандык диеталар XNUMX түрүндөгү диабеттин өнүгүү тобокелдигин бир кыйла төмөндөтөт. Вегетариандык тамактануу метаболизм синдромунун төмөндөшү, жүрөк-кан тамыр ооруларынын жана диабеттин себеби болгон ар кандай бузулуулар менен байланыштуу.
- Вегетериандык диета семирүүгө каршы күрөшүүгө жардам берет. Вегетариандыктардын арасында ашыкча салмактагы адамдар өтө сейрек кездешет.
- Катуу эмес вегетариандарда катаракта 30% га кездешет, ал эми вегетарианчыларда күнүмдүк рационуна 40 г ашык эт камтыган адамдарга караганда 100% аз кездешет.
- Дивертикулез вегетариандыктарда 31% аз кездешет.
- Вегетариандык тамактан кийин орозо кармоо ревматоиддик дарылоого оң таасирин тийгизет.
- Вегетериандык диета заарадагы жана кандагы жогорку деңгээлди нормалдаштырууга жардам берет, өнөкөт бөйрөк ооруларын дарылоону жакшы колдойт.
Психикалык ден-соолукка жана өмүрдүн узактыгына тийгизген таасири
- Вегетериандар эмес, вегетериандарга караганда жагымдуу жана туруктуу эмоционалдык абал.
- Этти керектөөнүн толук же жарым-жартылай чектелиши жашоо узактыгынын кыйла жогорулашына өбөлгө түзөт. Вегетериандык диетаны 20 жыл же андан көп кармоо өмүрдү болжол менен 3,6 жылга узарта алат.
Вегетериандык үчүн негизги сунуштар
- 1 Эң жакшысы азыраак катуу вегетариандык диетаны карманыңыз, анткени кээ бир жаныбарлардан алынган азыктар организмдин нормалдуу иштеши үчүн жөн гана зарыл.
- 2 Катуу вегетариандык шартта рационго белок, май, ошондой эле мультивитаминдер жана витаминдер менен минералдар көп болгон азык сыяктуу керектүү азыктарды кошуу керек.
- 3 Кош бойлуулук учурунда, эмчек эмизүүдө жана балдарды вегетариандыкка үйрөтүүдө эне менен баланын организмине ошондой эле жаныбарлардан чыккан тамак-аш талап кылынгандыгына көңүл буруу керек. Бул факторду этибарга албоо өтө терс натыйжаларга алып келиши мүмкүн.
- 4 Катуу вегетарианчылыктын жана чаңчалардын диетага кошулуусу организмди бардык керектүү витаминдер жана минералдар менен камсыз кыла албайт.
Зарыл заттарды алмаштыруучу заттар
- белок - буурчак, шпинат, түстүү капуста жана буудайдан алууга болот;
- майлар - ар кандай өсүмдүк майларын камтыйт: зайтун, зыгыр, күн карама, кендир, кокос, пахта, жаңгак ж.б.
- темир - керектүү өлчөм жаңгакта, үрөндө, буурчакта жана жашыл жашылчаларда бар;
- кальций жана цинк – сүт азыктарынан, ошондой эле бай жашыл түстөгү жалбырактуу жашылчалардан, атап айтканда капустадан, кресстен, уруктардан, бразилиялык жана кургатылган жемиштерден жана тофудан алууга болот;
- Омега-3 май кислоталары - булагы зыгырдын үрөнү, ар кандай жаңгак, буурчак жана дан болуп саналат;
- витамин D – организмге күн нурлары, ошондой эле ачыткы,,, петрушка, буудайдын уруктары, жумуртканын сарысы сыяктуу азыктар каныккан.
Вегетариандыктын коркунучтуу касиеттери
Эгер сиз диетаңызды туура эмес колдонуп, вегетариандык жашоо шартында маанилүү компоненттерди колдон чыгарсаңыз, анда бул кооптуу кесепеттерге алып келет. Көбүнчө вегетариандарда ,, протеин, омега-3 май кислоталары ,, витаминдер ж.б.
Катуу вегетарианизм менен оору ыктымалдыгы
- Организмде D жана B12 витаминдеринин жетишсиздиги кан түзүүчү процесстердин келип чыгышына, ошондой эле нерв системасынын иштешинин бузулушуна алып келет.
- Аминокислоталардын жана кээ бир витаминдердин (айрыкча Д витамининин) жетишсиздигинен баланын өсүшү жана өнүгүшү бузулат (бала эне курсагында жатса дагы), бул рахит, аз кандуулук жана төмөнкү деңгээлге байланыштуу башка ооруларга алып келет. Чоңдордогу бир эле заттардын жетишсиздигинен тиштер жана чачтар түшө баштайт жана сөөктөр морт болуп калат.
- Сүт азыктарынан баш тартканда организмде витамин жетишсиз.
- Жалаң жаныбарлардан алынган азыктарды камтыган заттардын жетишсиздиги булчуң массасынын жана сөөк оорусунун төмөндөшүнө алып келиши мүмкүн.
- Кальций, жез, темир жана цинкти өсүмдүктөрдөн алынган азыктардан алса дагы, сиңимдүүлүгү өтө төмөн болушу мүмкүн.
- Вегетариандык диета организмди менопауза мезгилиндеги аялдар үчүн, ошондой эле карылар жана спортчулар үчүн керектүү өлчөмдө өздөштүрүлүүчү кальций менен камсыз кыла албайт. Ошол эле учурда, остеопороздун өнүгүү коркунучу жогору.