Тенч

Тенчтин сүрөттөлүшү

Тенч-орденге жана карптардын үй-бүлөсүнө таандык, нурлуу балык. Бул сулуу балык, негизинен кочкул жашыл түскө боёлгон. Бирок онуктун түсү бул балыктын жашаган шарттарына түздөн -түз көз каранды. Тунук суусу бар дарыя көлмөлөрүндө, кумдун түбүн жука топурак каптап турган жерде, тенч жашыл түс менен ачык, дээрлик күмүш түскө ээ болушу мүмкүн.

Ал эми ылайлуу көлмөлөргө, көлдөргө жана дарыянын булуңдарына коюу ылай катмары жөнүндө айта турган болсок, ондук кочкул жашыл, кээде күрөң түстө болот. Токойдогу торф көлдөрүндө жана айрым көлмөлөрдө тенчтин жашыл түсү көбүнчө алтын түстө болот. Ошондуктан ушундай термин бар - алтын тенч. Кээ бир адамдар алтын түстүү отургучтарды тандоо жолу менен чыгарган деп эсептешет. Бирок көбүнчө тенчтин түсү эски коло сыяктуу көрүнөт.

Ал эмнеге окшош

Тенч кыска жана жакшы токулган денеге ээ. Айрым суу сактагычтарда бул балык кыйла кеңири, ал эми дарыялардын жээгинде отургучтар көбүнчө токой көлдөрүндөй кенен эмес, бир аз кулап, узарып кеткен. Тенненин кабыктары кичинекей, дээрлик көрүнбөйт, бирок аларды сазан тукумунун башка балыктарындагыдай тазалоо керек.

Ондук тараза калың былжыр катмары менен капталган. Тенди кармагандан кийин, бир нече убакыт өткөндөн кийин, тараза түсү өзгөрүп, көбүнчө тактарга айланат. Бул балыктын канаттары салыштырмалуу кыска, жумуру жана жумшак. Куйрук сүзгүсү башка сазан балыктарынын куйрук канаттарына мүнөздүү салттуу оюктардан куру калган жана кең рулдуу калакты элестетет. Чоңураак жамбаш канаттары эркектердин ондуктарын айырмалап турат.

Ооздун эки тарабында кичинекей тарамыштар бар. Жалбырактын көздөрү кызыл, ал жалпы көрүнүшү жана алтын түсү менен бул балыкты өзгөчө кооз кылат. Мындан тышкары, тенч кыйла чоң болушу мүмкүн. Сегиз килограммдан ашык салмактагы балыктарды жазды. Эми, суу сактагычтарда жана токой көлдөрүндө, салмагы жетимиш сантиметр болгон жети килограммдан ашык үлгүлөр кездешет.

курамы

Тенчтин калориясы 40 ккал гана. Бул аны диетикалык тамактануу үчүн алмаштыргыс кылат. Тенч этин сиңирүү оңой жана ал организмди бат каныктырат. Бул мыкты сорттордун бири. Тендин этинин химиялык курамы төмөнкү компоненттерди камтыйт:

• витаминдер A, D, B1, B2, B6, E, B9, B12, C, PP;
• S, Co, P, Mg, F, Ca, Se, Cu, Cr, K, Fe минералдары;
• көп каныкпаган май кислоталары.
• Ошондой эле катарда фолий кислотасы, холин жана организмге керектүү башка заттар бар.

Tench артыкчылыктары

Тенч эти балдар тамак-ашына, диеталык тамак-ашка жана улгайган адамдардын диетасына ылайыктуу. Мындан тышкары, көздүн курчтугун жакшыртып, зат алмашууну күчөтүү керек.

• В1 витамини жүрөктүн иштешин жакшыртууга жана нерв системасынын ишин турукташтырууга жардам берет.
• PP кандагы холестеролду азайтып, кычкылтекти бүт денеде айлантууга жардам берет.
• Кислоталар майларды бөлүүгө, зат алмашууну жакшыртат.
• Продукт иммундук системага жакшы таасирин тийгизип, инфекцияларга туруштук берет.
• Балык этин түзүүчү заттар канттын деңгээлин жөнгө сала алат жана антиоксидант болуп саналат.
• Тенч эндокриндик система үчүн, калкан бездин нормалдуу иштеши үчүн пайдалуу.

Хармс

Жаңы тенч балыктарын колдонууда, тамак-ашка жеке чыдамсыздыкты эске албаганда, атайын каршы көрсөтмөлөр жок.

Бышырууну колдонуу

Тенчтин өнөр жайлык мааниси жок. Эт дээрлик ар дайым ылайдын жытына ээ, бирок ага карабастан, ал жумшак, жагымдуу даамга ээ жана ден-соолукка пайдалуу.

Нотада! Жыпар жыттуу идишке жыпар жыттуу заттарды кошуп, тез арада чечип аласыз.

Тенч балыгы рецепттерде көбүнчө сүттө кайнатылган Европа өлкөлөрүнүн ашканаларында бааланат. Бирок ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Тенч бышыруунун эң кеңири тараган жолу - өлүктү мешке кууруу же бышыруу. Ал ар кандай жыпар жыттуу заттарды мыкты айкалыштырат.

Кууруу алдында ага лимондун ширесин чачып, 20 мүнөткө чейин чылап күтө туруңуз, андан соң жыпар жыттуу заттарды (сарымсак, кара мурч ж. Б.) Мол сүртүңүз. Көптөгөн адамдар туздалган куурайды жакшы көрүшөт. Рецепт боюнча: адегенде куурулат, анан колдонулган майга татымал кошулган уксус кошуп (1/2 аш кашык) кошуңуз.

Кантип тенчти тандоо керек

Организмге зыян келтирбөө жана сапаттуу балыктарды бышыруу үчүн бир нече сырды билүү керек:

• Биринчи кезекте дененин сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек: өлүк бузулбастан бүтүн болушу керек.
• Дециздин бети таза, анча-мынча былжыр менен.
• Өлүк ийкемдүү. Сөөмөй менен басканда, ал кайра жайылып, тиштерден алыс болушу керек.
• Балыктын желине жана жытына көңүл буруңуз. Жаңы балыктарда таза желиндер, былжырлар жок жана чириген жыт жок.

Бышырылган помидор жана калемпир менен тенч

ингредиенттер

• балык филеси - 4 даана (ар бири 250 г)
• помидор - 4 даана
• таттуу кызыл калемпир - 2 даана
• ачуу кызыл калемпир - 2 даана
• пияз - 1 даана
• сарымсак - 2 тиш
• райхон бутагы - 1 даана
• өсүмдүк майы - 5-ст. кашык
• кызыл шарап уксусу - 2 аш кашык.
• руккуланын кашыктары - 50 грамм
• туз,
• жаңы тартылган кара мурч - 1 даана (татымына жараша)

Кызматтын: 4

Тамак бышыруу

1. Помидор, ачуу жана таттуу калемпирди жууп, кургатыңыз. Мөмө -жемиштерди бышыруу баракчасына коюп, 1 аш кашык - өсүмдүк майы сээп коюңуз.
2. 200 С чейин ысытылган мешке 10 мүнөт салып коюңуз.
3. Бышырууда бир жолу буруңуз. Жашылчаларды идишке өткөрүп, тамак пленкасы менен бекем жаап, муздаңыз. Андан кийин помидордон ЖАНА калемпирден терини сыйрып алыңыз, өзөгүн алып салыңыз. Целлюлозаны чоң бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
4. Пияз менен сарымсакты тазалап, майдалап, 2 аш кашыкка кууруп алыңыз. Жылытылган май, 6 мин.
5. Оттон алып, майдаланган помидор жана калемпирди кошуп, аралаштырыңыз.
6. Аралашмага уксус жана райхан жалбырактарын кошуңуз. Балык филесин туз жана мурч менен сүртүңүз, калган май менен сүртүңүз. Балыкты сковородкага 5 мүнөт кууруп алабыз. Ар тараптан.
7. Рукканы жууп, кургатып, порцияланган табактарга салыңыз.
8. Үстүнө тенч филесин салыңыз.
9. Бышырылган соус менен тамчылатыңыз.