майда чаян

баяндоо

Шаян көптөн бери аз эле адамдар үчүн жеткиликтүү болгон деликатестердин катарынан жалпыга жеткиликтүү продуктка өткөн. Тоңдурулган, муздатылган, тазаланган, кабыкта - бул буюмдардын бардык түрлөрүн бүгүн дээрлик бардык дүкөндөрдө көрүүгө болот. Ошол эле учурда, чаяндардын пайдасы экзотикалык жана кымбат баалуу омарлардын, омарлардын, крабдардын ж.б.

Креветка - бул эң сонун снэк гана эмес, ошондой эле дээрлик ар бир аз калориялуу диетанын курамдык бөлүгү. Бышырылган жана куурулган креветкалар салаттарга, шорполорго, гарнирлерге кошулуп, жөнөкөй өзүнчө тамак катары берилет.

Курамы жана калориялуулугу

Креветка, бардык деңиз азыктарынын даамдуу тамактары сыяктуу, баалуу белоктун кампасы. Асшаяндагы пайдалуу микро- жана макроэлементтердин концентрациясы этке караганда он эсе жогору. Ошентип, креветкада натрий, калий, фосфор, күкүрт, кальций, магний, темир, цинк, жез, марганец, йод, фтор, хром, кобальт, никель, молибден жана башкалар бар. Периоддук столдун жакшы жарымы биздин денебизди өтө маанилүү энергия.

Креветка эти минералдык каныктыруудан тышкары, витаминдик курамга да бай: Е, С, РР, В1, В2, В3, В6, В9, В12, А, Н витаминдери.

Асшаяндардын калориялуулугу 90 г продукт үчүн болжол менен 100 ккал.

Асшаяндын түрлөрү

Асшаяндар жылуу суу жана муздак суулар түрлөрүнө бөлүнөт. Биринчиси тропикалык зоналарда кездешет, алардын эң чоңу падышалык. Алар Таиланддын, Кариб деңизинин жана Вьетнамдын жээк сууларында көп. Муздак суу түндүк деңиздерде кездешет. Атап айтканда, Норвегиянын, Канаданын, Эстониянын жээктеринде алардын саны көп.

Башка түрлөргө караганда эттин түшүмдүүлүгү жогору болгон жолборстун креветкалары дагы бар. Бирок, кайсы гана түрдү сатып албасаңыз дагы, креветканын пайдасы бирдей чоң.

Асшаяндардын пайдалуу касиеттери

Креветка - ар тараптуу продукт. Аларды өзүнчө тамак катары колдонсо болот, алардан салаттар жана шорполор жасалат, пиццага кошулат. Алар лайм жана күрүч менен эң сонун айкалышат. Креветкалардын популярдуулугунун сыры эмнеде?

Эң сонун даамдан тышкары, чаяндардын уникалдуу химиялык курамы бар. Биринчиден, алар баалуу протеиндерге бай, алардын бири организмде коллагенди иштеп чыгууну стимулдайт. Бул зат биздин теринин абалын аныктайт: коллагендин аркасында ал сергек көрүнүшкө жана ийкемдүүлүккө ээ болот. Теринин жаштыгын сактаган башка продуктулар жөнүндө бул жерден окуңуз.

Анын үстүнө, ар бир креветка - бул чыныгы поливитаминдүү комплекс. Ишенсеңиз да, ишенбесеңиз, курамында А, В, С, D жана Е витаминдери бар, ошонун аркасында организм иммунитетти чыңдап, тери, чач жана тырмактар ​​ден-соолукка ээ болуп, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын иши жакшырат.

Шаяндар витаминдерден тышкары пайдалуу минералдарга да бай. Сөз организмге керектүү калий, магний, кальций, фосфор, кислоталар жана көптөгөн металлдар жөнүндө болуп жатат. Креветка айрыкча йодго бай, бул калкан безинин нормалдуу иштеши үчүн алмаштыргыс элемент. Ошол эле учурда, креветкалар аз калориялуу болгондуктан, дарыгерлер бул продуктту диетанын бардык түрүнө кошууну абдан жакшы көрүшөт.

Креветканын дагы бир мүнөздүү белгиси - аларды колдонууга каршы көрсөтмөлөрдүн дээрлик толугу менен жоктугу. Айрым чыдамсыздык өзгөчө болушу мүмкүн. Азык-түлүктө колдонууга байланыштуу олуттуу татаалдашуулар жөнүндө азырынча белгисиз.

Креветканын аялдар жана эркектер үчүн пайдасы

Айрым адамдардын тобу үчүн креветка өзгөчө зарыл. Мисалы, кош бойлуу аялдар үчүн. Жалпысынан деңиз азыктары жана айрыкча креветкалар түйүлдүктүн кан айлануу системасын бекемдөө үчүн пайдалуу. Ошондой эле, алар эмчек эмизген энелер жана алардын балдары үчүн пайдалуу, анткени алар келечекте рактын пайда болушуна жол бербейт.

Дегеле, креветка келечектеги энелердин ден-соолугуна жана түйүлдүктүн өнүгүшүнө абдан пайдалуу таасирин тийгизет. Бирок кош бойлуу аялдар бул каражатты кыянаттык менен пайдаланбашы керек. Креветканын оптималдуу көлөмүн билүү үчүн, дарыгериңизге кайрылганыңыз оң.

Жалпысынан, креветка аялдар үчүн өтө зарыл, себеби алардын келбети жана жыргалчылыгы жакшырат. Мындан тышкары, алар организмдеги гормондорду нормалдаштырышат. Эркектер үчүн креветка - бул күчтүү потенция булагы. Чындыгында, алардын курамындагы селен жана цинк эркек гормон тестостерон өндүрүшүн стимулдайт.

Окумуштуулар аллергия менен ооругандарга креветканын пайдалуу таасирин көптөн бери белгилеп келишет. Алар башка тамак-аш азыктарына болгон аллергиялык реакцияларды бир кыйла төмөндөтүшөт, ал эми өзүлөрү бул жагынан дээрлик зыянсыз - чабактарга аллергия өтө сейрек кездешет.

Орточо керектөө менен, креветканын адам организмине тийгизген пайдасы айдан ачык. Бирок креветканы тандоодо алардын жашоо чөйрөсү маанилүү фактор экендигин унутпоо керек. Эгерде алар таза аймактарда кармалса же фермада гормондорду жана башка өсүү стимуляторлорун колдонбостон өстүрүлсө, креветкалар 100% пайдалуу болот.

Ошондуктан, сатып алууда өндүрүүчүгө көңүл буруңуз: белгилүү жана ишенимдүү компанияларга артыкчылык берген жакшы. Креветка - сиз көп колдонбош керек болгон тамактардын бири. Эгерде сиз креветкаңыздан көбүрөөк пайда алгыңыз келсе, баага эмес, сапатка көңүл буруңуз.

Карылар үчүн креветка

Улгайган кишилер үчүн чабактын ден-соолукка тийгизген пайдасы жана зыяны талаштуу.

Аз көлөмдөгү продукт:

• сөөктөрдү бекемдейт;
• инфекциялардан сактайт;
• холестерол деңгээлин нормалдаштырат;
• басымды турукташтырат.

Башкача айтканда, муунак буттуулардын эти белгилүү бир жашка мүнөздүү болгон көйгөйлөрдүн көпчүлүгүн чечүүгө жардам берет, эгерде дарыгердин дениз касиеттеринен жана курамынан же жеке чыдамсыздыгынан келип чыккан каршы көрсөтмөлөр болбосо.

Кош бойлуу жана бала эмизгендерге креветканы жесе болобу

Креветка: организмге пайдасы жана зыяны, эркектер үчүн пайдалуу жана зыяндуу касиеттери

Кош бойлуу жана эмчек эмизген аялдар сапаттуу тамактанууда өзгөчө этият болушу керек. Диетологдор деңиз азыктарынын пайдасын жана аны ушул категориядагы адамдардын жума сайын колдонушун талап кылышат. Кош бойлуулук учурунда жана лактация мезгилинде витаминдер жана поли-каныктырылбаган кислоталар эненин денесин чыңдап, түйүлдүктүн өнүгүшүнө жана баланын туура өсүшүнө түрткү берет.

Балдарга креветка берсе болобу жана канча жашта

Педиатрлардын балдардын тамактануусундагы креветканын пайдасы жөнүндө пикири, продукт диетага кошула турган курак боюнча гана айырмаланат. Алардын көпчүлүгү 3-4 жашты талап кылышат, андан кийин баланын бөлүктөрүн акырындап көбөйтүү керек.

Биринчи жолу, педиатрга же врачка кайрылгандан кийин, бала андан кийин бир күндөн кем эмес көзөмөлдөп, бир креветканы татып көрүшү керек.

Артыкчылык Киев шаарында күчүнө кирет! 29-сентябрдан баштап, ар бир эркек акысыз
Дагы чоо-жайы

Шаяндардын зыяны төмөнкүлөр менен тастыкталат:

• күтүлбөгөн жерден бошоп калган табуреткалар;
• оор дем алуу;
• бүдүрлөрдүн пайда болушу;
• себепсиз ринит.

Эгерде врачтын каршы көрсөтмөсү жок болсо жана аллергиялык реакция болсо, 5 жашка чыккандан кийин балага күнүнө 30-50 г аш эмес креветка берүүгө уруксат берилет, бул 100 г балык же уйдун этин жегенге барабар.

Өспүрүмдүн порциясы 70-80 г чейин көбөйтүлөт. Балдар үчүн даярдалган тамактарга каймак соусу же лимон кошулат, бирок жыпар жыттуу кошулбайт, анткени алардын касиеттери жакшырып, балага зыян келтириши мүмкүн.

Каршы

Пайдалуу чаяндардын курамында уникалдуу антиоксидант астаксантин бар, ал мөмөлөрдө кездешкен ушул сыяктуу заттардын эффективдүүлүгүнөн ашып түшөт. Ал организмди жаш курагына байланыштуу эрте бүлүнүүдөн сактайт, стрессти нейтралдаштырат жана артрит, подагра, ревматизм жана башка жалпы ооруларды дарылоого жардам берет.

Мындан тышкары, падышанын креветкаларынын жана анчалык деле чоң эмес үлгүлөрүнүн пайдасы бирдей.

Кант диабети менен

Диабет менен ооруган адамдарга креветканы жеген сунушталат. Муунак буттууларынын этинен алынган йод организмди чыңдап, ички органдардын жакшы иштешине жардам берет.

Диеталык продукт оңой сиңет, организмди тамак-аш калдыктарынан, токсиндерден тазалайт.

Креветканын суткалык бөлүгү 100 гдан ашпашы керек, анткени холестеролдун көптүгү минералдар менен айкалышып, ден-соолукка зыян келтирип, кабыл алынган дары-дармектердин таасирин бейтараптандырат.

Панкреатит менен

Креветка: организмге пайдасы жана зыяны, эркектер үчүн пайдалуу жана зыяндуу касиеттери

Уйку безин дарылоо катуу диетаны сактоо, тамактануудагы айрым чектөөлөр менен ажырагыс байланыштуу. Панкреатиттин күчөп кеткен учурунда деңиздеги рак рактарынан баш тартуу оң. Көрсөткүчтөрдүн нормалдашуусунан кийин диета котлет, суфле жана шорпо-пюре курамына кирген пайдалуу креветкалар менен толукталат.

Гастрит жана ашказан жарасы менен

Ашказан жарасы же гастрит менен дарылоодон баш тартууга аргасыз кылган себептери:

• оорунун күчөшү;
• кычкылдуулуктун жогорулашы;
• аллергиялык реакция;
• туура эмес даярдык.

Ашказандын дубалын кыжырдантып, ашказан ширесинин бөлүнүшүн жогорулатуучу ашыкча туз, татымал, лимон ширеси жок, кайнатылган креветка гана пайда алып келет. Кайнатылган буурчак кошулган салатта берилет, ар кандай жашылчалар, бууланган же бышырылган креветкалар, касиеттерине байланыштуу пайда гана алып келет.

Чаяндардын зыяны

Ден-соолукка пайдалуу деңиз азыктары сыяктуу эле, рак рактары да көп колдонулса, зыяндуу болушу мүмкүн. Кооптуулукту жыл сайын деңиз сууларында көбөйүп жаткан холестерол жана оор металлдар түзөт.

Көптөгөн адамдар деңиз азыктарынын чыдамсыздыгынан улам, алардагы белоктун көптүгүнөн улам, тамак сиңирүү трактындагы көйгөйлөргө, аллергиялык бөртпөлөргө алып келет.

Тез натыйжага жетишүү үчүн гормоналдык дары-дармектер, өсүү стимуляторлору жана антибиотиктер колдонулган жеке чарбаларда өскөн креветкалар өзгөчө зыян келтириши мүмкүн.

Даам сапаттары

Асшаяндардын эти жагымдуу таттуу даамы бар жана йоддун жаркыраган жыпар жытына ээ. Креветкалар үй-бүлөнүн чоң мүчөлөрүнө караганда кыйла ширелүү жана назик. Соода сунуш кылган креветка түрлөрүнүн ичинен эң баалуусу шок тоңдурууга дуушар болгон рак сымалдуулар. Бул технология жаратылышка мүнөздүү артыкчылыктарды эттин курамында сактоого мүмкүндүк берет.

Шаянтектүүлөрдүн кайнак сууга өтө узак кармалышы эттин катуулашына, даамын жана жытын жоготууга алып келет. Сапаттуу креветка эти бекем, бирок катаал эмес. Кездемелерде шире бар, деңиз менен балырдын ноталары таттуу жытка аралашкан.

Тамак-аш бышыруу

Креветкалар көз карандысыз тамак катары да колдонулат жана көптөгөн салаттарга, закускаларга жана шорполорго кирет. Алар рисотто менен макаронго кошулат, сыр жана соус менен бышырылат, чөптөр жана жыпар жыттуу заттар менен бышырылат жана кайнатылат. Креветканы бышыруунун варианттары укмуш.

Өзгөчө кызыктуу рецепттер креветкалар эң эле жеткиликтүү болгон жээктеги өлкөлөрдө пайда болот. Ошентип, Италияда мидия, кабык жана балык менен бирге креветка эти макарон, пицца жана рисоттонун ажырагыс ингредиенти болуп саналат. Бул жерде креветкалар рукола менен сыр, сарымсак жана орегано, райхон жана зайтун менен айкалышат. Креветканы сүйгөн испандар коңшуларынан артта калбайт. Ырас, бул жерде куурулган жана жашылча же башка деңиз азыктары менен коштолгон чоң рак сымалдууларга артыкчылык берилет.

Креветкалар өзгөчө Японияда популярдуу. Таза жана деңиз сууларынын тургундары болбосо, эң даамдуу нигири-суши, оши-зуши жана башка бир катар улуттук тамактарды элестетүү мүмкүн эмес. Креветка туздалган имбирь, кесме жана соя соусу менен берилет, кунжут жана татымал нанында куурулган. Камырдагы креветкаларды абдан жакшы көрүшөт, бул жерде жыпар жыттуу эт кыртыштын жука катмарынын астында катылган. Yozenabe рак жана тооктон жасалган - аппетит жана абдан канааттандырарлык куурулган.

Асшаяндарды кантип туура кайнатуу керек

Креветка - бул даамдуу жана пайдалуу деңиз азыктары, анын даамдуу диетикалык эти бар. Алар оңой жана тез бышырышат, эң негизгиси, айрым нюанстарды билүү керек, ошондо деңиз азыктарын бышыруу кыйын болбойт!

1. Эритүү керек

Тоңдурулган деңиз азыктары - алгач аларды эритүү керек, анткени аларды дароо тоңдургучтан кайнак сууга ыргытышса, алар бир калыпта эмес бышышат. Сизге туура эритүүнүн 2 жолун сунуш кылабыз:

1-вариант: муздаткычтагы текчеде, андан кийин бөлмө температурасында
Вариант 2: муздак суу менен куюп берүү

2. Жаңы гана тоңдурулган продукт бышырылат

Кайнатылган тоңдурулган креветкалар жегенге даяр: алар балык уулоочу кеменин бортунда деңиз суусунда бышырылат, ошондуктан аларды эритүү жолу менен жешет. Ал эми ысык туздуу суу менен күйгүзсө, ысып, ачуу жыпар жыт кошулат.

3. Тазалаш керекпи же тазалабайбызбы?

Албетте, кабыгынан бышырылбаган креветкалар даамдуу жана жыпар жыттуу: биринчиден, баштар менен кабыктар сорпону байытат, ал эми рак клеткалары өзгөчө даамга жана жыпарга ээ болушат, экинчиден, хитин катмары жумшак этти ашыкча туздан сактайт жана бир аз таттуу. …

4. Ашказанга сиңбеңиз!

Эт назиктигин жана ширелүүлүгүн жоготуп албашы үчүн, назиктикти узак убакытка ысыкка дуушар кылбоо керек. Кичинекей креветкалар бир мүнөткө созулат, орточо 1-2, ал эми чоңдоруна көлөмүнө жараша 2-3 талап кылынат. Ошол эле учурда, бышыруу убактысы адатта суу кайнаган учурдан эмес, креветка түшкөндөн баштап эсептелет. Көпчүлүк адамдар ката кетиришет: продуктту бышыруудан коркуп, бышыруу убактысын көбөйтүшөт - бирок муздатуу бир заматта болбойт, белок бир нече убакытка чейин бүктөлө берет. Процессти токтотуу үчүн, бышырылган креветканы музга кыскача коюңуз.

Баса, Ботан жана Ама Эби сыяктуу кээ бир жаңы тоңдурулган креветкаларды гурмандар чийкидей жешет, аларды жылуулук менен дарылабастан, өзүнүн өзгөчө даамынан толук ырахат алуу үчүн гана эритип, керек болсо туздуу аралашма менен күйгүзүшөт.

5. Дагы даам!

Жанрдын классиги деңиз суусунда, ал эми жок болгон учурда - жөнөкөй сууда, деңиз тузун кошуп бышыруу. Тазаланган креветка үчүн 1 аш кашык 1 литрге, тазаланбагандарга - 1.5, суунун көлөмү деңиз азыктарына караганда эки эсе көп алынат. Татымалдар дагы даам жана жыт кошууга жардам берет: укроп, гвоздика, сарымсак, кориандр, лавр, сарымсак, имбирь же деңиз азыктары үчүн атайын татымалдар - мунун баары жеке даамдын каалоосуна жараша болот. Бир аз кычкылдыкка туздуу лимонга жарым лимон же бир эки аш кашык томат пастасын кошуу менен жетүү оңой.

Чындыгында, мында - кайнатылган креветка үчүн эң жөнөкөй жана укмуштуудай жеңил рецепт:

• Жаңы тоңдурулган креветкаларды эритүү
• Сууну кайнатыңыз, туз жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз
• Шаяндарды кайнап жаткан шорго малып, 1 - 5 мүнөт бышырыңыз
• Мыкты бышырылган асшаяндарды кызмат кылып, ырахаттаныңыз!