мазмуну
Ар кандай кето, палео жана башка диеталар майлардын жана белоктордун негизинде, ошондой эле "карбонгидраттан дээрлик толугу менен баш тартуу" бүгүнкү күндө дүйнөлүк арыктоо тенденцияларында алдыңкы орунда турат. Бирок бул карбонгидрат - бул организмдин негизги энергия булагы ... Бүгүн биз сизге эмне үчүн ар бир адамдын рационунда болушу керектигин жана углеводдордун туура булактарын кантип тандоо керектигин айтып беребиз!
Бардык эле углеводдор бирдей жаратылган эмес.
Мектептин биология курсунан баштап, көпчүлүк углеводдор жай жана тез болуп бөлүнөрүн эстешет. Тез (же жөнөкөй) углеводдор кадимки канттарда жана таттуу азыктарда, таттуу мөмө -жемиштерде, кээ бир жашылчаларда жана кызыктай түрдө сүттө болот. Алар денеге абдан тез сиңет жана күч менен энергиянын кескин өсүшүн камсыз кылат.
Бирок, алардын тез бузулушунан, жөнөкөй углеводдор кандагы канттын деңгээлинде күчтүү секириктерди жаратат жана организм тарабынан иштелип чыгууга ашыкча болбогон ашыкча энергия майдын запасы түрүндө ага топтолот. Ошондуктан алар углеводдордон баш тартуу жөнүндө сүйлөшкөндө, биринчи кезекте тез углеводдорду билдирет.
Эмне үчүн жай көмүртектер керек?
Жай (же татаал) углеводдор организм үчүн өтө маанилүү. Жөнөкөй углеводдордон айырмаланып, татаал углеводдор организм тарабынан жай жана акырындык менен бөлүнөт. Ошентип, алар эң туруктуу энергия булагы болуп саналат, узак убакытка чейин ачкачылыкты басаңдатып, кандагы канттын деңгээлин туруктуу кармап турат.
Жай углеводдордун эң жакшы булагы крахмалдуу жашылчалар, буурчак өсүмдүктөрү, катуу макарон жана, албетте, дан жана дан эгиндери. Бул азыктарды активдүү киргизүү рационго гана эмес, берет организмге күч-кубат жана энергия, бирок ошондой эле жардам берет сактоого сулуу жана сымбаттуу фигураны эмес, чарчоо менен чектөө диеталар.
Татаал углеводдордун мыкты булактары
Гречка
Гречка чындап дени сак дан азыктарынын жана жай көмүртектердин ханышасы! Гречкада организмди узак убакытка энергия менен камсыздоого жөндөмдүү болгондон тышкары, көптөгөн пайдалуу минералдар жана микроэлементтер (анын ичинде темир, магний, кальций, калий жана фосфор), витамин А, Е жана В тобу бар. нерв системасынын жана мээнин иштеши үчүн маанилүү…
Албетте, бул микроэлементтердин баары даяр дан эгиндеринде мүмкүн болушунча сакталуусу үчүн, ал үчүн чийки заттарды кылдаттык менен тандап, кылдат тазалап, жогорку сапатта иштетүү керек. Бул гречканын азыктык баалуулугун сактоого гана эмес, бышыруу убактысын кыскартууга да жардам берет. Гречканы бышырылган пакеттерде бышыруу өзгөчө ыңгайлуу, мисалы Макфадан келгендер. Мындай гречка чайкоону талап кылбайт, идиштерге жабышпайт жана керектүү порциянын санын дароо эсептөөгө мүмкүндүк берет.
Бермет арпа
Бермет арпа - пайдалуу дан эгиндеринин тизмесиндеги дагы бир лидер. Бул фосфор, калий, магний жана фтордун эң сонун булагы. Мындан тышкары, бермет арпа - бул "жаштар комплексинин" бир түрү, Е, РР, В тобундагы витаминдердин кампасы жана пайдалуу аминокислоталар (өзгөчө лизин) - аял жаштыгын жана теринин сулуулугун сактоо үчүн абдан маанилүү.
Ошентип, Макфа бермет арпасы жогорку сапаттагы Алтай чийки затынан жасалган жана майдалап майдалоо технологиясын колдонуп, анын организмге пайдалуулугун арттырууга мүмкүндүк берет. Чайкоону же алдын-ала бышырууну талап кылбайт, бул дагы пайдалуу заттар менен витаминдерди сактоого жардам берет.
Арпанын жармасы
Эмнегедир кеңири колдонула элек арпа жармасы организм үчүн андан кем эмес маанилүү жана пайдалуу. Анын курамында 65% га чейин жай углеводдор, туура сиңирүү үчүн пайдалуу жана керектүү 6% га жакын клетчатка, каныккан май кислоталары, D жана B тобундагы витаминдер (аялдар үчүн өзгөчө пайдалуу фолий кислотасы) жана көптөгөн минералдар бар.
Ушул пайдалуу микроэлементтерди, витаминдерди жана клетчатканы сактап калуу үчүн, Макфа арпасынын күкүмдөрү майдалоого жана жалтыратылууга жатпайт - оптималдуу майдалоодо гана. Арпанын жармасын туура иштетүү жана даярдоо жакшы сиңирүүгө, күч-кубаттын жогорулашына жана иштин сымбаттуу болушуна шарт түзөт.
Буудайдын боткосу
Durum макарон көбүнчө жай углеводдордун мыкты булагы катары аталат. Бирок, дагы стандарттуу эмес альтернатива бар - буудай боткосу. Ал катуу буудайдын бардык пайдалуу касиеттерин сактайт, татаал углевод катары мыкты энергия булагы жана тааныш гарнирлерди даярдоодо гана эмес, ошондой эле шорполор үчүн даамдуу кийим же фаршка эт кошуу үчүн назик кошумча катары кызмат кыла алат. котлеттер жана фрикаделькалар.
Макфа азыктарынын ассортиментинде буудай жармасынын эки түрү бар: Полтавская жана Артек. Экөө тең катуу буудайдан данды толук эмес майдалоо жана майдалоо жолу менен тегеректелген, калибрленген дандарга чейин жасалат. Бул технология аш болумдуу заттарды максималдуу сактоого жана бышыруу бир тектүүлүгүн жана ылдамдыгын камсыз кылууга мүмкүндүк берет.
Албетте, бул жөнөкөй тизме биздин күнүмдүк рационубузда болушу керек жай углеводдордун булактары менен эле чектелбейт. Анын курамында крахмалдуу жашылчалар, буурчак жана жүгөрү дандары камтылууга тийиш... Эң негизгиси, бул азыктарды дүкөндүн текчесинде кылдаттык менен тандап алуу, белгилүү өндүрүүчүлөрдүн сапаттуу жана далилденген продукцияларына артыкчылык берүү.
Мисалы, Макфа дан өсүмдүктөрүнүн бардыгы тандалган жана сапаттуу чийки заттан жасалган жана алардын көпчүлүгү Россиянын экологиялык борбору Алтайда өстүрүлөт. Сапатты катуу көзөмөлдөө, акыркы технология менен жабдылган заманбап завод жана бардык дан эгиндерин өтө жумшак ыкма менен кылдаттык менен иштетүү ... Бул милдеттүү түрдө өндүрүштүк стандарттар ГОСТтун талаптарынан ашкан тазалыкты жана коопсуздукту гана эмес, ошондой эле максималдуу ыңгайлуулукту жана даярдоонун жеңилдигин камсыз кылат. бардык Makfa дан эгиндери.
Мунун баары дагы бир жолу продуктыларды туура тандоо менен, ал тургай, пайдалуу тамактануу пайдалуу гана эмес, ошондой эле арзан жана даамдуу болушу мүмкүн деген ойду тастыктайт!