деңиз өсүмдүгү

баяндоо

Балыр же ламинария-йодго бай абдан дени сак жана калориялуу продукт. Биздин өлкөнүн тургундарынын көпчүлүгү деңиз балырын абдан жакшы көрүшөт жана аны салаттарга кошушат, кургатылган же консерваланган түрдө жешет.

Деңиз балдырлары чындыгында эле кадимки өсүмдүк эмес, бирок адамдар илгертен бери жеп, дары катары колдонууга ыңгайлашкан балдырлар. Деңиз балырларын эмне максатта колдонушат, анын курамы жана касиеттери кандай жана кандай учурларда адам организмине зыян келтириши мүмкүн, биздин макалада билип алыңыз.

Деңиз балырынын тарыхы

деңиз өсүмдүгү

Бүгүнкү күндө, калориясы аз, бирок биздин денебиз үчүн эбегейсиз пайдасы бар тамак-аштардын көп саны бар. Бул продуктыларга балырлар кирет.

Ламинария 10-12 метр тереңдикте өсөт жана күрөң балыр классына кирет. Балыр жапондордо, Охотск, Кара, Ак деңиздерде, Атлантикада жана Тынч океанда өсөт.

Алар алгач деңиз балыры жөнүндө Японияда билишкен. Бүгүнкү күндө бул өлкө балдырларды өндүрүү боюнча лидер.

Россияда деңиз балырлары 18-кылымда пайда болгон. Ал тамак жасоодо гана эмес, медицинада дагы колдонула баштаган. Биздин өлкөнүн аймагындагы Келпет Беринг экспедициясынын мүчөлөрү тарабынан ачылып, "кит" деп атала баштаган.

Бүгүнкү күндө белгилүү деңиз балырынын 30 түрүнүн ичинен 5 гана түрү косметологияда, медицинада жана ашпозчулукта колдонулат.

Курамы жана калориялуулугу

деңиз өсүмдүгү

Деңиз чөптөрүнүн курамына альгинаттар, маннит, белоктуу заттар, витаминдер, минералдык туздар, микроэлементтер кирет. Ламинария A, C, E, D, PP витаминдерине жана В тобуна бай, адамга керектүү бардык микро- жана макроэлементтер балдырлардан оңой сиңет.

  • Калориялуулугу 24.9 ккал
  • Белоктор 0.9 г.
  • Май 0.2 г.
  • Углеводдор 3 г.

Деңиз балырынын пайдасы

Деңиз балыры адамдын ден-соолугу үчүн зарыл болгон көптөгөн витаминдерге жана минералдарга бай. Курамына ылайык, балдырда йод, А витамини, В, С, Е жана Д топтору көп. Бул продуктта губка сыяктуу организмден токсиндерди, токсиндерди жана зыяндуу бактерияларды бөлүп чыгаруучу энтеросорбент заттар бар.

Дарыгерлер бальзамды калкан сымал бездин ооруларына, рактын алдын-алууга, зат алмашуу заттарын нормалдаштырууга колдонууну сунушташат.

Деңиз балырындагы май кислоталарынын жардамы менен атеросклероздон сактанууга болот.

Диетолог үчүн, биринчи кезекте, деңиз балыры йоддун курамы жогору экендиги менен баалуу. Өсүп келе жаткан балдардын организминде, активдүү психикалык жана физикалык активдүүлүгү бар адамдарда, кош бойлуу аялдарда жана эмизүү мезгилинде йодго болгон муктаждык жогорулайт.

Ошондой эле калкан безинин функциясы бузулган бейтаптарда - гипотиреоз. Ламинариядан алынган органикалык йод синтетикалык йод камтыган препараттарга караганда жакшы сиңет.

Ламинарияга каршы көрсөтмөлөрдү унутпаңыз - бул гормондор ашыкча иштеп чыкканда, калкан сымал бездин гиперфункциясы.

Деңиз балырын тандоого келсек, жаңы же кургатылган түрүн сунуштайм. Маринаддалган деңиз балыры бардык пайдалуу касиеттерин жоготот, ал тургай, желим идиштерде сакталса, ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.

Деңиз балырынын зыяны

Деңиз балырлары пайдалуу заттарга бай экендигине карабастан, анын бир катар каршы көрсөтмөлөрү бар:

  • гипертиреоз менен ооруган адамдар үчүн балырлар каршы көрсөтүлөт;
  • геморрагиялык патологиялар менен тамактануу сунушталбайт. Деңиз балырынын көрүнүктүү ич алдыруучу таасири бар;
  • жогорку сиңимдүүлүк. Сатып алуудан мурун, балырлар кайдан кармалгандыгын билип алышыңыз керек, анткени анда токсиндер топтолушу мүмкүн. Мындай балдырлар организмге зыян гана тийгизет.
  • аллергиялык реакцияларыңыз болсо.

Медицинада колдонуу

деңиз өсүмдүгү

Деңиз балырында пайдалуу заттардын кампасы бар. Ошондуктан дарыгерлер буга тийиштүү көңүл бурушат.

Балырлардын уруксат берилген өлчөмүн күн сайын колдонуу менен адамдын жалпы жыргалчылыгы жакшырып, зат алмашуу калыбына келет.

Изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча, деңиз балырлары рактын пайда болушунун алдын алары белгилүү болду.

Курамында антиоксиданттар болгондуктан, тамак-ашты туруктуу колдонуу менен, балдырлар организмди кемчиликсиз жашартат жана зыяндуу заттарды кетирет.

Күрөң балырлар "чоң шаарлардын" адамдарына көрсөтүлөт. Чындыгында эле, организмде йод жетишпегендиктен, калкан бези ооруй баштайт.

Ич өткөк үчүн деңиз балыры мыкты. Курамында жок була ичегиге акырын таасир этет жана табуретканы жөнгө салат.

Ламинария кош бойлуу аялдарга көрсөтүлөт. Бромдун курамынан улам болочок эненин психологиялык абалы дайыма стабилдүү болот. Күрөң балырлардын курамында фолий кислотасы бар, бул аялдар үчүн да керек. Ламинарияны колдонууну баштоодон мурун, доктурга кайрылууну унутпаңыз!

Тамак-аш бышыруу

Балырлар йоддун өзгөчө даамына жана жытына ээ. Бирок, ошого карабастан, ал көбүнчө салаттарга кошулат, консервалар түрүндө жейт, кургатылат жана кайнатылат. Бул деңиз азыктары, канаттуулар, козу карындар, жумуртка жана ар кандай жашылчалар менен жакшы айкалышат.

Балыр жана жумуртка кошулган салат

деңиз өсүмдүгү

ингредиенттер

  • Консерваланган капуста - 200 гр;
  • Буурчак консервалары - 100 гр;
  • Бышырылган жумуртка - 4 даана;
  • Петрушка - 10 гр;
  • Каймак 15% - 2 аш кашык
  • Туз жана даамга, калемпир.

даярдоо

Жумурткаларды кубиктерге бөлүп, салат идишине салыңыз. Жумурткага капуста, буурчак, петрушка жана каймакты кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз.

Кызмат кылып жатканда кара кунжут менен кооздоңуз.

Таштап Жооп