мазмуну
баяндоо
Кымыздыкты "жаздын падышасы" деп да аташат, бул өсүмдүктүн жашыл түстөрү биринчилерден болуп бакча төшөктөрүндө эрте жазда пайда болуп, бизди жаңычылыгы жана кычкыл даамы менен кубандырат. Кымыздыктын гречканын эң жакын тууганы экенин аз адамдар билишет жана гречка сыяктуу эле организм үчүн абдан пайдалуу.
Ден-соолуктун көптөгөн көйгөйлөрүн ушул жашылчаны керектөө менен чечсе болот. Бай витамин жана минералдык курамы кычкылдын бардык уникалдуу айыктыруу жана пайдалуу касиеттерин оңой эле түшүндүрүп берет.
Соррел, ревень сыяктуу, гречка үй -бүлөсүнүн көп жылдык чөптөрүнө кирет. Кымыздык бардык континенттерде - сайларда, шалбаада, токойдун четинде, дарыялардын жана саздардын жээгинде өсөт. Кымыздыктын 200гө жакын түрү бар, 25 түрү Украинада кездешет. Кымыздыктын көптөгөн түрлөрү отоо чөп катары каралат, бирок кээ бирлерин жесе болот, анын ичинде кычкыл кымыздык. Бул өсүмдүктүн түрү Украинада өстүрүлөт жана тамак бышырууда активдүү колдонулат.
Курамы жана калориялуулугу
Бул өсүмдүктүн жаш жалбырактары уникалдуу курамы менен көптөгөн ооруларды дарылоодо колдонулат. Кымыздыктын курамында С, К, Е, В витаминдери, биотин, β-каротин, эфир майлары, танин, оксалик, пирогаллдык жана башка кислоталар бар.
Ошондой эле, кымыздыктын курамында минералдык элементтер бар: магний, кальций, фосфор, темир, ж.
- 2.3 г протеин
- 91.3 г суу
- 0.4 г май
- 0.8 г була
- 1.4 г күл.
Кымыздыктын энергетикалык баалуулугу 21 гге 100 ккал түзөт, бул анчалык деле көп эмес, анткени бул көк чөптөрдүн организмге кандай пайда алып келерин эске алганда, сиз өзүңүздүн фигураңызды ээрчип жүргөнүңүзгө жана карабаганыңызга карабастан, кымыздыкты ар бир адам колдоно алат. .
Кымыздыктын пайдасы
Өсүмдүктүн бардык бөлүктөрү дарылык максатта колдонулат. Кымыздыкты колдонуу цинга, витамин жетишсиздигин, аз кандуулукту жок кылат. С витамининин көп болгондугуна байланыштуу темирдин сиңиши жогорулап, натыйжада канда гемоглобин көтөрүлөт. Кымыздык чоң дозада ич алдыруучу каражат катары, ал эми кичине дозада фиксация катары колдонулушу мүмкүн.
Ашказан ширесинин начар бөлүнүп чыккан гастритинде, тамакты колдонуу кычкылдуулукту жогорулатат жана тамак сиңирүүнү нормалдаштырат. Оксалик ширесинин бир аз дозалары организмге холеретикалык таасир этет. Салттуу медицина өсүмдүктүн жалбырактарынан жана тамырларынан куюуну гемостатикалык жана сезгенүүгө каршы каражат катары колдонууга кеңеш берет.
Жашыл бөлүктөр жана карагаттын мөмөсү ачытуучу, ооруну басаңдатуучу, сезгенүүгө каршы жана антитоксикалык касиетке ээ. Жаш жалбырактардын кайнатмасы өт чыгарууну жакшыртат, боордун жана ичегилердин иштешин жакшыртат, кээ бир ууланууга каршы дары катары иштейт.
Кымыздын тамырынан жасалган кайнатма кан ич өткөктү, белдин оорушун жана ревматизмди айыктырат. Соррел колитти, энтероколитти, ичеги-карын ооруларын жана геморройду дарылоодо колдонулат.
Витаминдердин көп көлөмү (атап айтканда, аскорбин кислотасы) жаздагы витаминдердин жетишсиздиги менен көйгөйлөрдү чечүүгө мүмкүндүк берет. Өсүмдүктүн жашыл жашыл жалбырактары витаминдин жетишсиздигинин көпчүлүгүн жабат.
Соррел жүрөк жана кан тамырларды дарылоодо ийгиликтүү колдонулуп келе жатат. Оксал кислотасы организмдеги зыяндуу холестеролду кетирип, булчуңдарды жана нервдерди жакшы абалда кармайт.
Соррел менопауза мезгилинде пайда болгон көйгөйлөрдөн арылтуу үчүн колдонулат: ал жатындан кан кетүүнү алдын алат, терди басат, баш ооруну басат жана кан басымын нормалдаштырат. Кымыздыктын курамына кирген В тобундагы витаминдер нерв системасын нормалдаштырып, клеткалардын жаңылануусуна катышат.
Өсүмдүк жипчелери ичегини стимулдайт, организмден токсиндерди жана токсиндерди чыгарат.
Sorrel зыян
Өсүмдүктүн бардык пайдалуу касиеттерине карабастан, аны кыянаттык менен пайдалануу туура эмес. Кымыздыкты ашыкча колдонуу уролитияны пайда кылышы мүмкүн. Кымыздыкты бөйрөктө жана ичегиде сезгенүү, кычкылдуулугу жогору гастрит, ашказан жарасы оорусу жана суу-туз алмашуунун бузулушу үчүн диетага кошуу сунушталбайт.
Соррел кальцийдин толук сиңишине жол бербейт, бул остеопороздун өнүгүшүнө алып келет. Ашыкча кычкыл кислотасы подаграга жана уремияга алып келет. Бул олуттуу оорулардын биринчи белгиси - заарадагы кант жана кальций оксалат туздары.
Жумуртка жана бадыраң кошулган Соррел салаты
- Соррел - 100 гр
- Бадыраң - 2 даана.
- Тоок жумурткасы - 2 шт.
- Көк пияз - 2 бутак
- Укроп - 3 бутак
- Каймак - 2 аш кашык.
- Туз даамын
- Унутулган кара мурч - даамына жараша
даярдоо
- Биринчи кадам - жумурткаларды кайнатуу керек. Аларды бышырыңыз - кайнатылгандан кийин 9-10 мүнөттөн кийин. Салкын жана таза. Андан кийин чөптөрдү жана бадыраңдарды жууп, кургатыңыз. Кымыздын кесек жалбырактарын кесип, жалбырактарын майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кымыздыкты табакка салыңыз
- Жашыл пиязды жана укропту майда туурайбыз.
- Бадыраңды тилке кылып кесип алабыз.
- Жумурткаларды узунунан төрттөн бөлүп кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди айкалыштырыңыз.
- Каймак, туз жана кара мурчту өзүнчө аралаштырыңыз. Пайда болгон кийимди салаттын үстүнө куюңуз.
Жумуртка жана бадыраң кошулган Соррел салаты - Жумуртка жана бадыраң кошулган даамдуу, жаңы кымыздан жасалган салат даяр. Бышкандан кийин токтоосуз кызмат кылыңыз.
Bon аппетит!