Жайкы кампа: жашылчаларды сактоочу маринаддар

Жайдын аякташына саналуу гана күндөр калды, аларды жемиштүү өткөргүм келет. Белгиленген убакыттын бир аз бөлүгүн жашылча-жемиштерди даярдоого арнаса болот, ошондо кыш мезгилинде жайкы даамдардын түстүү палитрасынан толук ыракат аласыз. Бүгүн биз консерва үчүн ар кандай маринаддарды талкуулоону сунуштайбыз.

Жөнөкөй жана даамдуу

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Цуккини үчүн классикалык маринаддык рецепт менен баштайлы. Алар оңой жана тез даярдалат, натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашып түшөт. Стерилденген литрлик банкалардын түбүнө бир тиш сарымсак, бир кесим ачуу калемпир, 2-3 буурчак сарымсак, желкек, лавр жана карагаттын жалбырагы, укроптун кол чатырын коюңуз. 5-6 цуккини тегерек кылып кесип, банкаларды алар менен тыгыз толтуруңуз. Эми маринад жасайбыз. 1.5 литр суу кайнатыңыз, 1 чай кашык ээритилсин. шекер, 1 аш кашык.l. 9% уксус жана орой туз. Дагы, туздалган сууну кайнатып, дароо цуккининин үстүнө куябыз. Банкаларды мөөр басып, жуурканга ороо калды. Бул цуккини дал ушундай жесе болот же салаттарга кошулат.

Лимондун бузулушу менен

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Кээ бир үй кожойкелери маринаддын дагы бир популярдуу түрүн - лимон кислотасын жактырышат. 2 кг кичинекей бадыраңдын капкактарын кесип, муздак сууга 2-3 саат чылап коюңуз. Жуулган банкаларга 2-3 гилас жалбырагын, лавр жалбырагын, 3 тиш сарымсакты жана 2 буурчак кара мурчту салыңыз. Бадыраңды банкаларга тыгыз салып, бир чымчым укроптун үрөнүнө чачып, тик кайнак суу куюп, 20 мүнөткө калтырыңыз. Сууну төгүп, кайнатып, 2 аш кашык кошуңуз. лимон кислотасы, 2 аш кашык. кумшекер жана туз. Маринадды жашылчалардын үстүнө куюп, капкактарын түрүп, 12 саат ысыкта калтырыңыз. Бул кытырак бадыраңдар жөн эле даамдуу!

Помидордун таттуулугу

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Бышкан помидор алма уксусу менен маринаддалган менен жакшы. Таза эки литрлик банкага 2 буурчак сарымсак, 4 буурчак кара мурч, 10-12 кориандр үрөнү, 3-4 тиш бүчүр, ачуу жашыл калемпирдин бир кесими жана петрушканын 3 бутагын салыңыз. Биз помидорду тиш чукугуч менен тиштеп, банкага салабыз, сарымсактын тиштерин унутпайбыз. Жашылчаларды кайнак суу менен куюп, 1.5 мүнөт тургандан кийин төгүп салыңыз. Бул сууну кайнатып, 30½ аш кашык шекерди жана ½ аш кашык тузду эритип, 1 мл алма уксусун кошуңуз. Жашылча салынган банкага маринад толтуруп, тыгыз мөөр басып, жууркан менен ороп алабыз. Бүт үй -бүлө үчүн сонун закуска даяр!

Алтын түстөгү баклажан

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Май сиркеси маринадына негизделген жашылча-жемиш препараттарын табуу сейрек көрүнүш эмес. 7-8 баклажанды кабыгы менен кубиктерге бөлүңүз. Берешендик менен аларды туз менен куюп, 4-6 саатка коё туруңуз. Андан кийин баклажандарды туздан жууп, colanderге ыргытып жиберебиз. Кастрюлга 150 мл өсүмдүк майын ысытып, баклажандарды төшөп, жыгач шпатель менен аралаштырып, 15 мүнөт пассеруем. 5 тууралган сарымсак тиштерин жана майда тууралган ачуу кызыл калемпирди кошуңуз. 2 аш кашык 9% уксус куюп, жашылчаларды дагы 10 мүнөт кайнатыңыз. Бул аралашманы стерилденген банкаларга куюп, сактоо керек. Бул даамдуу закуска ар кандай тамактарды ийгиликтүү толуктап турат.

Ачык бош

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Консерваланган болгар калемпири - бул жаркыраган жана даамдуу даярдык. Аларга аспирин кошулган маринад жасоону сунуштайбыз. 3 кг таттуу калемпирдин сабагын кесип, уруктарын жана эт бөлүктөрүн кылдаттык менен алып, ар бир калемпирди төрт бөлүккө бөлүп алыңыз. 3 литр сууну кайнатыңыз, ага 3-4 буурчак калемпир, 2 аш кашык туз жана лавр жалбырагын кошуңуз. Бул аралашмадагы жашылчаларды 4-5 мүнөт бланктап, үч литрлик идишке салып, 2 даана аспирин таблеткасын ыргытып, сорпону куюп, капкактарды түрүп салыңыз. Үйдүн гурмандары бактылуу болушат!

Бал белек

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Кыш үчүн жашылча салаты дайыма жагымдуу болот. Айрыкча, эгер сиз ага кызыктуу бал маринадын даярдасаңыз. 1 кг пиязды жарым шакекче кылып, 1 кг таттуу калемпирди тилке кылып, 1 кг кичинекей помидорду төрт бөлүккө бөлөбүз, нымдуулугун сүргүчтөн сүртөбүз. 1 литр сууну казанга кайнатып, акырындык менен 100 г балды эритип алыңыз. Андан кийин 100 мл столго 9% уксус куюп, слайд менен 2 аш кашык тузду салыңыз. Кесилген жашылчаларды казанга куюп, 1-2 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин таза банкаларга салып, маринад менен толтуруп, мөөр басабыз. Бул салат кышкы менюга ширелүү жайкы түстөрдү кошот.

Банкадагы пайдалуу салат

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Капуста жана сельдерей салаты өзүнчө ырахат тартуулайт. Биз 1.5 кг түстүү капустаны гүлчамбарларга бөлөбүз. Чийки сабиз менен сельдерей тазаланып, сүргүчтөн өткөрүлөт. 10 тиш сарымсакты тилке кылып туураңыз. 1 литр жылуу сууга 100 г шекер, 2 аш кашык туз, 100 мл өсүмдүк майын аралаштырып, негизги ингредиентти-100 мл бальзам уксусун кошуңуз. Ал маринадга азгыруучу нотаны берет. Жашылчаларды банкаларга салып, татымына жараша паприка жана чили калемпири менен татымалдайбыз. Эми сиз аларды маринад менен толтуруп, капкагын бекем жаба аласыз. Бул салат өзүнчө жана гарнир катары эң сонун.

"Үйдө жегиле" фирмалык дүкөнүндөгү татымалдар

Жайкы кампа: жашылчаларды консервалоого арналган туздалган бадыраң

Жашылчаларды сактоо үчүн кандай маринаддарды даярдайсыз? Үйдөн жасалган сүйүктүү даярдыктарыңыздын оригиналдуу идеялары жана сырлары менен бөлүшүңүз. Ал эми "Үйдө жегиле" фирмалык дүкөнүндөгү татымалдар сиздин идиш-аяктарыңыздын даамына жарык кошот! “Менин жанымда пайдалуу тамак!” Рецепт бөлүмүн карап чыгууну унутпаңыз. Ал жерден сиз андан да кызыктуу жана даамдуу вариацияларды таба аласыз.

Таштап Жооп