29-сентябрь, 2013-ж. Джонатан Бенсон
Учурда USDA канаттууларды өндүрүү боюнча жаңы жобону киргизүүгө аракет кылып жатат, ал USDA инспекторлорунун көбүн жок кылат жана канаттууларды өндүрүү процессин тездетет. Канаттуулардын этинин коопсуздугу үчүн учурдагы кепилдиктер минималдуу эффективдүү болсо да, тоок эти менен үндүк этинде заң, ириң, бактерия жана химиялык булгоочу заттардын болушуна жол берүү менен жок кылынат.
Америка Кошмо Штаттарында канаттуулардын этинде сальмонеллалар жыл сайын азыраак кездешет да, бул патогенди жуктуруп алган адамдардын саны тынымсыз бирдей темпте көбөйүүдө.
Бул статистикалык аномалиянын негизги себеби азыркы USDA тестирлөө ыкмалары толугу менен жетишсиз жана эскирген жана иш жүзүндө чарбаларда жана кайра иштетүүчү ишканаларда коркунучтуу микроорганизмдердин жана заттардын болушун жаап-жашыруу болуп саналат. Бирок, USDA тарабынан сунушталган бир катар жаңы көрсөтмөлөр компанияларга өз өнүмдөрүн өз алдынча сынап көрүү мүмкүнчүлүгүн берип, ошондой эле керектөөчүлөргө сатуудан мурун булганган этти тазалоо үчүн химиялык заттардын дагы агрессивдүү тосмолорун колдонуу менен кырдаалды ого бетер начарлатат.
Бул канаттуулар тармагы үчүн жакшы жаңылык, албетте, USDA жакшы тилектеринин аркасында жылына болжол менен 250 миллион долларга өз чыгымдарын кыскарта алат деп күтүлүүдө, бирок бул массалык уулуу заттарга дуушар боло турган керектөөчүлөр үчүн жаман жаңылык. кол салуу жана анын кесепеттери.
Айыл чарба жаныбарлары жашаган коркунучтуу шарттардан улам, көбүнчө алардын денеси зыяндуу микроорганизмдерге толгон, ошондуктан эт таңгакталганга чейин жана дасторкондо пайда болгонго чейин химиялык тазалоодон өткөрүлөт – бул чындап эле жийиркеничтүү.
Канаттуулар жок кылынгандан кийин, алар адатта узун конвейердик линияларга илинип, ар кандай химиялык эритмелерге, анын ичинде хлор агартуучуга чөмүлдүрүлөөрү документтештирилген. Бул химиялык эритмелер, албетте, кылдаттык менен бактерияларды өлтүрүү жана этти жегенге "коопсуз" кылуу үчүн иштелип чыккан, бирок чындыгында, бул химиялык заттар адамдын ден соолугуна да зыян келтирет.
USDA көбүрөөк химиялык заттарды колдонууга уруксат берүүгө ниеттенүүдө. Бирок тамак-ашты химиялык жактан кайра иштетүү, акыры, патогендерди мурункудай эле өлтүрө албайт. Жакында USDAга сунушталган бир катар жаңы илимий изилдөөлөр химиялык тазалоо процедурасы бул химиялык заттарга туруштук бере турган супербактериялардын таптакыр жаңы муунун коркутуу эмес экенин көрсөтүп турат.
USDA сунуш кылган чечимдер дагы көп химиялык заттарды кошуу менен бул көйгөйдү ого бетер күчөтөт. Жаңы эреже ишке кирсе, баардык тооктор заң, ириң, котур, өт жана хлор эритмеси менен булганат.
Керектөөчүлөр тооктун этин дагы көп химиялык заттар жана булгоочу заттар менен жешет. Өндүрүштүн ылдамдыгы жогору болгондугуна байланыштуу жумушчулардын жаракат алгандардын саны көбөйөт. Алар ошондой эле хлордун туруктуу таасиринен тери жана дем алуу органдарынын ооруларына чалдыгуу коркунучуна дуушар болушат. Тез иштетүү линияларынын жумушчуларга тийгизген таасирин изилдөө үчүн үч жылдай убакыт талап кылынат, бирок USDA инновацияны дароо жактырууну каалайт.